Насіння: гриземо з користю і смаком!

Кажуть, що від частого вживання насіння можна роздобути апендицит. Чи так це насправді? А як бути, якщо ви дуже-дуже любите насіння, звикли до них і не можете від них відмовитися? І нарешті, що ж таке насіння - "смачна марність", яку лузати і випльовує, або від них все-таки є користь при якихось захворюваннях?

Радить лікар-гастроентеролог Марина Левашевская:

До аппендициту непричетні

Точні причини апендициту досі ще не вивчені. Однак більшість дослідників сходяться на думці, що пускових моментів біля цього захворювання декілька. Найважливіші з них - зниження імунітету і закупорка апендикса. При поєднанні цих двох факторів створюються сприятливі умови для розмноження бактерій і запалення. Причиною зниження імунітету можуть бути переохолодження, застуда, стреси, захворювання. А "пробку" у кишечнику може утворити все що завгодно. У тому числі виноградні і кавунові кісточки, лушпиння від насіння соняшника.

Читайте також: Яку їжу ми споживаємо?

Але, на думку фахівців, харчовий "сміття" - лише третя по частоті причина апендициту. Набагато частіше просвіт червоподібного відростка в кишечнику закупорюється при запорах. Невипадково у країнах, де краще харчуватися м'ясом та іншими тваринними продуктами, люди частіше хворіють апендицитом. У дітей пусковим моментом у розвитку цього захворювання можуть стати глисти, що потрапили в апендикс з кишечника.

Тому відмовлятися від насіння для профілактики апендициту нерозумно. Важливо лише не їсти їх зі шкірками і при цьому ретельно пережовувати.

Співакам їх лузати не варто

Протипоказань до вживання насіння практично немає. Лише людям з каменями в жовчному міхурі у великих кількостях їх вживати не варто. Насіння соняшнику - потужне жовчогінний засіб, який може спровокувати напад.

Не рекомендують вживати насіння перед виступом співакам, дикторам і лекторам. Через масел, якими багаті насіння соняшнику, слизова горла і голосових зв'язок покривається тонким шаром жирової плівки. У роті з'являється сухість, а багато говорити і співати з таким відчуттям важко.

Якщо ви схильні до карієсу, пам'ятайте, що при частому вживанні насіння соняшнику може псуватися зубна емаль. Тому стоматологи рекомендують своїм пацієнтам їсти насіння лише в очищеному вигляді. В іншому ж ті, хто регулярно їсти насіння соняшника, приносять своєму здоров'ю чимало користі.

Насіння як транквілізатор

У насінні багато рослинного білка, кальцію і жиророзчинних вітамінів А, Е і D. Вони корисні для оздоровлення шкіри, зміцнення нігтів і волосся. За рахунок вмісту магнію, вітаміну В6 і фолієвої кислоти насіння соняшника добре знімають підвищену тривожність і усувають інші порушення настрою. Вважається, що заспокійливу дію має і сам процес поїдання насіння. Так що можете застосовувати цей метод для профілактики нервових зривів.

У невеликих дозах насіння соняшника - хороша підмога для комфортного зниження ваги. Вони здатні притупляти апетит і можуть використовуватися для перекусів. До того ж насіння дуже корисні для судин. У них багато ненасичених жирних кислот, недолік яких зараз переживає кожен третій житель Європи. Дослідження показують, що при регулярному вживанні насіння знижують рівень холестерину в плазмі крові.

Щоб ядерця "сонячного" квітки надавали цілющу дію, їх потрібно правильно готувати. Користь приносять тільки підсушені, а не засмажені до коричневого кольору насіння. При термічній обробці вітаміни в них руйнуються, а жири стають шкідливими. Ті ж процеси відбуваються і при довгому зберіганні насіння. Тому при покупці завжди уточнюйте дату виробництва насіння. Вони повинні бути тільки нового врожаю.

Перед висушуванням або обжаркой насіння потрібно мити. Адже на лушпинні соняшника можуть міститися пил і шкідливі бактерії. Ще одним неприємним моментом є те, що поля соняшнику нерідко перебувають поблизу жвавих магістралей. У таких умовах рослини можуть вбирати в себе токсичні речовини вихлопів. Тому насіння краще купувати не з рук, а в магазині, у фірмовій упаковці. У продавців має бути сертифікат якості, який підтверджує безпеку продукту.

Лідія Філіппова