Каша кукурудзяна: користь і шкода

Кукурудза - цариця полів. Ця фраза в один час була дуже популярна. Усі царі, завжди говорили, що служать на благо свого народу. Подивимося, наскільки позитивно чи негативно впливає на нас, ця царююча особа. Присвятимо розгляду її якостей статтю «Каша кукурудзяна: користь і шкода» на нашому сайті.

Кукурудза - дуже поширений злак у всьому світі, так її називають в народі, а справжню назву - маїс. Перші сліди згадки про неї приводять нас до Південної Мексику, майже на 6 тисяч років тому. Протягом тисячоліть вона не втратила свої ботанічні властивості. Вченими виявлено, що ще в давні часи, племена майя і інків, вживали в їжу її качани. У них навіть був бог кукурудзи - Чінтеотлю, якому вони поклонялися, здійснюючи ритуальні обряди.

У чому користь яку дає кукурудзяна каша?

Особлива цінність, цього злаку, полягає в тому, що, кукурудза здатна зберігати всі свої корисні якості навіть після термічної обробки (при консервації та варінні), що вдається не кожному продукту. Вона має безліч корисних властивостей, широко використовується у фармакології, в народній медицині.

При лікуванні в хід йдуть і зерна, і волоски, так звані рильця. Застосовують їх при гепатиті, жовчнокам'яній хворобі, безплідді, виснаженні організму, при дизентерії, діареї ...

Найбільш затребувані продукти з неї - це зерна, борошно, крохмаль і крупа.

Із зерен готують попкорн, борошно застосовують при приготуванні млинців, кексів і різної випічки. Тільки не плутайте борошно з крохмалем, його використовують як загусник, тому він не містить клейковину, а з крупи, яка відноситься до низькоаллергенних, готують супи, запіканки, різні каші, мамалигу. До того ж, завдяки деяким компонентам, що входять до її складу, вона, є прекрасним регулятором холестерину в наших судинах. Сьогодні ми поговоримо про каші.

Включення цієї страви в свій раціон, давно довело її корисність для організму. Немає жодних сумнівів, що вона приносить користь у роботі системи травлення. Каша з даного злаку, є дієтичною їжею. Не вірте, що вживання її нас повнить. Найчастіше, дієтологи, додають її людям бажаючим схуднути!

Завдяки наявності в ній вітамінів C, PP, E, A, К, групи В, а також заліза, калію, магнію, вуглеводи, жири, білки, кукурудзяна каша містить багато корисних властивостей, ... До того ж у неї прекрасний, німого специфічний смак , за що вона і цінуватися гурманами.

Наявність вмісту клітковини, допомагає очищенню кишечника, тим самим сповільнюючи процес гнильного. Елемент, під назвою - селен, уповільнює процеси старіння, і запобігає розвитку онкологічних захворювань. Тому, досить однієї тарілки вранці, на сніданок, і ви отримаєте заряд бадьорості на весь день, і будете почувати себе бадьорим і здоровим.

Якої шкоди несе кукурудзяна каша?

Але не забувайте, що як і кожен продукт, качан теж має протипоказання. Не радять приймати її в їжу людям зі зниженим вагою тіла і проблемами пов'язаними з апетитом, у зв'язку з тим, що її енергетична цінність не дуже велика.

Так само вона протипоказана при виразці і захворюванні дванадцятипалої кишки, у момент загострення, при підвищеної згортання крові. Тому, переконливе прохання, перш, ніж включати в раціон страви з кукурудзи, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем!

Ну, для тих, кому не завдасть шкоди каша кукурудзяна, рецепт приготування:

1. Каша

До складу входить: молоко - 300 гр.- крупа - 4-5 ст. ложек- цукор, сіль - за вкусу-

Доводимо молоко до кипіння, додаємо цукор, сіль-засипаємо крупу. Кип'ятимо ще 5-7 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи. Потім прибираємо з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо нудитися хвилин на 15-20. Для різноманітності, можна додати сироп від варення, фруктове желе, ягоди, сухофрукти, можна розбавити йогуртом. Виходить дуже смачно!

2. Мамалига

Нам знадобиться: крупа (дрібного помелу) - 100 гр.- вода - 400 мг.- сіль - за вкусу-

Беремо товстостінний чавунець і закладаємо в нього всі компоненти. Ставимо на плиту і готуємо протягом години, постійно помішуючи. Каша повинні бути густої консистенції. Викладаємо її на обробну дошку, згортаємо в ковбаску. Розрізаємо і подаємо до столу.

Мамалигу вживають як хліба, тому гарніром для неї можуть служити сметана, сир, яйця, гриби, можна з овочами або зеленню.

Смачного!

bakinka