Каша перлова на воді: рецепт, користь і шкода

Крупи є необхідними компонентами в списку продуктів нашого раціону. Виробляються вони зі злаків, які відносяться до круп'яних - пшениця, ячмінь, гречка, овес, рис. Шляхом переробки з них виходить - манна крупа, пшенична, ячна, перлова, вівсяна ... З них готують різні перші і другі страви, каші, гарніри, легко поєднуючи з овочами, фруктами, застосовуючи при готуванні молоко сир, різні приправи.

На сьогоднішній день у нас є широкий асортимент круп, і ми щоразу готуючи їх, можемо урізноманітнити свою їжу, не повторюючись.

Парадоксально, стаючи батьками, і прохаючи своїх дітей з'їсти ложечку за тата, потім за маму, пояснюючи, що каша корисна, ми забуваємо, як у дитинстві самі тікали від неї.

Насправді, круп'яні каші дуже корисні для нашого організму, якщо їх правильно приготувати. Тоді це запорука здоров'я і краси, який допомагає долати багато недуг, надає енергію, і при всьому цьому не додає, до нашого вазі зайві кілограми.

Ще в царські часи її замість хліба подавали до різних супів, до м'ясних і рибних страв пропонували у вигляді гарніру, також ними фарширували овочі.

У різних народів є свої улюблениці. У Японії і у тайських народностей рис є, мало не культовим злаком, в Молдавії воліють кукурудзяну під назвою мамалига, англійці віддають перевагу вівсянці, згадайте знамениту фразу з фільму «Собака Баскервілів»: «Вівсянка, сер». Одним словом - на смак і колір, товаришів немає. Ми ж з редакцією сайту вибираємо сьогодні для розгляду - перловку і розповімо як вариться каша перлова на воді, рецепт дамо, в чому користь і шкода розглянемо.

Перлова крупа виготовляється з ячменю, і від того, що після очищення від шкірки і поліровки, зерна стають схожими на перлину, і походить її назва (перл - в перекладі означає перли).

У чому користь яку може дати перлова каша?

Вона дуже багата кальцієм, калієм, залізом. Не поступається і вміст у ній мікроелементів: йоду, фосфору і брому, є і марганець, нікель, хром, мідь, цинк, кобальт, склад доповнюється і вітамінами А, Е, D, РР і групи В. У ній велика кількість протеїну, селену (в 3 рази більше, ніж у рисі), клітковини, що благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту і виведенню шлаків і токсінов- вона потужний антиоксидант. Нагадаю коротенько чим корисні вітаміни, що входять до її складу:

Вітамін А - покращує діяльність органів зору-підвищує сили імунної системи, впливає на ріст, на стан шкіри, зубів і волосся.

Е - Це антиоксидант, стимулює систему кровообігу.

D - необхідний для формування кісток і зубів.

РР - знижує рівень холестерину в крові-нестача призводить до порушень нервової системи.

Вітаміни групи В - беруть участь в обміні білків і амінокислот (В6), забезпечують організм енергією (В12), беруть участь у процесі утворення гемоглобіну в крові (В9).

Мінерали в її складі:

Хром - допомагає інсуліну регулювати вміст цукру в крові.

Калій - регулює перенесення поживних речовин до клітин, підтримує водний баланс в тканинах організму і в клітинах.

Селен - попереджає утворення тромбів в місцях пошкодження в серцевих судин і мозку.

Марганець - сприяє нормальній функції нервів і м'язів.

Кобальт - запобігає утворенню злоякісної анемії.

Бачите, яка гарна каша, скільки в ній користі для організму людини!

Тому то з крупи і варять супи, додають у салати, гарніри, а так само варять самостійно. Але в основному з неї варять каші, на молоці, кисляку, воді, попередньо замачівая зерна на 10-12 годин. До речі, рідина, в якій замочувалася крупа, вважається антибіотичним засобом, і її можна застосовувати при грибкових захворюваннях шкіри. Відвар діє як спазмолітичну, жовчогінну, протидіабетичний, відхаркувальну, кровоочисний, протизапальний засіб, а також як сечогінний засіб. Він може використовуватися при хворобах сечовивідних шляхів, нирок, захворюваннях жовчного міхура, печінки, сечокам'яної хвороби, при онкозахворюваннях для уповільнення зростання пухлин. Як бачите, не дарма знахарі застосовували ячмінь в боротьбі з простудними захворюваннями, лікували кашель, запори, ожиріння, застосовували його для поліпшення зору ...

Приготування каші, вимагає знань і терпінь, але ми сподіваємося, запропонований нами рецепт, викличе у вас сильно подив. Безумовно, скористайтеся ним на благо вашого здоров'я.

Каша перлова на воді з морепродуктами

Нам знадобиться: перловка - 1,5-2 склянки, морепродукти (кальмари або крабові палички) - 350 гр., Моркви - 250 гр., Цибулини - 2 головки, масло (рослинне) - 60 гр., Сіль, перець - за смаком .

Хід роботи: Перед готуванням, необхідно прожарити перловку на середньому вогні, потім поміщаємо її у посуд з киплячою водою і залишаємо, поки не розбухне. Окропом заливаємо кальмари, і залишаємо остигати. Потім очищаємо від плівки. Промиваємо, нарізаємо соломкою, обсмажуємо на олії протягом 5 хвилин. Пропущену через крупну тертку морквину і дрібно нашатковану цибулю спассерізуем на олії. Потім розбухлу перловку ставимо на плиту і варимо, заздалегідь закривши кришкою, на повільному вогні, поки не приготується. Після змішуємо обсмажені овочі, кальмари і кашу, додаємо сіль, перець, і залишаємо, щоб потім. Все, каша - готова!

Коли їси кашу дуже важливо не забувати про її корисні властивості і про те, що вона сприяє підтримці життєвого тонусу. В цей же час шкоду перлова каша теж може нанести. Здивовані ?! А чи знаєте ви, що ячмінь протипоказаний при вагітності! Ось ... Також не слід їсти перлову кашу 3 рази на день щодня чоловікам, адже ячмінь послаблює статевий потяг і підвищує газоутворення.

Смачного!

Bakinka