Який хліб їсти, щоб не погладшати?
Звичайно той, який ви печете самі, але продукти, з яких ви будете пекти, відіграють важливу роль. Справа в тому, що пшеничне борошно вищого гатунку ретельно просіяна, і разом з цим з неї вилучені зернові оболонки і в підсумку залишається чистий крохмаль. Така борошно має високим глікемічним індексом, містить багато калорій і, на жаль, мало користі. У процесі виготовлення такого борошна, продукт втратив всі корисні вітаміни, мікроелементи, ненасичені жири і клітковину.
У далекі часи, коли хліб був повсякденною їжею, що дає сили і здоров'я, його робили на кожен день не з білого борошна вищого сорту, а з борошна самого грубого помелу. Саме такий цільнозерновий хліб на сьогоднішній день є корисним і необхідним організму для заповнення корисних речовин і ситості.
На сьогоднішній день купити корисний хліб не так вже й просто, навіть коли виробник буде писати житній або цільнозерновий хліб, і він буде темного кольору, в його складі все одно може бути борошно першого або вищого сорту. У зв'язку з чим, треба дивитися не на назву, а на склад продукту.
Справа в тому, що пшеничне борошно провокує швидкі сплески викиду інсуліну в кров у відповідь на глюкозу. І все б добре, але даний продукт сприяє викиду занадто великої кількості інсуліну, він виводить всю глюкозу з організму, через що у відповідь може виділитися кортизол, який почне «палити» м'язову тканину для того, щоб забезпечити головний мозок енергією. І це не єдиний шкоду, адже при великій кількості інсуліну, він починає утилізувати глюкозу не тільки в м'язи, але і в жирову тканину.
Якщо у вас є можливість пекти хліб самостійно, ми настійно рекомендуємо вам робити саме так, оскільки в магазинах знайти якісний цільнозерновий або житній хліб не так вже й просто. А знайшовши, ви ніколи не будете впевнені до кінця, що в ньому немає простої пшеничного борошна.
