Геронтодіетологія та її роль у зниженні ваги
В еволюції науки про харчування людини в останні роки сформувався новий розділ дієтології - геронтодіетологія, забезпечена в своєму науковому обгрунтуванні досягненнями в галузі експериментальної та клінічної геронтології, біохімії, патофізіології старіння, геріатричної гастроентерології, фізіології та гігієни харчування літньої людини, ряду інших фундаментальних і клінічних дисциплін . Її виникнення і розвиток визначалися необхідністю розробки нової системи харчування, яка враховувала б не тільки вікові зміни організму і різні види старечої патології, але і можливі індивідуальні несприятливі інволюційні тенденції в розвитку конкретного організму, формують виникнення передчасного (раннього) старіння. Поговоримо на тему геронтодіетологія та її роль у зниженні ваги.
Геронтодіетологія - це розділ дієтології як роль в зниженні ваги, що вивчає проблеми харчування похилого та старого людини, а також осіб з високим ризиком раннього і патологічного старіння, який розробляє основи раціонального, профілактичного та лікувального харчування та методи його організації. До теперішнього часу акцент у наукових дослідженнях геронтодіетологов був спрямований на пошук оптимальних харчових геронтопротектівних коштів без урахування індивідуальних патофізіологічних механізмів несприятливих інволюційних процесів у кожного окремо взятої людини. Але й сьогодні, на жаль, всі висновки наукових досліджень в області геронтодіетологіі, на жаль, носять загальний характер, не враховує інволюційні тенденції та особливості старіння конкретного індивідуума.
Структура сучасної геронтодіетологіі та її роль у зниженні ваги
Функціональна структура сучасної геронтодіетологіі досить проста і представлена двома найважливішими розділами:
- раціональним харчуванням (харчуванням практично здорової людини похилого віку);
- лікувально-профілактичним харчуванням (клінічної геронтодіетологіей).
Раціональне харчування та його роль у зниженні ваги - це фізіологічно повноцінне харчування здорових людей з урахуванням їх статі, віку, характеру праці та інших факторів, що сприяє збереженню високої фізичної та розумової працездатності людини, стійкості до виникнення хвороб, продовженню життя. Наукове обгрунтування і практичне підтвердження життєвої важливості застосування принципів раціонального харчування дозволили в США запропонувати національну нутріціонной стратегію, ілюстративно сконцентровану в так званій гарвардської піраміді, що отримала подальше наукове і прикладне розвиток та широкий оздоровлюючий (профілактичний) сенс. Вимоги до раціонального харчування складаються з вимог до режиму харчування, харчового раціону і до умов прийому їжі.
Ось ці принципи:
1. Відповідність енергоцінності раціону фактичним енерготратам організму.
2. Профілактична спрямованість харчування.
3. Відповідність хімічного складу раціону віковим змінам обміну речовин і функцій органів і систем.
4. Різноманітність продуктового набору для забезпечення збалансованого вмісту в раціоні всіх незамінних харчових речовин.
5. Використання продуктів і страв, що володіють досить легкою перевариваемостью, в поєднанні з продуктами, помірно стимулюючими секреторну і рухову функцію органів травлення, нормалізують склад кишкової мікрофлори.
6. Правильний режим харчування з більш рівномірним порівняно з режимом для молодого віку розподілом їжі по окремих прийомів.
7. Індивідуалізація харчування з урахуванням особливостей обміну речовин і стану окремих органів і систем у конкретних літніх і старих людей і довголітніх звичок у харчуванні.
