Харчування при діабеті

При діабеті доводиться досить жорстко обмежувати харчування, багато продуктів опиняються під забороною. Але впадати в зневіру з цього приводу не варто: і діабетичні страви можуть бути смачними, апетитними.

1

Отже, як же зробити харчування при діабеті не тільки корисним, але і привабливим? Якщо ви страждаєте від нестачі солодощів, цукор можна замінити фруктозою. А ще краще стевией - лікувальної травичкою, яка дуже солодка. Додавайте її в каші, десерти, запіканки, напої. Якщо доктор дозволяє, використовуйте замість цукру мед.

2

В аптеках і магазинах є спеціалізовані діабетичні відділи. Іноді ви можете дозволити собі придбати там пачку печива або плитку шоколаду, халву, пряники, тістечка.

3

Налягайте на різні салатики, експериментуйте з поєднаннями овочів, фруктів. Потріть на тертці моркву і яблуко, додайте трохи горіхів, меду - вийде смачне і корисне блюдо, якраз те, що треба для харчування при діабеті.

4

З фруктів робіть десерти: яблука можна посипати корицею і запекти, а з апельсинів вичавити сік, додати желатин, заморозити - вийде ароматне желе. До речі, корицю додавайте по можливості в будь-які страви - вона не тільки робить їх смак приємним, але і регулює рівень цукру в крові.

5

Не ігноруйте цвітну капусту - залийте її збитими яйцями і запечіть в духовці, а потім посипте тертим сиром. Замість капусти можете взяти кабачки - смачну страву в будь-якому випадку вам забезпечено.

6

Корисний при діабеті нежирний сир. Робіть з нього запіканку: додайте яйце, розмішайте. Поріжте на шматочки яблука чи груші, змішайте з сирною масою. Запікайте до утворення рум'яної скоринки.

7

З риби, нежирного м'яса виходять апетитні страви, особливо якщо готувати їх у пароварці. Щоб додати м'ясу соковитості, ніжності, приготуйте соус з борошна та молока або зробіть на гарнір салат з капусти і помідорів, заправлений олією і лимонним соком.

8

Якщо ви звикли до кави, але діабет не дає його вживати, зверніть увагу на цикорій. Він цілком замінить вам улюблений напій і заодно полікує: цикорій містить інулін, позитивно впливає на обмін речовин.