Чому цибулю - від семи недуга?

Цибуля - овоч чудовий в усіх відношеннях. Незважаючи на те, що він володіє потужним сльозогінним ефектом, його із задоволенням використовують практично у всіх кухнях світу. Адже крім яскравого смаку він володіє масою корисних властивостей.

Точимо, точимо сльози

Сама цибулина - це видозмінений підземний пагін. Він складається з майже непомітного стебла - донця - з корінням і м'ясистих розрослися листя, які перетворилися в цибульні лусочки.

"Пір'я" і квіткові "стрілки" цибулі виростають з нирок, які розташовані в пазухах між лусочок. У домашнього цибулі їстівні всі частини, за винятком коренів: і соковита цибулина, і зелені пагони. Різкий і гострий запах цибулі викликаний містяться в ньому ефірними маслами, які виділяються при руйнуванні його лусочок, наприклад, при нарізці.

Основні компоненти цих масел - різні дисульфіди, багаті сіркою. Якщо вони змішуються з водою, то перетворюються на сірчану кислоту. З однієї цибулини її виходить зовсім небагато, але цілком достатньо для роздратування слизових оболонок носа і очей.

Візьміть на замітку: якщо занурити розрізану цибулину в холодну воду, сірчисті з'єднання залишаться в ній, і цибулю можна буде різати без сліз.

Читайте також: М'ясо: робимо правильний вибір

Поради господині

Найменше дисульфідів в червоних сортах цибулі. Такий лук можна додавати в салати і є сирим. Але чим же корисні їдкі дисульфіди? Виявляється, якщо цибулину нарізати дрібно - дисульфіди в результаті ферментативної реакції перетворюються в алліцин. Ця речовина має бактерицидні властивості, знижує рівень цукру і холестерину в крові, а також захищає організм від раку.

Крім того, аллицин сприяє збереженню еластичності стінок судин, а також зменшує ймовірність розвитку тромбів.

На жаль, досить стійкий при звичайній температурі, аллицин швидко руйнується при термічній обробці лука.

У цибулі також є антиоксидант кверцентін, що володіє антиканцерогенними і антидіабетичними властивостями, і ізоцианати, що роблять протизапальну дію. Присутність цих сполук допомагає організму боротися з інфекцією.

Лук багатий вітаміном С і вітамінами групи В, які позитивно впливають на обмін речовин і роботу нервової системи.

Крім того, у звичайній цибулині є марганець і хром. Останній необхідний організму для того, щоб клітини адекватно реагували на рівень інсуліну в крові.

Цибуля - дуже низькокалорійний овоч. У 100 грамах свіжої цибулі - всього 40 ккал.

Як купити правильний лук?

Лук прекрасно зберігається - в магазинах він доступний цілий рік. Залишається тільки вибрати сорт.

Червоний цибуля - більш солодкий і майже не "сльозогінний", традиційний золотистий - помірно гострий. А деякі білі сорти цибулі дуже соковиті і гострі.

Вибирайте тільки чисті сухі цибулини правильної форми. Намагайтеся уникати вже пророслих і ніколи не беріть ті, що покриті навіть невеликими плямами чорної цвілі. Все це говорить про те, що цибуля неправильно зберігався.

Про те, що цибулина підмерзла і почала гнити під оболонкою, скаже характерний сірчистий запах, який виходить від денця цибулини. Не соромтеся його понюхати.

Лук для грип а перший ворог

Лук відомий як протівогріпп озное, відхаркувальний, сечогінний, апетитне, болезаспокійливу, проносну, протиглисний, ранозагоювальну, кровоочисний, судинорозширювальний засіб. З цибулі роблять настій (1: 1), мазі, відвари з лушпинням (1: 3), водні витяжки (1: 5). Лук надає апетит, є прекрасною приправою до їжі, покращує травлення, посилює перистальтику кишечника, зменшує бродіння. Його застосовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, колітах, кольках, запорах, як в'яжучий засіб при проносах, глистів (гостриків, аскарид). Лук рекомендують їсти натщесерце, а ще краще пити настій.

В давнину при дизентерії, тифі, холері рекомендували з'їдати до 100 г зеленої цибулі.

Для лікування захворювань печінки, жовчних проток і жовчного міхура вживали сиру цибулю, водну витяжку і сік истомленного цибулі з цукром.

При геморої сік цибулі приймають всередину по 1 ч. Л. перед їжею.

Соком змащують слизову ротової порожнини, особливо при цинзі.

Хворим на цукровий діабет рекомендують їсти сирий і варений лук.

