Капуста цвітна рецепти на зиму

Цвітна капуста - улюблений овоч багатьох гурманів. Особливо вона корисна тим, хто стежить за своєю вагою і воліє вести здоровий спосіб життя. Адже в ніжних суцвіттях капусти міститься мало калорій, зате багато білків, вуглеводів, мінеральних солей, різних амінокислот. Всього в одній невеликій порції цього овоча міститься добова доза вітаміну С.

Цвітну капусту можна їсти в сирому вигляді, готувати з неї салати, супи, тушкувати, смажити, а також заготовити смачні закуски на зиму. Якщо ви щасливий володар великої кількості цього овоча, значить, прийшла пора задуматися, як зберегти його на тривалий час. Більш докладно про те як заготовлюється капуста цвітна, рецепти на зиму з нею ми розглянемо сьогодні на нашому сайті.

Цвітна капуста - корисний, смачний овоч. Регулярне вживання її в їжу перешкоджає розвитку аденоми передміхурової залози у чоловіків. Жінкам рекомендується їсти цвітну капусту в якості профілактики раку молочної залози.

Цвітна капуста практично повністю засвоюється організмом. Природна клітковина, що міститься в ній, сприяє травленню, позбавляє організм від накопичених шкідливих речовин.

Отже, рецепти на зиму з кольоровою капустою:

Солимо:

Для цього рецепта відберіть щільні невеликі суцвіття. Гарненько промийте через друшляк. Потім прямо в друшляку опустіть капусту в киплячу воду на 3 хв. Тепер укладіть капусту в підготовлені чисті банки, залийте розсолом.

Для приготування розсолу, на кожен літр окропу додайте по 1,2 ч. Л. солі.

Щоб консерви зберігалися всю зиму, простерилизуйте банки з капустою 10-15 хв. Закатати, переверніть до охолодження.

Маринуємо:

Розділіть капусту на суцвіття, ретельно промийте. Опустіть суцвіття в киплячу підсолену воду, бланшируйте 3 хв. Потім відкиньте на друшляк, облийте дуже холодною водою.

Підготовлену капусту розкладіть по чистим, нагрітим банкам, перекладіть гілочками кропу, петрушки, додайте кілька горошин чорного перцю. Залийте киплячим маринадом.

Для приготування маринаду на 1 л. води потрібно взяти 0,5 ст. столового 9% оцту, по 50 г. солі, цукру, 5 шт. гвоздики, невеликий шматочок кориці.

Стерилізують банки з капустою 10 хв., Закатати кришками, переверніть.

Квасимо:

Для цього рецепта вам знадобиться 2 кг. цього овоча, 1 невеликий буряк, 1 морквина, кілька горошин чорного і запашного перцю, 4-5 зубків часнику.

Для розсолу: На 1,5 л. окропу по 100 р солі, цукру.

Промийте овочі, капусту розберіть на суцвіття. Буряк, моркву натріть на крупній тертці, або тонко наріжте.

У чисту емальований посуд складіть овочі, додайте спеції, залийте гарячим розсолом. Накрийте кришкою, приберіть в тепле місце. Якщо залити овочі гарячим розсолом, капуста квас 3 дні. Якщо холодним - доведеться почекати тиждень.

Після закінчення квашення, перекладіть овочі по скляних, чистим банкам, закрийте пластмасовими кришками, приберіть в льох або холодильник.

У вас вийде дивовижна закуска на зиму, яскравого малинового кольору, хрустка смакота. Для хорошої компанії, в тріскучий мороз, та під горілочку, та під душевну розмову! Та про що тут говорити, самі спробуйте!

Готуємо гостру цвітну капусту з овочами. Ось рецепт на зиму:

Підготуйте 5 кг. капусти, 1,5 кг. стиглих помідорів, 4-5 шт. болгарського перцю, невеликий пучок зелені петрушки, пару головок часнику, 1 ст. рослинного масла, 100 г. цукрового піску, 60 р солі, 0,5 ст. столового 9% оцту.

Промийте під проточною водою суцвіття капусти, відваріть їх близько 4 хвилин у підсоленій воді. Остудіть.

Подрібніть за допомогою м'ясорубки помідори, влийте в пюре оцет, масло. Додайте сіль, цукор, подрібнений дрібно часник, петрушку, нарізаний шматочками болгарський перець. Доведіть до кипіння.

Обережно покладіть туди суцвіття капусти, варіть на дуже слабкому вогні 10 хв.

Акуратно перекладіть гарячу масу по стерильним банкам, відразу ж закатати кришками. Переверніть, накрийте теплою ковдрою. Після охолодження, приберіть на зберігання.

Сподіваюся, вам знадобляться ці домашні рецепти приготування цвітної капусти на зиму. Приготувати їх зовсім нескладно, а користь від таких продуктів неоціненна для здоров'я. Смачного!