Жінки і шоколад: їсти чи не їсти?
Нещодавно в ЗМІ з'явилися заголовки типу "Шоколад корисний тільки для чоловіків". Підставою для них стали результати дослідження вчених Абердинського університету в Шотландії - якраз і досліджували ефекти цього "смачних ліків". Втім, як часто водиться, дослідники з'ясували не зовсім те, що було подано в наведених вище заголовках.
Дійсно, чорний шоколад в кількості всього декількох з'їдених шматочків чинив на "сильну стать" виражений ангіопротектівним ефект. Виражався у захисті судин, зниженні схильності тромбоцитів до утворення тромбів, Така дія, як відомо, є потужною профілактикою хвороб серцево-судинної і нервової системи - інфарктів та інсультів, а також їх більш легких варіантів, ішемічної хвороби серця і хронічній недостатності мозкового кровообігу.
Втім, про такий ефект шоколаду, особливо чорного (а ще краще - гіркого) було відомо давно. "Сіллю" же зазначеного експерименту були дані виражених "гендерних" відмінностей в ангіопротектівним властивостях ласощів. Виявилося, що від одного і того ж його кількості, корисна дія на судини у чоловіків зберігалося цілих 4 години - а у жінок всього два. Звідси деякі журналісти і зробили не зовсім доречний висновок щодо того, що шоколад, нібито, є чисто "чоловічим" продуктом.
Читайте також: Готуємо самий ідеальний сніданок!
Насправді, висновок напрошується зовсім інший. Просто "прекрасній статі" треба їсти сей какао-продукт, мінімум, у два рази частіше, ніж своїм друзям-чоловікам. До речі, саме ця модель поведінки давно помічена в світовій культурі - і навіть знайшла відображення у фольклорі. Наприклад, в напівблатний пісеньці "У галасливому балагані люблять збиратися ..." один з куплетів говорить: "Дівчата люблять марафет - і жити не можуть без цукерок ..."
І потім, що є самим традиційно-бажаним подарунком "без надмірностей" найкращій подрузі? Правильно - шампанське і все ті ж цукерки. Чи не карамельки, природно - а на основі високоякісного шоколаду. А то й просто шоколадка - бажано повичурнее. До речі, якщо добре подумати - відмінне поєднання. Адже алкоголь, навіть у невеликих концентраціях сухих вин і того ж шампанського, після короткочасного розширення судин, призводить до згущення крові за рахунок збільшення в'язкості все тих же тромбоцитів. А якщо закушувати хмільний напій не ковбасою, а цукерками (або чистим шоколадом) - зазначений негативний ефект спирту буде нівелюватися благотворним впливом флавоноїдів какао.
Правда, при цьому милим дамам слід пам'ятати про те, що найбільше какао (і цілющих флавоноїдів) містить чорний і, особливо, гіркий шоколад. У молочних сортах продукту какао просто набагато менше - та ще й корисні ефекти його біологічно активних речовин багато в чому инактивируются молоком. Так що, виходячи з цього, мало того, що навіть чорного шоколаду жінкам треба їсти в два рази більше, ніж чоловікам - так при перевазі шоколаду молочного це кількість треба помножити ще рази в два.
Тим часом, ідеальне денна кількість ласощів в "чорно-гіркому" варіанті, озвучене англійськими вченими - 35 грамів на добу. Це, загалом, небагато - всього близько 200 кілокалорій, при добовій нормі осіб розумової праці близько 2 тисяч. Але якщо "слабкій статі" доведеться для досягнення того ж ефекту, що у чоловіків, тобто щодня 140 грам молочних шоколадок (800 ккал!) - То, для початку, доведеться попрощатися з надією на красиву фігуру. Або ж сидіти на справжній "шоколадної дієті" - причому, краще використовуючи "шоколад для діабетиків", на фруктозі - інакше і до цукрового діабету нескладно догратися. Альтернативою може стати відмова від цукру в чаї або каву - з його заміною сахарозаменителем, в тому числі натуральним, начебто стевії. Хоча, така дієта не так вже важка - серед багатьох корисних ефектів какао-продуктів числиться ще й антидепресивний. Втім, знову ж таки, більше виражених в темних сортів шоколаду.
Так що, милі дами - їжте шоколад на здоров'я! Головне - гарненько задуматися над його асортиментом - і побільше налягати на його сорти з високим вмістом какао, залишивши "молочні" варіанти на найбільші свята.
Юрій Носівський
