Їжа-вбивця, або порахуйте до п'яти
Щоденне вживання деяких продуктів харчування може призвести до утворення ракових пухлин. Список небезпечної їжі склав популярний дієтолог з США. Постійна присутність в раціоні людини певної їжі загрожує розвитком онкологічних захворювань та інших серйозних хвороб. Спеціаліст з харчування Джаред Кох назвав п'ять основних продуктів-вбивць.
Шкідники в жерстяних банках. На думку Коха, перше місце в цьому списку займають консервовані томати - особливо ті, що зберігаються в жерстяних банках. Як пояснив учений, будь-які консерви містять шкідливий для здоров'я речовину бісфенол А, а кислота томатів, контактуючи з металом, збільшує його концентрацію. Тому ці плоди краще їсти в свіжому вигляді. До речі, бісфенол, А також використовується при виготовленні пляшок для води, контейнерів для упаковки продуктів і компакт-дисків.
Читайте також: Обережно! Масляна небезпечна!
Наші улюблені сосиски, а також ковбаси, копченості, бекон та інші подібні м'ясні напівфабрикати - на другому місці. У них, попереджає дієтолог, міститься величезна кількість гормонів, нітратів та інших добавок. Між іншим, кожен житель Росії за статистикою вживає 40 кг м'ясних напівфабрикатів на рік. Шкода ковбаси і сосисок безпосередньо залежить від кількості в них добавок.
Виробники збільшують кількість фаршу в два рази, використовуючи каррагіан (Е-407) - офіційно дозволений препарат-загущувач. Хоча він і дозволений, вчені давно пов'язують каррагіан з раком. Інформація, що міститься в цій речовині домішка оксиду етилену може призвести до утворення хлоргідрин етилену, високо канцерогенного з'єднання, провокуючого виникнення виразки і виразки і раку. У маленьких дозах він не шкідливий, але крім нього в сосиски і ковбасу додають пірофосфати, нітрити натрію і калію. Всі ці речовини надають ковбасним виробам смак справжніх, але шкодять здоров'ю.
Маргарин. Третім у списку найбільш шкідливих продуктів за версією Джареда Коха знаходиться маргарин. Він містить транс-жири, які ушкоджують судини і можуть призвести до розвитку серцево-судинних захворювань, ожиріння та онкології. Дослідження, проведене недавно британськими лікарями, показало, що вживання маргарину різко збільшує рівень "поганого" холестерину в крові.
Крім широко відомих негативних наслідків високого рівня холестерину в крові - атеросклеротичних бляшок і зростання ризику інсульту - ще й послаблює імунітет, а також погіршує якість сперми у чоловіків.
Рафінована рослинна олія теж виявилося не нешкідливим. У такому маслі співвідношення Омега-6 і Омега-3 жирних кислот становить 15: 1 при нормі 1: 1, що провокує появу запальних процесів в організмі. До того ж, з рафінованої олії разом зі смаком і запахом видаляються і безліч корисних речовин: натуральні вітаміни і корисні амінокислоти. Таке рослинне масло стає біологічно неактивним, і не несе ніякої цінність для організму.
Обсмажені в рафінованій олії продукти теж стають потенційними канцерогенами. Наприклад, коричнева скоринка на поджарістая картоплі, який ми так любимо, містить акриламід - речовина, також володіє канцерогенними властивостями і навіть здатне руйнувати ДНК. Найбільше акриламіду утворюється, якщо довго смажити картопля у фритюрі - наприклад, так, як це роблять в закладах фаст-фуду.
На п'яте місце за шкідливістю дієтолог помістив соєві продукти, штучні підсолоджувачі і поварену сіль. Соя, при всіх своїх корисних властивостях, істотно збільшує ризик хвороби Альцгеймера та інших розумових порушень, а її регулярне вживання призводить до прискорення старіння організму приблизно на 5 років. Штучні підсолоджувачі мають канцерогенні властивості і провокують ожиріння, а кухонна сіль причетна до захворювань серцево-судинної, нирок і печінки, гіпертонії, ревматизмі і теж ожиріння.
Анна Заславська
