Збалансоване харчування, або куди докласти мізки?

Збалансоване харчування, або Куди докласти мізки?

Пам'ятаєте приказку: "Краще бути багатим і здоровим, ніж бідним і хворим"? Звичайно, пам'ятаєте. А адже вона звучала раніше по-іншому: "Краще бути бідним, але здоровим, ніж багатим, але хворим". Світ розділився на тих, хто хворіє від недоїдання, і на тих, хто хворіє від переїдання. Потрібно "балансування". Починати її потрібно, як мінімум, з розумових зусиль.

Хоча б розумових. А вже потім - матеріальних

Як вчинити людині, яка бажає позбутися негативних сторін життя в цивілізованому світі? Адже ні переїзд в екологічно благополучний район, ні навіть постійне носіння скафандра не врятують від стресу. Фахівці бачать можливість виходу в правильною, професійної організації детоксіскаціонного харчування і щоденного питного режиму. Крім того, слід розуміти, що в разі прийому будь-яких лікарських засобів (ЛЗ) за приписом лікаря, потрібна спеціальна дієта, яку може скласти фахівець.

Детальніше про це йшлося на симпозіумі "Оптимізація харчування: аліментарно-залежні захворювання та харчування", організованому Некомерційним партнерством "Виробників біологічно активних добавок до їжі, лікувальної та профілактичної харчування" начімое для професійного співтовариства дієтологів захід проходив у рамках наукової програми XIV Всеросійського Конгресу дієтологів і нутриціології "Харчування і здоров'я".

Читайте також: Що відкрили ефіопські кози?



На думку Т. Л. Пілат, д. М. Н., Професора., Член профільної комісії з дієтології Експертної Ради у сфері охорони здоров'я МОЗ РФ, такі прикмети часу, як повсюдне погіршення екологічної обстановки, а також синдром офісних службовців, що розвивається у зв'язку з впливом ряду шкідливих факторів. - Стали повсюдним явищем. Його прояви відомі багатьом жителям міст: підвищена втома, дратівливість, головний біль. Ці характерні ознаки є передумовами для розвитку різних захворювань, в цілому ведуть до зниження якості життя.

На її думку, суспільству необхідно зрозуміти: БАД є важливою частиною раціону здорового сучасної людини. Крім того, до рослинних компонентів БАД ми звикли генетично, для їх розкладання в організмі відбувається 5 - 6 реакцій - проти тисячі різних реакцій у випадку з ЛЗ, по суті, чужорідними для нас. Підводячи підсумок виступу, Т. Л. Пілат нагадала: "Краще довго не хворіти, ніж довго лікуватися". Цей посил знайшов відображення у всіх виступах на симпозіумі.

С.В. Орлова, д. М. Н., Проф. (Російський університет дружби народів, Факультет підвищення кваліфікації медичних працівників, кафедра клінічної нутриціології) докладно пояснила світові тенденції розв'язання проблем харчових дефіцитів, торкнувшись такі складні теми, як збагачення продуктів. Зокрема, багато виробників в США збагачують "сухі сніданки" та інші продукти залізом, що важливо в контексті дитячого харчування. У 67 країнах світу (США, Канаді, Австралії, Мексиці та інших) борошно збагачують фолієвою кислотою, і саме в цих країнах спостерігається зниження частоти дефектів нервової трубки у дітей (до 42% в Канаді в 2007 році!). Росії, на жаль, серед них немає. Аналогічна ситуація і з йодованою сіллю, здавалося б, самим "простим" збагаченим продуктом: Росія входить до числа дев'яти (!) Країн світу, в яких, за даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, частка домогосподарств, які мають доступ до йодованої солі, становить менше 35% . У той же час в США і більшості країн Європи той же показник дорівнює 90% і більше.



О.А. Громова, д. М. Н., Проф. (Російський сателітний центр Інституту мікроелементів ЮНЕСКО) виступила з доповіддю "мікронутріентной статус вагітних та застосування вітамінно-мінеральних комплексів для оптимізації їх харчування". Ольга Олексіївна звернула увагу, що дефіцит фолієвої кислоти, зокрема, веде до порушення формування плоду (вади розвитку нервової трубки, сечостатевого тракту, серця і щелепно-лицьової області), патології плаценти (плацентарні кровотечі, відшарування плаценти), передчасних пологів і затримці внутрішньоутробного розвитку.

Е.А. Нікітіна, к. М. Н. (Російський університет дружби народів, Факультет підвищення кваліфікації медичних працівників, кафедра клінічної нутриціології) представила доповідь "Нутритивная підтримка в косметології", торкнувшись питання старіння шкіри і можливості нутритивного впливу на її властивості. Як пояснила Олена Олександрівна, стан нашої зовнішності, пов'язане з віковими змінами в структурі шкіри, можна і потрібно коригувати, в тому числі, за допомогою харчування. Високу роль тут відіграють вітамін F, ПНЖК омега-3. Складно переоцінити значення повноцінного білкового харчування. Ключовими мікронутрієнтів, що роблять вплив на здоров'я шкіри, є вітаміни (C, A, E, група B і D) і мінеральні речовини (цинк, мідь, залізо, селен).

Л.Ю. Волкова, к. М. Н., Лікар з гігієни харчування виступила з доповіддю "Підходи до корекції харчування при ожирінні, обумовленому надлишковим надходженням енергетичних ресурсів". Людмила Юріївна розповіла про гнітючому прогнозі соціологів: до 2015 року приблизно 2,3 мільярда дорослих людей в світі буде мати надлишкову масу тіла, а більше 700 мільйонів - страждати ожирінням. У цій ситуації основними підходами до корекції харчування при надлишковій масі тіла повинні стати ліквідація "прихованого голоду", а також контроль харчової цінності та калорійності харчування.

А.А. Андрєєв, к. М. Н. (ГБОУ ВПО Ярославська медична академія) виступив з доповіддю "Поліненасичені жирні кислоти в раціоні матері та дитини". Олександр Олександрович звернув увагу слухачів на важливість застосування омега-3 і омега-6 в харчуванні даних категорій населення.

Завершила роботу симпозіуму Л. І. Карушіна, к. М. Н. (Кафедра клінічної нутриціології ФПКМР, Російський університет дружби народів). Людмила Іванівна освятила питання підвищення кваліфікації лікарів в області дієтології та нутриціології.

Програма даного заходу, безумовно, була розрахована на фахівців, з непідробним інтересом брали участь в обговоренні доповідей. Зокрема, було порушено питання про підміну понять ЛЗ та БАД, що, зрозуміло, неприпустимо.

Тим не менш, за даними соціологічних досліджень, 80% росіян, на жаль, сьогодні погано розуміють, що таке "профілактика", воліючи радам кваліфікованих фахівців не цілком достовірні, але вельми доступні науково-популярні повідомлення.

Словом, фахівці з усіх сил намагалися донести необхідність вдумливого ставлення до того, що ми кладемо в рот. Дуже до речі. На дворі Різдвяний піст ...




Увага, тільки СЬОГОДНІ!