Стручкова квасоля - калорійність, користь і шкода
Калорійність квасолі
23 кКал на 100 грам
Енергетична цінність
Білки: 2.5 грама (~ 10 кКал)
Жири: 0.3 грама (~ 3 кКал)
Вуглеводи: 3 грами (~ 12 кКал)
Співвідношення (% білків |% жирів |% вуглеводів):
43 | 12 | 52
Квасоля відома кожному з нас, але більшість людей використовують у харчуванні її насіння. Стручкова квасоля увійшла в повсякденний раціон набагато пізніше, не дивлячись на те, що її властивості нічим не поступаються насінню цієї рослини, а в деяких аспектах і перевершують їх. Вона є справжнім джерелом різних вітамінів і мікроелементів, а крім того має цілий перелік корисних властивостей, які ми і розглянемо далі.
Чим корисна стручкова квасоля?
У стручкової квасолі містяться вітаміни групи В, вітамін А, Е і С, а також такі мікроелементи як магній, кальцій, залізо і хром. Крім того в ній міститься фолієва кислота, від нестачі якої страждають багато з нас. Цей вид квасолі унікальний тим, що не може увібрати в себе ніяких токсичних речовин з навколишнього середовища. Також він допомагає стабілізувати гормональний фон, тому стручкова квасоля має бути присутня у раціоні вагітних жінок, підлітків, а також жінок під час клімаксу. Це допоможе запобігти перепади настрою і так звані «гормональні бурі».
Стручкова квасоля відмінно справляється з анемією і недокрів'ям. Вона допомагає поліпшити функціональну діяльність печінки, нирок, всіх органів травного тракту, органів, дихання, серця і судин, а також нервової системи.
Стручкова квасоля є некалорійним і дієтичним продуктом. Страви з неї дозволені для вживання людям, які піклуються про свою фігуру або спортивній формі. Також цей продукт входить до складу багатьох дієтичних програм і допомагає боротися з ожирінням.
Стручкова квасоля - це просто незамінні ліки при такої хвороби як цукровий діабет, так як вона дозволяє знизити рівень інсуліну. Це можливо завдяки наявності в ній інсуліноподібного речовини аргініну, саме воно і знижує на порядок рівень цукру. Особливо сильною дією володіє відвар стручків квасолі разом з чорничними листям. Людям, які страждають від діабету, потрібно приймати по половинці склянки такого засобу перед їжею.
Так як стручкова квасоля благотворно впливає на нервову систему, людина стає помітно спокійніше. Але звичайно не миттєво, а через деякий час її регулярного споживання. Також вона є відмінною профілактикою появи зубного каменю і багатьох бактеріальних інфекцій.
Постійна наявність в раціоні цього продукту допомагає скоріше вилікувати туберкульоз. А при серцево-судинних захворюваннях стручкова квасоля стає справжнім ліками, оскільки вона активно перешкоджає процесам старіння всіх тканин, а також утворення холестерину, розвитку гіпертонії, атеросклерозу і порушень серцевого ритму.
Завдяки наявності цинку в складі, цей продукт допомагає відрегулювати вуглеводний обмін, впоратися з ожирінням та порушеннями ліпідного обміну. При регулярному споживанні стручкової квасолі можна забути про дієти, так як вага сам прийде в норму через якийсь час. Наявність міді стимулює вироблення адреналіну і гемоглобіну.
Квасоля перешкоджає розвитку аденоми у осіб чоловічої статі, також він відновлює потенцію і сечостатеву функцію.
Якщо включити стручкову квасолю в свій повсякденний раціон, в нирках можуть розчинитися дрібні камені, також відбувається очищення жовчного міхура. Крім того вона має м'який сечогінним дією і здатна вивести з організму зайві солі. Саме тому вона є бажаним стравою при сечокам'яній хворобі і подагрі.
Такий вид квасолі просто необхідно їсти при гепатиті та інших печінкових недугах, так як він активно нейтралізує запальні процеси і допомагає відновити нормальну функціональну діяльність тканин. Стручки можна заморожувати і консервувати, так вона збереже всі свої поживні властивості.
Стручкову квасолю зараз вирощують практично скрізь, вона вже давно завоювала популярність, тому що являє собою цінний і дієтичний продукт харчування, який володіє унікальними поживними і цілющими властивостями.
Вона містить багато білків і крохмалю, необхідних для побудови клітин та їх харчування. Крім того в ній присутні антибіотичні речовини, здатні знизити рівень цукру в крові. Настої з квасолевих стручків використовують при ниркових захворюваннях, а також недугах сечового міхура, при подагрі, ревматизмі і гіпертонії.
Як правильно використовувати стручкову квасолю?
- При діабеті пийте свіжовіджатий сік із стручкової квасолі. Його можна змішувати з соками салату, брюссельської капусти та моркви в рівних пропорціях. В день потрібно приймати до літра таких соків.
- Для лікування бурситу щодня їжте страви на основі стручкової квасолі. Це допоможе позбутися запального процесу і сильних болів.
- Перед приготуванням їжі відваріть квасоля в кілька підсоленій воді. Молодий продукт варіть протягом п'яти хвилин, а перезрілу - до десяти хвилин. Після цього відкиньте її на друшляк.
- Стручкова квасоля може використовуватися як складова частина різних овочевих страв - рагу і запіканок, а також як гарнір. Її можна використовувати як основу для яєчні або омлету.
Шкода квасолі
Стручкову квасолю не бажано споживати літнім. Також вона може завдати шкоди при хворобах кишечника, високій кислотності шлунка, при колітах, холециститах, нефриті і подагрі. Зокрема не варто вживати її насіння в їжу в сирому вигляді. У них є деяка кількість отруйних речовин і вони можуть завдати пошкодження слизової оболонці кишечника, спровокувати отруєння. Щоб прибрати з неї отрути її потрібно відварити у воді. Простий нагрів не допоможе.
Рада
При покупці потрібно бути впевненими що мороженная квасоля не заморожувалася 2 рази, адже в разі повторної заморозки у неї втрачаються вітаміни. Тому варто вибирати пакети з товаром тих виробників, які вкладають в пакет індикатори повторної заморозки. Якщо такий індикатор не змінив колір, то і розморожування-заморозки 2й раз не було.
Висновок
Стручкова квасоля може віддати всі свої корисні властивості в стравах. Регулярне споживання цього продукту допомагає позбутися багатьох захворювань і запобігти їх розвиток. Крім того він насичує наш організм багатьма поживними речовинами.
