Корисні властивості кунжуту
Використання насіння кунжуту при приготуванні їжі, на жаль, мало поширене в нашій країні, а адже ще з глибокої давнини насіння кунжуту (або сезам) використовувалося досить широко як в кулінарії, так і при виготовленні лікарських препаратів.
Для того, щоб розібратися в корисних властивостях кунжуту, потрібно для початку визначити, як його використовувати. Важливо знати, що смажене насіння набагато менш корисні, ніж сирі, які, на жаль, зберігаються порівняно недовго. Для того, щоб насіння кунжуту при приготуванні страв були корисні для здоров'я, їх потрібно використовувати протягом декількох місяців. Більш привабливо при приготуванні їжі кунжутну олію, яка, при холодному віджиманні надовго зберігає корисні властивості насіння кунжуту, але при цьому може додаватися тільки в готові страви, так як після термічної обробки не тільки стає менш корисним, але ще й стає шкідливим, оскільки збагачується канцерогенами.
Східні лікарі нерідко використовували кунжут для приготування омолоджуючих засобів, це пояснюється тим, що даний продукт у великих кількостях містить вітамін Е, який вважається вітаміном молодості. Крім того, вітамін Е, що міститься в кунжуті, будучи жиророзчинних, чудово засвоюється при вживанні його з даним продуктом. Ще однією речовиною, у великих кількостях містяться в кунжуті, є кальцій. Причому, його зміст настільки велике, що всього в ста грамах насіння міститься добова норма споживання кальцію для дорослої людини, однак така кількість кунжуту, корисні властивості якого незаперечні, може негативно позначитися на фігурі, так як даний продукт, крім того, має досить високою калорійністю . Для того, щоб не нашкодити фігурі, потрібно обмежити споживання кунжуту приблизно 30-40 грамами на добу, дана кількість насіння так само можна замінити і ложкою кунжутного масла, яке в повній мірі зберігає кальцій. Крім зазначених корисних речовин, в кунжуті так само містяться такі речовини як фосфор і цинк, що дозволяє йому бути ефективним засобом профілактики остеопорозу.
Як вже говорилося, недоліком кунжуту є його висока калорійність, проте це не заважає йому широко використовуватися в дієтології, корисні властивості кунжуту в цьому випадку полягають у тому, що він здатний відновлювати жировий обмін і приводити в норму обмін речовин. Таким чином, в помірних кількостях він не тільки не сприяє збільшенню жирової маси, але ще й допомагає від неї позбутися. Корисні властивості кунжуту на цьому не закінчуються, так, наприклад, він ще є помічником в очищенні судин від холестеринових бляшок, завдяки чому поліпшується формула крові.
Корисні властивості кунжуту широко використовуються як в косметології для приготування різних засобів для догляду за шкірою, так і в народній медицині.
Наприклад, кунжутну олію може використовуватися при лікуванні сухого кашлю як відхаркувальний засіб. Для цього потрібно всього лише ввечері добре розтерти грудну клітку теплим кунжутним маслом і, тепло сховавшись, лягти спати. Після такої процедури ефект буде помітний вже на наступний ранок откашливаться буде вже легше.
Жінки, у яких в період лактації виникають мастити, так само можуть скористатися корисними властивостями кунжуту або кунжутного масла. Для цього потрібно прикладати до запаленого ділянці грудей подрібнені кунжутне насіння у вигляді кашки або ж скористатися для цього кунжутним маслом.
Косметичні засоби, в яких міститься кунжут, добре впливають на шкіру, їх корисні властивості полягають в омолоджуючу дію, а так само зменшенні зморшок. Такий ефект обумовлений високим вмістом в кунжуті антиоксидантів, в тому числі, вітаміну Е.
Добре розібравшись в корисних властивостях кунжуту потрібно навчитися частіше використовувати цей продукт при приготуванні їжі, можна, наприклад, додавати насіння кунжуту до м'ясних і рибних страв, заправляти кунжутним маслом салати або зрідка балувати себе козинаки з кунжуту.
