Користь і шкода курячих яєць

Користь курячих яєць для здоров'я людини є предметом давніх і численних суперечок серед противників і прихильників правильного харчування. Протягом усього цього довгого часу медики і дієтологи стверджували, що цей продукт є шкідливим і називали його «холестеринової бомбою». Але останні дослідження показали, що холестерин, який міститься в яйці, не робить негативного впливу на людський організм. Втім, тут теж є свої але, але про них пізніше. Щоб зрозуміти який вплив чинять курячі яйця, що переважує користь чи шкода від них, розглянемо мають аргументи на підтримку кожного думки.

Яйце - це смачний і корисний продукт, що містить безліч речовин, необхідних людині. Крім білків, вуглеводів і жирів, яйце куряче багате вітамінами, амінокислотами, органічними і неорганічними речовинами, без яких нашому організму просто не обійтися.

Вітамін А або ретинол, що міститься в яйці, важко недооцінити, оскільки він бере участь у багатьох окисно-відновних процесах. Крім того, вітамін А нормалізує обмін речовин, регулює синтез білків, сприяє функціонуванню мембран клітин, відіграє важливу роль у формуванні кісткових тканин, уповільненні процесу старіння, утворенні нових клітин і їх зростанні, регуляції відкладення жирової тканини. Завдяки ретинолу утворюється пігмент родопсин, що підтримує сутінковий зір людини, служить для зволоження очей, а також запобігання рогівки від травм. Цей вітамін нормалізує захисні функції нашого організму, є найпотужнішим антиоксидантом і відновлює шкірно-епітеліальний покрив.

Вітамін В1 або тіамін, міститься в курячому яйці, відіграє дуже важливу роль в метаболізмі вуглеводів і жирів, сприяє росту клітин і нормальній роботі нервової та серцево-судинної системи.

Вітамін В2 або рибофлавін також має важливе значення. Його нестача в організмі призводить до того, що уражаються слизові оболонки, послаблюється репродуктивна система, відбувається розвиток анемії і різних ендокринних порушень. Запаси вітаміну В2 можна заповнити за допомогою споживання курячих яєць та інших продуктів харчування.

Дуже корисно вживати курячі яйця у вареному або свіжому вигляді. Користь від курячих яєць в тому, що вони містять пантотенову кислоту, недолік якої в організмі призводить до серйозних порушень: дерматитів, депігментації шкіри, випадання волосся, зниження або припинення росту, розладам вестибулярного апарату, порушень травної та серцево-судинної систем, нервового виснаження, респіраторних захворювань .

Вітамін Д бере участь у фосфорно-кальцієвий обмін і впливає на зміст цих мінералів у кістковій тканині, а також підсилює імунітет людини.

Фолієва кислота (Вітамін В9) і кобаламін (В12) зупиняють розвиток анемії.

Куряче яйце - це джерело мінеральних речовин: заліза, магнію, калію, фосфору і цинку. Також до складу курячих яєць входить холестерин, діастаза, глюкоза, протеаза, мурамідаза, діпепсідаза, глікопротеїни, овоглобуліни, ліноленова і лінолева кислоти, пальмітинова, олеїнова, стеаринова, миристиновая кислоти.

Не можна не згадати, що куряче яйце є одним з кращих косметичних засобів.

Яйця, ферментовані в кисляку, відновлюють кістково-м'язовий апарат після травм. Щоб приготувати такий засіб, в трилітрову банку покладіть 10 сирих курячих яєць у шкаралупі. До «плічок» наповніть банку кисляком.

Ємність з яйцями залиште при кімнатній температурі до розчинення їх в кисляку, час від часу збовтуючи. Бажано використовувати кисле домашнього приготування, сквасів козяче або коров'яче молоко. Препарат приймайте по столовій ложці тричі на день за 30 хвилин до їжі. Зберігайте засіб в холодильнику.

* Шкаралупа курячого яйця багата кальцієм. Тому для поповнення його нестачі в організмі слід подрібнити яєчну шкаралупу в ступці і додавати вийшов порошок в їжу.

* При випаданні волосся допоможе наступна маска: 2 жовтки змішайте з соком половини лимона і додайте 20 крапель касторової олії, а потім збийте. Нанесіть засіб на волосся. Через 30 хвилин маску необхідно змити теплою водою.

* Якщо ви розтягнули зв'язки на зап'ясті, скористайтеся наступним рецептом. Білок відокремте від жовтка. Візьміть полотняний клапоть, змочіть його в білку і оберніть тканиною зап'ястя, а зверху укутайте його теплою тканиною. Залиште компрес на ніч, а вранці зніміть його. Процедуру потрібно повторювати близько 10 днів.

* Куряче яйце є незамінним компонентом в кулінарії. Щоб воно не втрачало своїх корисних властивостей, готуйте яйце швидко, не переварюйте і не пересмажувати його. Особливо корисні яйця, зварені "в мішечок". Для цього покладіть яйце в киплячу воду і поваріть його 5-6 хвилин. Яйце некруто варити потрібно не більше 2-3 хвилин, а «круто» - 8-9 хвилин.

Крім варіння, яйця запікають, маринують збивають. Без них неможливо приготувати майонез. Перш, ніж купити яйця, зверніть увагу на їх свіжість. Вживайте в їжу яйця, на яких стоїть маркування «Д», що означає «яйце дієтичне». Такий продукт має термін реалізації 7 днів. «С» - це «столове яйце», що має термін реалізації не більше 25 днів.

Шкода курячих яєць в тому, що в яйцях багато холестеролу, надлишок якого веде до утворення жирових бляшок на кров'яних артеріях, що сильно підвищує шанси інсульту і серцевого нападу.

Цей висновок підтверджений 20-ти річними дослідженнями докторів Майкла Газіано і Люка Джоус з Гарвардської школи медицини за участю 21327 добровольців. Вони з'ясували, що щоденне вживання одного і більше яєць підвищує ризик смерті чоловіків більш ніж на 20%. Для чоловіків з діагнозом діабет цей показник в 2 рази вище.

Часте споживання яєць здатне викликати алергію на них у дітей. Також відомо, що щоденне споживання по 4-6 яєць здатне дуже швидко привести до ожиріння. Втім, інших шкідливих їх якостей помічено не було.

Висновок з усіх наведених роздумів напрошується сам - споживайте їх вмеру, тоді користь і шкода курячих яєць будуть збалансовані і ваш організм буде отримувати з них лише те, чого йому не вистачає!