Калорійність омлету (з 2 яєць, з молоком). Скільки калорій на 100 грам?
Омлет - просте і швидке блюдо з яєць. На приготування йде кілька хвилин і тому все частіше його використовують не тільки в якості сніданку, але й обіду, вечері і навіть перекусу, коли нічого немає під рукою. Його можна доповнювати різними начинками, від овочів, до сиру і м'ясних продуктів. Але виникає питання, скільки калорій в омлеті і не позначиться це просте і одночасно популярна страва на фігурі?
Зміст статті:
- Калорійність омлету з 2 яєць
- Калорійність омлету з молоком
- Калорійність омлету з сиром та м'ясними продуктами
- Калорійність овочевого омлету
- Як приготувати низькокалорійний омлет
- Простий низькокалорійний омлет, рецепт
- Білковий омлет зі шпинатом і гарбузом
- Омлет білковий з печерицями
- Швидкий омлет з помідором
- Омлет з білка і цвітної капусти
Калорійність омлету з 2 яєць
Скільки калорій в омлеті з 2 яєць залежить від їх розміру. Вага кожного може коливатися від 30 до 70 гр. У всіх рецептурах за вагу яйця береться 40 грам, це середній показник. Страва з 2 штук буде містити близько 140-160 ккал, плюс енергетична цінність додаткових продуктів (молока, шинки, овочів). При непереносимості молочних продуктів, можна додати трохи води. Також цей прийом використовують, щоб зменшити калорії омлету. Але кінцевий смак трохи поступається страви, приготовані за класичним рецептом.
Також калорійність омлету з 2 яєць залежить від кількості жирів, які додаються при готуванні. Їх енергетична цінність досить висока і всього 10 грам масла додадуть страві 90 ккал. Найкращим способом зменшити калорійність омлету є його приготування на пару, в духовій шафі або мікрохвильовій печі. У такому випадку жири використовуються тільки для змащування форми.
Калорійність омлету з молоком
Щоб визначити, скільки калорій в омлеті з молоком, необхідно знати, скільки важить кожен інгредієнт. І якщо врахувати, що в домашніх умовах найчастіше готується страва «на око», то його енергетична цінність буде трохи змінюватися. Однакова калорійність омлету з молоком тільки в закладах громадського харчування, де приготування відбувається за точною рецептурою і з використанням продуктів за вагою. В середньому калорійність омлету на 100 грам становить 185 одиниць. Але в домашніх умовах простіше орієнтуватися по кількості яєць.
Калорійність омлету з 1 яйця з молоком, приготованого на сковороді всього 85 ккал. Молоко трохи зменшує загальну енергетичну цінність і при приготуванні з ним, калорійність на 100 грамів страви нижче. Але це не стосується вершків, сметани та інших продуктів з підвищеною жирністю.
Калорійність омлету з 2 яєць з молоком близько 160 ккал, за умови, що олія використовується тільки для змащення сковороди. Калорійність омлету з 3 яєць середнього розміру складає близько 230-240 ккал. Але знову ж, то приблизні цифри і все залежить від розміру яєць.
Калорійність омлету з сиром та м'ясними продуктами
Найбільша калорійність омлету при приготуванні з сирами, ковбасами, салом, шинкою та іншими подібними продуктами. У такому випадку калорійність омлету на 100 грам буде від 200 ккал. Наприклад, блюдо з додаванням сиру в середньому близько 350 ккал. Тому краще готувати такий омлет в духовці, калорійність буде трохи менше і блюдо придбає ароматну скоринку. Також замість жирних м'ясних продуктів можна додавати відварну курку, індичку або кролика. Іноді в рецептах омлету з сиром можна зустріти добавку з хліба або батона. Якщо людина стежить за своєю фігурою, то краще її виключити.
Калорійність овочевого омлету
Овочі - ідеальна добавка для зниження калорійності омлету. Але тільки не варто їх обсмажувати у великій кількості олії. Краще згасити або використовувати у відварному вигляді, запеченому.
З чим можна робити омлет:
- Помідори;
- Баклажани;
- Перець;
- Лук;
- Морква;
- Спаржа;
- Капуста цвітна, білокачанна.
Страви з яєць добре поєднуються з бобовими та кукурудзою. Можна використовувати гриби. І нехай не всі ці інгредієнти низькокалорійні, але вони збагатять омлет клітковиною, додадуть страві новий смак.
Як приготувати низькокалорійний омлет
Перед тим як готувати низькокалорійний омлет, необхідно прибрати подалі сковороду. Краще готувати страву в мультиварки, на пару, в духовці. Який би не був рецепт, потрібно знати, що калорійність білкового омлету в кілька разів нижче, ніж страви приготованого з жовтками. В середньому вона близько 70-80 ккал на 100 грамів продукту. А якщо в якості добавки використовуються низькокалорійні овочі, то буде ще нижчою.
Простий низькокалорійний омлет, рецепт
Збити 2 яєчних білка, додати 50 грамів молока з низькою жирністю, вилити у форму і запікати в духовці до готовності. Гідність такого омлету в простоті приготування. Мінусом можна вважати смак, він помітно поступається класичним страв з жовтками. Тому білкові омлети рекомендується готувати з різними добавками.
Білковий омлет зі шпинатом і гарбузом
Збити білки зі спеціями і молоком. Викласти в формочку шматочки відвареної або тушкованої гарбуза, залити білкової сумішшю, посипати шпинатом і запекти в духовій шафі або мікрохвильовій печі до готовності. Калорійність омлету за цим рецептом не перевищить 50 одиниць.
Омлет білковий з печерицями
Гриби промити, відварити протягом 15 хвилин, відкинути на друшляк. Поки лишня рідина стікає, потрібно змастити форму, нарізати 1 помідор і збити білки з сіллю. Гриби змішуються з білками і виливаються у форму, зверху викладаються скибочки помідора. Блюдо доводиться до готовності в мультиварки, духовці, мікрохвильовій печі.
Швидкий омлет з помідором
Виделкою збити 2 білки в посуді, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі. Посолити, додати порізаний помідор або болгарський перець. Поставити в мікрохвильову піч на 2 хвилини. Якщо є відварені овочі, гриби, квасоля, то можна сміливо експериментувати. Також можна додавати м'ясні продукти, сир.
Омлет з білка і цвітної капусти
Цвітну капусту промити, розібрати на суцвіття і відварити в підсоленій воді не більше 10 хвилин. Відкинути на друшляк. У цей час збити білки і спеції, додати зелень. Капусту викласти у форму, залити збитою сумішшю, посипати тертим сиром і відправити в розігріту духовку до появи апетитною золотою скоринки.
Низькокалорійних рецептів дуже багато. Але всі вони ґрунтуються на одних і тих же принципах:
- Знизити кількість жиру.
- Не використовувати жовтки або знизити їх кількість.
- Виключити висококалорійні добавки або використовувати їх в невеликій кількості.
- Замість смаження, віддавати перевагу готуванні на пару або запеканию.
Ці нехитрі правила допоможуть зменшити калорійність омлету, і зробити страви більш корисними.