Фітонциди цибулі згубно діють при туберкульозі легень, нагноениях в них, абсцесах, астмі. Тому добре вдихати тертий лук через рот, вкладати невеликі шматочки в ніздрі (на 10-15 хвилин) і дихати через ніс.

Для лікування та попередження атеросклерозу приймають суміш цибулі з медом по 1 ст. л. 3 рази на день після їди. Цей склад можна застосовувати і при гіпертонії, ожирінні. Лук нюхають і п'ють сік цибулі по 1 ч. Л. через 1 годину після їжі при атеросклерозі судин головного мозку.

Як сечогінний засіб при водянці і набряках приймають всередину сік цибулі з медом або спиртову настоянку по 1 ч. Л. При сечокам'яної хвороби сік цибулі п'ють по 2 ст. л. 3 рази на день після їди. Тертий лук і яблука з медом приймають при слабкому

сечовому міхурі. При водянці використовують смажену цибулю з маслом.

Лук вживають при фізичному і психічному перевтомі. Він підвищує статеву функцію при імпотенції, збільшує вироблення сперми при безплідді.

Для профілактики і при захворюванні передміхурової залози необхідно на ніч з'їдати цибулину розміром з п'ятикопійчану монету і цибулею на ніч натирати пах, промежину і поперек - такі поради народних цілителів минулого.

При запальних процесах в жіночих статевих органах роблять спринцювання теплим водним настоєм цибулі з лушпинням. При ерозії шийки матки і фиброме, трихомонадному кольпіті ставлять тампони з тертого лука з рідким медом.

При ревматизмі, подагрі цибулею роблять розтирання або ставлять компреси.

Лікує вуха і зміцнює волосся

При запаленні середнього вуха, шумі у вухах у вухо закапують теплий сік цибулі (по 4 краплі), а дітям сік розбавляють наполовину теплою кип'яченою водою. При наривах, фурункулах, маститі, пухлинах від удару роблять компреси з тертої цибулі, моркви та кислого молока, потім утеплюють хворе місце. Можна робити компреси з свіжої цибулі, для цього прикладають зрізану вгорі цибулину або ж лук, зварений в молоці, при свербінні шкіри, екземі, лишаях, тріщинах шкіри, саднах, ранах. Такі компреси відтягують гній.

Допомагає визріти гнійник, фурункули і цибулина, запечена в тісті, варена цибулина, змащена господарським милом.

Тертий лук з медом прикладають до місць, уражених грибком. Лук, зварений в оцті, кладуть на мозолі і бородавки.

Соком цибулі змазують голову при себореї, лупи, гніздову плешивости. Тертим цибулею натирають перед миттям голову для зміцнення волосся, зав'язують хусткою на годину, потім миють кип'яченою водою або відваром трав (кропива, лопух).

Для зміцнення волосся є ще один рецепт. За годину-півтори перед миттям голови натирають коріння волосся таким складом: 1 ч. Л. соку цибулі, 1 жовток, 1 ч. л. касторової, реп'яхової, соняшникової або кукурудзяної олії, 2 ч. л. шампуню. Потім миють голову. Можна прополоскати волосся відваром кропиви, лопуха. Робити це потрібно 1 раз на тиждень протягом 1-2 місяців. Рецептом цим слід користуватися тим, у кого випадає волосся після нервових потрясінь, розумових перевантажень, хто переніс важку хворобу, жінкам після пологів, годуючим матерям, (збільшує лактацію), а також у весняний період.

При лупи голову миють відваром лушпиння цибулі.

Для розгладження зморшок роблять маски з цибулі з медом.

Попередження!

Не вводьте в ніс сік цибулі та часнику, т. К. Він на запалену слизову оболонку діє дратівливо. Тим більше не можна закладати в ніздрі шматочки цибулі або часнику. Самому часом важко витягти їх з носа. Отоларингологам нерідко доводиться надавати таким пацієнтам екстрену допомогу. До того ж фітонциди містяться в основному в летючої частини соку. Тому зробіть так: 2 ст. л. натертого цибулі або часнику покладіть на дно чистого сухого склянки і поставте в кухоль з гарячою водою.

Стакан накрийте лійкою з цупкого паперу. Вузький її кінець прикладіть до носа і вдихайте випаровування рослин протягом 10 хвилин через кожну ніздрю. Процедуру повторюють 3-4 рази на день. Фітонциди, проникаючи в порожнину носа, в додаткові його пазухи і слухові труби, надають лікувальну дію. От і все, власне!

За матеріалами takzdorovo.ru