Чи корисно для здоров'я пальмова олія?

Натуральне пальмове масло оранжево - жовтого кольору, воно має досить приємним запахом і трохи солодкуватим смаком. Варто відзначити, що при температурі нижче тридцяти градусів воно твердне, і за своєю структурою нагадує звичайний маргарин.

Воно вважається єдиним твердим маслом рослинного походження, схожою за своєю консистенцією на тваринні жири, тому серед дієтологів досить часті дискусії, про його користь і шкоду.

• Пальмова олія - це шкода і користь для здоров'я?

За словами дієтологів, це масло у великих кількостях шкідливо для людини. У його складі присутні жирні кислоти, і якщо його вживати без міри, то це призведе до підвищення рівня холестерину, відповідно, і до розвитку атеросклеротичних процесів, а також і до ожиріння.

Серед інших проблем, які, найчастіше, можуть виникнути при його регулярному вживанні, варто відзначити тромбози судин і деякі захворювання серця.

Часто під його виглядом випускають гідрогенізований продукт, який містить транс-жирні кислоти, а вони, безумовно, шкідливі для організму. Але натуральне масло, при помірному вживанні, не принесе ніякої шкоди.

Пальмова олія підсилює смакові якості продукту, в який його додають, що тягне за собою появу бажання їсти знову, наприклад, воно входить до складу деяких видів морозива і в молочний провіант, щоб продовжити їх термін зберігання.

Що стосується безпосередньо хімічного складу цієї олії, то в ньому міститься найбільше пальмітинової кислоти, а також є олеїнова, лінолева, стеаринова, миристиновая, лауринова та інші.

У ньому присутні каротиноїди, лецитин, вітаміни Е, D і К, фітостероли, кофермент Q10, деякі мінеральні речовини, наприклад, магній, фосфор, та інші. Енергетична цінність ста грамів цього продукту становить майже 900 кілокалорій.

У невеликих дозах пальмова олія сприятливо впливає на серцево - судинну систему, тому його рекомендують приймати з профілактичною метою, щоб запобігти виникненню інсультів та інфарктів.

Його рекомендують вживати при деяких захворюваннях очей, так як воно заповнює дефіцит вітаміну А, тим самим захищає рогівку, кришталик і сітківку, приводить в норму внутрішньоочний тиск.

Його корисно вводити в раціон харчування для профілактики і лікування глаукоми, кон'юнктивіту, катаракти, курячої сліпоти, і багатьох інших патологічних процесів органу зору.

Поліпшується робота травного тракту, пальмова олія запобігає запальні процеси, сприяє загоєнню пошкодженої слизової оболонки шлунка і кишечника, стимулює утворення жовчі.

Його рекомендують приймати при дискінезії жовчовивідних шляхів, холециститі, коліті і ентероколіті, гастритах, а також при цукровому діабеті, при схильності до частих простудних захворювань, при бронхіальній астмі, при анемії, при клімаксі, під час вагітності та вигодовування.

Фітостероли, ненасичені жирні кислоти, вітаміни Е, позитивним чином впливають на жіночу репродуктивну систему, так як, сприяють підтримці гормонального рівноваги.

Якщо при годуванні малюка на сосках з'являються невеликі тріщини, їх рекомендується змащувати пальмовою олією, так як, воно відмінно загоює шкірні покриви і захищає від приєднання інфекції.

Корисно вживати це масло і дітям, тому що містяться в ньому корисні речовини беруть участь у формуванні опорно - рухового апарату, зубів, органів зору, зміцнюють імунітет, і допомагають організму нормально розвиватися.

Дорослим корисно його вживати при синдромі хронічної втоми, при психо - емоційних розладах, для профілактики нервових розладів, для поліпшення уваги, пам'яті і розумових здібностей, для підвищення захисних властивостей організму, для профілактики онкологічних процесів.

При запорах, анальних тріщинах, геморої з ним роблять мікроклізми, а також вводять ректальні тампони. Його застосовують зовнішньо при пролежнях, опіках, трофічних виразках, псоріазі, вугрової висипки, нейродерміті, а також і інших шкірних проявах.

Його активно використовують у виробництві різноманітних косметичних засобів, наприклад, воно входить до складу засобів для засмаги, в результаті чого він виходить рівним, а шкіра захищається від агресивної дії ультрафіолетових променів, при цьому зберігає свою молодість.

• Застосування в кулінарії

Це масло господині люблять часто додавати в домашню випічку, тому що воно значно покращує консистенцію будь-якого тесту, роблячи його більш ніжним і смачним, будь - то булочки, торти, печиво або кекси.

В якості додаткового інгредієнта його включають в овочеві, м'ясні та рибні страви, в супи, соуси, гарніри і закуски, їм заправляють багато салати.

Це масло має досить тонким приємним ароматом і ніжним горіховим смаком, що робить його прекрасною альтернативою звичайному вершковому маслу, при приготуванні різних страв. На ньому відмінно смажити, так як, воно зовсім димить, і не надає стороннього запаху продуктам, при цьому воно стійко до окислення.

Висновок

Якщо цей продукт вживати в помірній кількості і не зловживати ним, в цьому випадку, від нього буде тільки користь організму, тому слід уважно стежити за його кількістю, і не перевищувати оптимальну дозу.

Будьте здорові!