Яка калорійність у знежиреного сиру?
Знежирений сир - перший супутник всіх, хто прийняв тверде рішення скинути пару-трійку кілограм, а то й більше. Думки щодо користі і шкоди знежиреного сиру розділилися. Одні прирівнюють його до рафінованим продуктам (частково вони праві), з яких шляхом обробки видалені всі корисні речовини. Інші стверджують, що різниці в кількості і якості корисних речовин і знежиреного сиру і звичайного не існує.
Зміст статті:
- Склад і калорійність знежиреного сиру
- Користь знежиреного сиру
- Мінуси знежиреного сиру
- Як правильно їсти знежирений сир
Чи так це, спробуємо розібратися.
Склад і калорійність знежиреного сиру
Складом знежирений сир і звичайний дуже схожі. Основна відмінність - у відсотку жирів у продукті. Звичайний сир містить від 3 до 185. Тоді, як на упаковці знежиреним красується цифра 0,1 або 1,8. Як не крути, а жири в сирі присутні, нехай і в мізерно малому відсотку. Щоб виправити таку помилку, недбайливі виробники поспішають намалювати на упаковці нуль і тим самим залучити клієнта.
Сир 0 калорійності не існує в природі взагалі, тому що крім жирів, нехай і зведених до мінімуму, в ньому присутні й інші складові:
- • білки (приблизно 15 грам на 100 сиру);
- • вуглеводи;
- • вітамін А;
- • вітамін В;
- • вітаміни С, РР;
- • залізо;
- • кальцій і багато інших елементів.
Вітамін А присутній в малій кількості в знежиреному сирі. Менше на порядок і вітамінів Е і Д. Ці вітаміни жиророзчинні, тому зникають в процесі обробки молока.
Калорійність продукту у різних виробників може коливатися. Це залежить не тільки від жирності, а й від наявності добавок: ароматизаторів, стабілізаторів і інших. В основному, калорійність знежиреного сиру не перевищує 155 і не скочується нижче 95 Ккал на 100 грам. У кожному разі, нульовий вона бути не може. З усього смачного, що володіє чарівною позначкою нуль калорій, - тільки вода.
Користь знежиреного сиру
В першу чергу, сир варто розглядати, як джерело кальцію, який необхідний організму в будь-якому віці. Крім загальновідомого властивості - будматеріалу для кісток, нігтів і зубів - він потрібний для нормальної роботи нервової системи, м'язів.
Знежирений сир, калорійність якого набагато нижче, не може бути основною їжею для сніданку. Недостатня кількість калорій хоч і призведе до швидкого зниження ваги, але, в той же час, знизить працездатність.
У всьому іншому, знежирений сир рівноцінний звичайному.
Мінуси знежиреного сиру
Про шкоду знежиреного сиру говорити не можна. У ньому немає токсинів, ГМО та інших лякаючих речовин із складу. Але все ж про недоліки говорити можна і потрібно.
Перший і головний - знижене кількість жирів, що перешкоджає засвоєнню кальцію в організмі. Щоб якось компенсувати необхідну кількість жирів, в раціоні обов'язково повинні бути м'ясо або риба. Якщо ж раціон позбавлений цих продуктів, то є ризик самим бути схожими на варену рибу - млявість, апатія, неуважність забезпечені.
Другий мінус - мінімальна кількість фосфоліпідів, лецитину, які повною мірою присутні в кисломолочних продуктах без додаткової обробки. Це цеглу для будови клітин і мікро рецепторів.
Захисники класичного сиру закидають виробникам звинувачення в тому, що вони мінімізують кількість жиророзчинних речовин сиру. До цього звинуваченням не варто ставитися надто серйозно - навіть у самому жирному сирі їх відсоток мізерно малий і щоб заповнити денну норму цих речовин, сир будь-якого типу довелося б їсти кілограмами, що загрожує візитом до лікаря.
Якщо рішення перейти на такий продукт, то перш, ніж рахувати, скільки калорій в знежиреному сирі, варто придивитися до складу. Харчові добавки у вигляді всіляких Е, ароматизаторів зроблять сир смачніше, але ніяк не корисніше. Якщо жувати всухом'ятку такий продукт ви не готові, то підсолодити його можна варенням, фруктами, карамеллю. Калорійність знежиреного сиру з медом не велика, але такий сніданок дасть заряд енергії, як мінімум до обіду.
Не треба поспішати відмовлятися від знежиреного сиру взагалі. Всі претензії до нього несуттєві. Головне - вибрати перевіреного виробника, завжди звертати увагу на термін виготовлення та склад продукту.
Як правильно їсти знежирений сир
Довгоочікуваний черговий понеділок настав, і прийшов час стримувати обіцянку - худнути. Або хоча б не поправлятися. Відразу хочеться щось таке з'їсти, щоб схуднути. Окрилені, без п'яти хвилин топ-моделі і бодібілдери, летять змітати з полиць супермаркетів сир 0 жирності, калорійності з такою ж цифрою. Зупиніться. По-перше, калорії в знежиреному сирі є, і їх не менше 90 на 100 грам, що досить добре. Знежирений сир - назва умовна. У ньому міститься від 0,1 до 1,8% жирів. Цього дуже мало для нормальної роботи організму. Та й задовольнити голод одним сиром неможливо.
Щоб сніданок став корисним, необхідно додати «корисних» калорій знежиреному сиру - додати меду (Приблизно ложку на сто грам). Так ви і швидше відчуєте ситість, і допоможете обміну речовин працювати в нормальному режимі.
Друге, позначка на сирі «0%» калорійність все ж знижує. А немає калорій - ні енергії. Заряджати організм необхідно фруктами, нежирним відвареним м'ясом і рибою.
Третє, сир, нехай і знежирений, - Це не перекус на ніч. Він ідеальний для полуденків, сніданків. Замініть його фруктами або соком. А ще краще - очищеною водою або повітрям.
