Гладкий, м'який, однорідний. І їстівний
Хочете скидати зайві кілограми? Підтримувати імунітет? Хочете щодня отримувати вітамінний заряд? Все, що вам потрібно, - це ... блендер і фантазія. Змішуйте все, чого просить ваш організм: фрукти і ягоди, овочі і прянощі. Як пити чи є "однорідний", "гладкий", "м'який" (так перекладається з англійської мови слово smoothie) смузі?
Густий напій смузі по виду нагадує звичний, але "растіпопочний" Мілкшейк. На відміну від свого нездорового побратима, головним компонентом якого є молоко або вершки, смузі повні фруктами, ягодами, овочами, крупами, горіхами, свіжими травами і прянощами. Розбавляють смузі натуральним йогуртом, кефіром, кокосовим або соєвим молоком. Якщо солодощі фруктів і ягід недостатньо, додають в напій мед.
В Америці смузі п'ють з 30-х років XX століття. Там же з'явився і перший смузі-бар. У Росії смузі на прилавках магазинів і кафе з'явився в 00-ті роки XXI століття: і цей корисний напій стає все більш популярним. Бізнесмени, вірячи в успіх корисної рідкої їжі, відкривають смузі-бари і пропонують своїм відвідувачам широкий асортимент на будь-який смак.
Правильно приготовлений смузі багатий вітамінами, корисними речовинами, клітковиною і цілком може замінити прийом їжі. Якщо ваш смузі на окремий прийом їжі не дотягує по яких-небудь причин, слухайтеся дієтологів - вони рекомендують робити перерву між прийомом смузі і будь-яким іншим блюдом.
Експериментуйте з інгредієнтами. Ваш організм підкаже, що йому потрібно. Ось короткий перелік найбільшого вмісту корисних речовин у фруктах і ягодах: вітамін, А багаті абрикоси, грейпфрути, маракуйя, хурма, гарбуз, клюква- калієм повні томати, ківі, вішня- натрій у великій кількості присутній в буряку, моркви, мандарінах- кальцій - в чорній смородині, лімонах- фосфор - в чорноплідної горобини, томатах і шипшині.
Смузі можна приготувати на будь-який смак і для самого шкідливого споживача. Наприклад, "смузі, показаний мамам, насилу вмовляє своїх дітей з'їсти на сніданок вівсянку". Рецепт звучить багатообіцяюче і результат вас несказанно порадує: діти питимуть смузі з вівсянкою з превеликим задоволенням і просити у вас добавки. Просто нагрійте молоко і залийте ним вівсяні пластівці. Дайте настоятися 10-15 хвилин. Після збийте масу в блендері разом з вишнею, медом, йогуртом. Розлийте по келихах і прикрасьте цілими вишнями.
Читайте також: Що містить пуд солі?
Ви можете зберегти корисні речовини вівсяних пластівців, не піддаючи їх тепловій обробці: залийте на ніч дві столові ложки вівсянки кефіром або йогуртом і або поставте в холодильник, або залиште на кухонному столі (за умови, що на кухні у вас не +30). До ранку пластівці розбухнуть - ось вам відмінна заготовка для смузі. До речі, таке нехитре блюдо саме по собі може стати вашим повноцінним сніданком.
Якщо ви віддаєте перевагу інші крупи, наприклад гречану, подрібніть її в кавомолці і так само заливайте на ніч кефіром. Якщо вам пощастило придбати зелену гречку, проростете її і або додавайте в смузі, або їжте вранці як самостійну "дозаправку" організму. Додавайте фрукти і мед за смаком, збивайте в блендері, прикрашайте смузі та запрошуйте до столу.
Багатий вітамінами В1, В2, В6 і вітаміном Е смузі з додаванням фундука. Фундук містить рослинний білок і якщо ви з якихось причин не їсте м'ясо, додавайте в ваш раціон горіхи. Для приготування горіхового смузі вам знадобляться: банан, ківі, малина, мед і жменька фундука. Додавайте то кількість інгредієнтів, яке вам подобається: хочете, щоб було солодше, додайте не один, а два банана, хочете кисліше - варіюйте кількість ківі.
Цікаво, що в Стародавньому Вавилоні простим людям заборонялося їсти фундук: влада вважала, що фундук стимулює розумову діяльність, а простим людям, на їхню думку, це було ні до чого.
Використовуйте зелень для приготування смарагдових смузі. Пам'ятайте, що звична петрушка, кінза і шпинат - джерело вітамінів. Вітаміну, А в кінзи майже 7000 МО, в петрушці - 8500 МО, а в шпинаті майже 9500 МЕ. Петрушка містить у собі 1640 мкг калію, а це майже в 4 рази більше, ніж в шпинаті і кінзи. Такий напій буде радувати вас і кольором, і багатим вмістом. До речі, зі шпинатом відмінно поєднуються персики і манго.
Рецепт гарного і корисного зеленого смузі: змішайте в блендері банан, фейхоа, імбир, шпинат і порошок паростків ячменю. Плоди фейхоа містять 93 корисних речовини, серед яких велика кількість вітаміну С (чим спелее, тим більше вітаміну). Багаті ягоди фейхоа і йодом - за змістом цього мікроелемента фейхоа можна порівняти з морськими продуктами.
На смузі можна влаштовувати розвантажувальні дні: розділіть літр кефіру на кілька порцій і збивайте по 250 мл кефіру з жменькою висівок або насіння льону. Як варіант - буряк і нежирний йогурт з додаванням пари столових ложок лимонного соку.
Кіра Савельєва
