Калорійність сала. Скільки калорій в солоному салі?
Не секрет, що свиняче сало не самий дієтичний продукт. Однак, висока калорійність сала не привід виключати його повністю зі свого раціону, адже крім калорій в салі міститься велика кількість вітамінів і мінеральних речовин. Для того щоб розібратися з питанням корисності цього продукту необхідно зрозуміти яка харчова та енергетична цінність сала і в якому випадку його можна, і навіть потрібно, вживати в їжу, а в коли це не рекомендується робити.
Зміст статті:
- Вміст корисних речовин
- Яка реальна калорійність сала
- Вживання сала і дієтичне харчування
- Рекомендації та обмеження щодо вживання сала
Вміст корисних речовин
Незважаючи на те, що калорійність сала свинячого солоного досить висока, в ньому міститися вітаміни, необхідні для життєдіяльності людського організму.
- Вітамін А, бета-каротин - необхідні для нормального функціонування епітелію і збереження зору. Він сприяє росту клітин і підтримці імунітету організму.
- Вітамін D забезпечує всмоктування фосфору і кальцію, регулює розмноження клітин і бере участь у синтезі деяких гормонів.
- Вітамін E захищає клітинні мембрани, і сприяють відновленню пошкоджених еритроцитів крові.
Завдяки наявності цих вітамінів сало свиняче, калорійність якого вище ніж у вершкового масла, в такій же мірі корисно для організму. Вітамін Е допомагає організму відновитися після негативного впливу алкоголю або тривалої хвороби. А вітаміни A і D сприяють нормальній роботі травної системи та органів зору.
У продукті також містяться незамінні жирні кислоти, такі як арахідонова кислота, лінолева кислота, ліноленова, олеїнова і пальмітинова кислоти. Ці речовини беруть участь в процесі обміну холестерину та імунного реагування організму, частина ферментів серцевого м'яза також містити ці кислоти. Так що, перш ніж поцікавитися, скільки калорій в салі, слід уважно вивчити кількість споживаних вами незамінних жирних кислот, можливо, ви відчуваєте серйозну в них потребу.
Калорії в солоному салі можуть виявитися не так страшні, як відсутність в організмі найпотужнішого антиоксиданту селену. Ця речовина необхідно для нормальної роботи імунної системи людини і сприяє виведенню вільних радикалів з організму. Дані епідеміологічних досліджень Інституту харчування РАМН, починаючи з 1998 року, говорять про те, що більше 80 відсотків населення Росії відчуває брак селену. При чому, ситуація почала виправлятися зовсім недавно, коли на ринку з'явилися численні БАДи і ліки, що містять селен. На тлі такої непростої ситуації питання про те, скільки калорій в солоному салі ставати менш актуальне для тих, хто піклується про своє здоров'я. До речі, часник також є продуктом з високим вмістом селену, так що вживання сала з часником принесе набагато більше користі, ніж без нього.
Яка реальна калорійність сала
Скільки калорій в 100 грамах сала, відповідь на це питання залежить від виду сала і способу його приготування.
- Калорійність сала свинячого солоного складає в середньому 770-815 ккал на 100 грамів продукту. Цей вид сала є найбільш корисним з точки зору наявності вітамінів, так як при засолюванні зберігається велика їх частина. Саме цей продукт ми зазвичай маємо на увазі, вимовляючи назву «сало».
- Калорійність вареного сала майже в два рази менше 450-500 ккал. Цей продукт може зберігатися дуже довго і тому часто виступає в ролі заготовки на зиму. Однак деякі вітаміни руйнуються під дією термічної обробки, тому варене сало втрачає деякі корисні властивості.
- Часто задають питання про те, скільки калорій в салі з прошарком, сподіваючись на те, що наявність невеликої кількості м'яса в продукті істотно знизить його енергетичну цінність. На жаль, це не так, наявність прошарку лише збільшує кількість білка в продукті і в 100 грамах сала з прошарком містяться ті ж самі 770-800 ккал.
Вживання сала і дієтичне харчування
З'ясувавши для себе, скільки кілокалорій на салі, ви легко зможете визначити яку кількість продукту ви зможете спожити без шкоди для свого здоров'я. Не вдаючись у складні розрахунки можна виділити основні правила у вживанні сала, які допоможуть вам скористатися його корисними властивостями і не нашкодити своєму організму.
- Вживайте сало разом з салатами зі свіжих овочів. Заправляти салат слід тільки рослинною олією (бажано нерафінованою), а також натуральним оцтом (виноградним, а краще яблучним). Присутність антиоксидантів в оцті дозволить зменшити шкоду, яку можуть нанести вашому організму ліпопротеїди низької щільності, що містяться в тваринному жирі.
- Найбільшу користь від вживання сала ви зможете отримати взимку, коли велика кількість енергії організму йде на обігрів тіла, крім того сало послужить додатковим джерелом вітамінів і мінеральних речовин.
- Не зловживайте вживанням цього продукту, обмежтеся невеликою кількістю прийомів два-три рази на тиждень. Не забувайте балансувати вживання інших продуктів, все-таки енергетична цінність сала достатньо велика.
Рекомендації та обмеження щодо вживання сала
Вживання сала не рекомендоване людям страждаючим ожирінням, хворобами печінки і підшлункової залози, а також проблемами з шлунково-кишкового тракту.
У теж час, присутність в раціоні сала корисно людям, які ведуть активний спосіб життя, займаються фізичною працею або спортом. Сало корисно їсти при захворюваннях легенів і крові. Продукт сприяє виведенню важких металів з організму, покращує роботу імунної системи і є хорошим засобом для виведення жовчі.
Правильно визначивши, скільки калорій в 100 грамах сала, і розрахувавши загальну денну потребу в енергії, ви зможете легко додати його в свій раціон без шкоди для своєї фігури і здоров'я. Наявність такого корисного і смачного продукту на столі - це гарантія того, що ваш організм отримує достатньо різноманітне харчування, що дає додаткову підтримку імунній системі і правильному розвитку всіх клітин вашого тіла.
