Приготування, рецепт домашнього хрону

На наших дачах, городах, садах росте безліч рослин, про користь яких ми навіть не підозрюємо. Ми, звичайно знаємо, що овочі дуже корисні і з задоволенням вживаємо їх у їжу. Але є на наших ділянках рослини, які володіють високими лікувальними якостями, такими ж, як і дикорослі лікарські рослини. Наприклад, хрін.

Ця рослина іноді просто заполоняє садові ділянки і його нещадно висапують, знищують як бур'ян. А за гострою приправою з кореня хрону йдемо в сусідній магазин. Але ж можна вдома самим приготувати дуже смачні закуски і приправи з кореня цієї рослини. Причому, вони дійсно набагато корисніше і смачніше, ніж ті, що пропонує торговельна мережа.

Скоро можна буде починати заготівлю коренів хрону про запас, тому сьогодні на сторінках сайту, я розповім вам про приготування, рецепт домашнього хрону дам і не один, а відразу декілька. Тому що домашній хрін - не чета магазинному, а приготувати його зовсім не складно.

Найкорисніші і смачні закуски виходять їх свіжих корінців. Тому накопати їх у себе на дачі або купіть на ринку. Вони зазвичай коштують зовсім не дорого. Будинки ретельно очистіть їх від шкірки, гарненько промийте під проточною водою. Після цього їх потрібно відразу натерти на тертці.

Оскільки рослина багата ефірними маслами, зробити це не просто. Щоб не ридати, що не чхати в процесі натирання, краще перейдіть коріння в м'ясорубці. Попередньо надіньте на неї целофановий пакет - тоді сліз і чхання не буде.

Коли корінці натерті, можна приступати до приготування домашнього хрону:

Зі сметаною

Змішайте 150 р кашки кореня хрону з 1/3 ч. Л. цукру, 100 мл. свіжої сметани. Посоліть за смаком, добре перемішайте, використовуйте як соус до гарячої відварної картоплі, тушкованого або смаженого м'яса, риби та ін. Зберігайте в щільно закритій банці, в холодильнику.

Пікантний

Також змішайте 150-200 г натертої кашки, додайте 1/3 ч. Л. цукру, 1/3 склянки жирних вершків. Посоліть, додайте трохи натертого мигдалю. Ця смачна закуска також підходить його багатьох страв, її також просто намазують на хліб і їдять як бутерброд.

Угорський, з буряком

Відваріть або запечіть в духовці 2 червоних буряків разом з шкіркою (ретельно помийте). Потім остудіть, очистіть і натріть на тертці. Змішайте з 400 р тертого хрону. Посоліть, додайте 2 ч. Л. цукру, 2 ч. л. 6% яблучного оцту. Покладіть трохи чорного меленого перцю, додайте дрібку кмину. Ретельно перемішайте, закрийте щільно кришкою, залиште на 2-3 години. Потім перекладіть в чисту банку, зберігайте в холодильнику. Ця страва відмінне доповнення до шашлику, копченого м'яса.

Гостра аджика

Подрібніть за допомогою м'ясорубки 4-5 свіжих помідорів без шкірки, змішайте з 200-300 г. хреново кашки, додайте 3-4 подрібнених зубчики часнику. Посоліть, поперчіть, добре перемішайте. Подавайте до холодного чи гарячого м'яса, картоплі, рису.

Ядреная закуска на зиму

Щоб використовувати цей рецепт хрону, замочіть на 3 години в холодній воді 1 кг очищених, промитих коренів. За цей час двічі поміняйте воду. Потім подрібніть їх за допомогою м'ясорубки. Тепер приготуйте маринад:

Закип'ятіть 250 мл. води, покладіть в неї 1/3 ст. л. солі, цукру, додайте 20 г лимонної кислоти. Залийте маринадом натерті корені, перемішайте і відразу закрийте кришкою, щоб закуска «Не видихалася».

Потім простерилизуйте баночки (0,5 л), заповніть сумішшю, відразу щільно закатати кришками. Додатково стерилізувати не потрібно. Закуска в такому вигляді може зберігатися кілька років.

З капустою

Дрібно наріжте пару середніх качанів, натріть 3 морквини все змішайте. Тепер додайте 200 г. натертих коренів. Додайте порізані гілочки кропу, 3 листочка лаврушки, по 3-5 ст. л. солі, меленого перцю. Покладіть все в емальовану каструлю, щільно утрамбуйте. Зверху прикрийте марлею, притисніть великою тарілкою, поставте вантаж. Поставте в тепле місце, щоб забродила. Через тиждень, приберіть на холод, а ще через тиждень можна розкласти по банках.

З лимоном

Для приготування цієї смачної закуски підготуйте 100 р натертого хрону, 1 л. води, сіль за смаком, 1 ч. л. лимонної кислоти, 1 ст. л. цукру.

Закип'ятіть воду, розчиніть в ній сіль, цукор, лимонну кислоту. Залийте киплячим маринадом натерті корені. Все ретельно перемішайте, покладіть в чисту банку, щільно закрийте кришкою, зберігайте в холодильнику. Ця закуска незамінна як доповнення до страв з риби.

Як бачите приготування домашнього страви з коренів хрону зовсім не складне заняття, і не забирає багато часу. Найголовніше, зберігайте ваші закуски щільно закритими. Подаючи блюдо на стіл, обов'язково попередьте всіх, щоб не дуже захоплювалися. Приправи з хрону дуже гострі. Подавайте закуски до будь-яких страв, особливо гарні вони як добавка до холодцю і холодцю, яловичому мови. Смачного!