Калорійність сирників з сиру. Скільки калорій на 100 грам?
Сирники з сиру - улюблене і знайоме нам всім з дитинства блюдо, що має ніжний і незабутній смак. Рецепт їх приготування знає кожна домогосподарка, а відмовитися від них не зможе навіть дорослий. Але як бути тим, хто перебуває на стадії схуднення або стежить за своєю масою тіла? І щоб дати відповідь на це питання, потрібно спочатку дізнатися, яку мають сирники калорійність?
Зміст статті:
- Від чого залежить калорійність сирників?
- Скільки калорій в сирниках?
- Як приготувати низькокалорійні сирники з сиру?
Від чого залежить калорійність сирників?
Сир - основний інгредієнт цієї страви. Він має досить багатий склад, але тільки в свіжому вигляді. При нагріванні (смаженні або запіканні) частина його корисних властивостей випаровується, а шкідливих додається. Так початкова калорійність сирників з сиру багато в чому залежить від того, який жирності використовувався основний продукт. Однак при обсмажуванні частина масла вбирається в блюдо і, природно, що його калорійність сильно збільшується.
Без борошна та яєць приготувати сирники просто неможливо. А це ще «плюс» кілька десятків калорій. Тому, якщо ви цікавитеся, скільки калорій в сирниках, вам необхідно знати калорійність всіх використовуваних при їх приготуванні продуктів, у тому числі і масла.
Хоча калорійність сирників з сиру висока, це блюдо з-за високого вмісту кальцію є дуже корисним. І якщо питання про вашу фігуру стоїть на першому місці, то замість звичайної сковороди і масла, можна скористатися пергаментним папером і духовою шафою.
Приготовлені в духовці сирники, калорійність мають набагато менше порівняно тими, які виготовлялися з використанням олії. А якщо ще й замість звичайного сиру брати знежирений, то загальна калорійність страви стає ще менше (близько 200 ккал).
А калорійність сирників з домашнього сиру, калорійність якого просто зашкалює, дуже висока і становить приблизно 320 ккал.
Тому якщо ви стежите за вагою і фігурою, використання масла і домашнього сиру неприпустимо! Використання 5% -го сиру знижує калорійність страви до 270 ккал. Тому краще скористатися ним, ніж домашнім.
Скільки калорій в сирниках з сиру? Це питання залишається для багатьох ще відкритим. Отже, якщо ви готуєте це блюдо в сковороді з використанням олії і 5% -ого сиру, то їх калорійність дорівнює 300. Якщо в духовій шафі - близько 170 ккал.
Як бачите, приготувати низькокалорійні сирники можна, головне, це уникати при їх приготуванні висококалорійних продуктів.
Якщо говорити про цінності цієї страви, то в ньому міститься приблизно 18 грам вуглеводів, 3,5 грам жиру і 18 грам органічних кислот. І все притому, сирники калорійність на 100 грам мають 170 - 220 ккал. Це дозволяє вживати ці ласощі в їжу і тим, хто постійно стежить за своєю вагою.
Скільки калорій в сирниках?
Сирники хоч і є висококалорійним стравою, зате воно дуже корисно. І скільки калорій в сирниках сирних, ви вже приблизно знаєте. Однак ви навіть і не підозрюєте, що можете самостійно знизити калорійність сирника сирного, скориставшись всього декількома правилами:
- використовуйте сир з низьким відсотком жирності (а краще взагалі використовуйте знежирений продукт);
- якщо ви готуєте в сковороді сирники, калорійність їх можна знизити, використовуючи при смаженні оливкова олія (воно не утворює канцерогенів);
- якщо ви віддаєте перевагу готувати цю страву в духовій шафі, не слід робити це при високих температурах, інакше піде реакція жиру. Сирники в духовці низькокалорійні готуються при температурі 180 градусів.
Ці правила допоможуть вам насолоджуватися цією стравою, при цьому не нашкодивши свою фігуру. Але тільки за умови, що за один прийом буде з'їдатися не більше двох сирників, приготованих з використанням низькокалорійних продуктів і в духовій шафі без використання рослинних олій.
Як приготувати низькокалорійні сирники з сиру?
Сирники низькокалорійні, рецепти яких можна легко знайти в інтернеті, особливо корисні тим, у кого є дефіцит кальцію в організмі. Адже вони готуються з цінного продукту - сиру, в якому цього елемента міститься дуже багато.
Низькокалорійні сирники з сиру готуються з наступних продуктів:
- сир (знежирений або 5% -ий) - 0,4 - 0,5 кг;
- пшеничне борошно вищого сорту -? склянки або 120 грам;
- сирий яєчний білок - 2 штуки;
- цукровий пісок - 2 ст.л .;
- дрібка солі.
Спочатку потрібно розтерти сир з цукром в одній мисці до однорідної маси, а після додаємо інші інгредієнти, крім борошна, і все ще раз ретельно перемішуємо. Маса повинна вийти однорідною, без грудок. Для цього можна скористатися міксером.
Далі необхідно поступово додавати борошно, після чого замішується тісто, як на пиріжки. Тільки воно має бути м'яким і не липнути до рук. Це обов'язкова умова, інакше сирники «розповзуться» і не будуть тримати форму.
Липкість і м'якість потрібно регулювати борошном. Якщо тісто липне, не бійтеся додати ще трохи цього інгредієнта, але не перестарайтеся, інакше ви «заб'єте» тісто і замість сирників отримаєте «камені».
Після того, як ви приготуєте тісто, можна приступати до формування сирників. Для цього тісто потрібно скачати в ковбаску, діаметром в 5 см, а після за допомогою гострого ножа порізати її на порціонально шматочки. Робіть їх невеликими, інакше сирники прожаряться тільки зверху, а в середині будуть сирими.
Підготуйте лист. Застелите його пергаментним папером і змастіть її тонким шаром оливкової олії (щоб не прилипло). Покладіть сирні шматочки рівномірно на деко, залишаючи між ними невеликий проміжок. І випікайте при температурі 170 - 180 градусів протягом 20 - 30 хвилин. Готовність страви перевіряйте зубочисткою.
Якщо ви готуєте в сковороді, сирники калорії будуть мати більше. Тому не варто використовувати багато масла. Перед тим, як класти сирники в сковороду, кожен шматочку слід обваляти в борошні.
Запам'ятайте, якщо ви стежите за фігурою і не можете собі дозволити збільшення у вазі, навіть незначної, то не слід налягати на це блюдо. Незважаючи на те, що воно дуже корисно, дієтичним його не назвеш.
