У текиле виявлений приємний сюрприз
Згідно з результатами нового дослідження, солодкі речовини, що містяться в текиле, запобігають ожирінню та розвиток діабету у лабораторних мишей. Ці цукру містяться в рослині агаві, з якого роблять текілу, і називаються агавінамі. сахарозою, сиропом з агави або агавінамі.
У ході експериментів мишей розділили на сім груп. Одній групі давали звичайну воду, а іншим - воду з аспартамом, глюкозою, фруктозою. Як виявилося, миші, що одержували воду з агавінамі, стали менше їсти і скинули вагу. Також, у них знизився рівень глюкози в крові. Ці результати були порівнянні з результатами у мишей, що отримували звичайну воду. За словами вчених, оскільки агавіни діють як харчове волокно і не підвищують рівень цукру в крові, їх можна використовувати в якості альтернативи звичайному цукру.
«Ми вважаємо, що агавіни володіють великим потенціалом в якості підсолоджувачів. Вони є цукрами, у високому ступені розчинні, володіють низьким глікемічним індексом і нейтральним смаком. Це робить їх дуже корисними для людей з проблемним вагою або діабетом », - зазначили вчені.
Текілу вперше стали виробляє в мексиканському місті Текіла з блакитної агави. Однак агавіни досі не набули популярності в якості замінника цукру, оскільки вони не такі солодкі на смак, як звичайний цукор.
Результати дослідження були представлені на щорічній конференції Американського Товариства Хімії (ACS)
