Користь висівок для сучасної людини
Ще з давніх-давен люди знали про те, що висівки володіють корисними властивостями. Найвідоміший лікар стародавності - Гіппократ, радив для зміцнення організму, а зокрема, для поліпшення роботи травної системи, є висівки. На сьогоднішній день висівки рідко зустрічаються в рецептах приготування страв, однак їх вживання може послужити свою користь для нашого організму. Особливу актуальність набуло вживання висівок в їжу останнім часом, так як більшість продуктів, які ми вживаємо в їжу зараз або не містять клітковини і грубих харчових волокон, або їх вміст у продуктах харчування мінімально. Навіть невелика кількість висівок здатне компенсувати недолік цих речовин.
Для сучасної людини висівки представляють із себе відходи при виробництві борошна, однак це далеко не так, адже ці «відходи» містять в собі все найцінніше, що є в зернах злаків. Наприклад, при виготовленні борошна вищого сорту в неї не потрапляють насіннєва шкірка, зерновий зародок, а так само алейроновийшар, адже саме в них і міститься вся користь, яку можна отримати з злаків і яка зберігається у висівках.
Користь висівок обумовлена наявністю в них таких корисних речовин як вітаміни групи В, вітамін А, а так само мікроелементів, до яких відносяться цинк, магній і калій. Але найголовніше, що виділяє висівки з інших більш привабливих за смаком джерел вітамінів, це те, що вони практично повністю складаються з харчових волокон, які не є джерелом енергії для нашого організму, так як досить погано перетравлюються і не можуть всмоктуватися стінками кишечника. Їх призначення полягає в тому, що при достатньому їх зволоженні рідиною вони, розбухаючи, перетворюються на масу, здатну очистити слизову оболонку і виступаючу в ролі засобу для очищення кишечника.
Таким чином, харчові волокна висівок очищають наш організм не тільки від шлаків, але ще й від токсинів, сполук важких металів, в результаті чого поліпшується стійкість організму до впливу негативних факторів навколишнього середовища.
Іншим речовиною, що підсилює користь висівок, є клітковина. За рахунок неї висівки стають досить ефективним засобом для діабетиків, яким необхідно знижувати рівень цукру в крові. Крім того, вона дозволяє значно знизити і вміст у крові холестерину.
Досить часто через свою низьку калорійність висівки користуються популярністю у тих, хто прагне вести здоровий спосіб життя або хоче схуднути. Даний продукт добре притупляє відчуття голоду, оскільки, потрапляючи в шлунок, розбухає і займає багато місця, але при цьому погано перетравлюється і за рахунок цього втрачає свою, і так не більшу, калорійність. Дуже часто користь висівок використовується для складання різних дієт або ж для угамування почуття голоду вечорами, коли воно відчувається досить гостро. Однак при такому вживанні висівок потрібно враховувати, що вони повинні супроводжуватися рясним питтям, інакше ніякого толку від них не буде.
Так само для тих, хто зацікавився користю висівок, важливо знати, що їх використання в їжу повинно бути гранично акуратним. Так не варто їсти їх пачками, від такого старанності нічого доброго не буде, а наслідки для здоров'я можуть бути неприємними, наприклад, точно можна чекати виникнення різних видів дисфункції кишечника. При грамотному вживанні висівок їх добова порція не повинна перевищувати 30 грам, тобто для того, щоб повною мірою відчути користь висівок досить з'їдати пару чайних ложок продукту в день. Так само варто пам'ятати, що, якщо у вас є захворювання шлунково-кишкового тракту, то вам перед вживанням висівок необхідно проконсультуватися з фахівцем, особливо в тих випадках, коли дані захворювання перебувають у стадії загострення, інакше замість користі висівок ви можете відчути на собі всі їх недоліки.
