Корисні властивості грибів гливи

Гливи - це їстівні гриби, які ростуть на пнях, і повалених стовбурах дерев. Вони ростуть пучками, або кущиками, капелюшки їх, за формою нагадують раковини. Вони багаті якраз тими речовинами, яких ми потребуємо щодня. По живильній цінності ці гриби можна наблизити до м'яса, хоча повністю вони його і не замінять.

Думаю, багато хто з нас пробували страви з вёшенок. А хто ні коли їх не готував, тому обов'язково варто їх спробувати. Вони добре розводяться в штучних умовах. При цьому забезпечується їх безпеку для нашого здоров'я, вони не накопичують шкідливі речовини, як це буває в природі.

Для будь-якої господині ці гриби просто радість, адже не доведеться мучитися з їх промиванням від піску, замочувати або довго варити, періодично зливаючи відвар. З цим продуктом все дуже навіть просто, їх потрібно обполоснути водою, обрізати підстава ніжки, і можна починати готувати те, що ви задумали: грібовніца, піца, салат, смажена картопля з вешенками, маса кулінарних страв, які так смачні й поживні.

Гриби готуються дуже швидко, вам знадобиться всього лише двадцять хвилин, щоб приготувати смачний кулінарний вишукування, який приведе в захват усіх домочадців. Вони порадують вас не тільки відмінними смаковими якостями, але і цілющими властивостями, яких велика різноманітність. До того ж самостійно вирощені гриби можна сушити на зиму як це робили наші предки, чого категорично не можна робити з природними грибами, які містять в наш промисловий століття неабияку кількість не задуманих природою хімічних елементів.

Які ж нам відомі корисні властивості грибів гливи?

Почну з того, що вони дуже низькокалорійні, в ста грамах всього 40 ккал., А відчуття ситості від їх вживання - просто чудове, - вони з легкістю втамовують голод. Так що будь-яка дієта повинна взяти на «озброєння» цей гриб. Знаючі люди говорять про них, як про «грибному м'ясі». Адже в гливи містяться необхідні для нашого організму незамінні амінокислоти: лізин, валін і фенілаланін. Їх білок відмінно перетравлюється і засвоюється організмом людини.

У них містяться полісахариди, які мають протипухлинну властивістю, причому цих речовин значно більше, ніж в інших видах грибів, і вони зберігаються в бульйонах і відварах навіть після кулінарної обробки. Відповідно, гливи сприяють зниженню ризику виникнення онкологічних захворювань. Тому їх добре вводити в раціон харчування всіх людей з превентивною метою.

Наукові дослідження показали, що вживання глив сприяє зниженню шкідливих ліпідів. До того ж у них був виявлений ловастатин, речовина, яка відноситься до групи статинів, він здатний пригнічувати синтез холестерину, а це дуже важливо, тому що перешкоджає утворенню атеросклеротичних бляшок, відповідно, захищає серцево - судинну систему від розвитку патологічних процесів.

Крім усього перерахованого в гливи присутні вітаміни групи В і органічні речовини, які трансформуються за рахунок біохімічних процесів в аскорбінову кислоту. Є в них і ергокальциферол з токоферолом, які необхідні для повноцінної життєдіяльності всіх органів і систем.

Назріває питання - чого ж в них немає? Відповім - отруйних речовин, наприклад, алкалоїдів та мікотоксинів. Також немає нітратів і пестицидів.

З мінеральних речовин, присутні: йод, залізо, фосфор, цинк, калій, кальцій. Люди, з ендокринною патологією, зокрема, які страждають на цукровий діабет, можуть вводити цей гриб в свій раціон, тому що в ньому немає глюкози, але зате є Манітол, який не протипоказаний діабетикам.

Крім того, при перетравлюванні, вони довше не залишають шлунок і сприяють зниженню падіння глюкози в крові після прийому їжі, а значить, впливають і на секрецію інсуліну. Ці властивості є важливими для діабетиків, і для тих, хто бажає схуднути, так як апетит буде при цьому знижуватися.

Незважаючи на всі перераховані корисні властивості, відмінні смакові якості, напевно, займають лідируючі позиції, адже вони так цінуються багатьма любителями грибних страв. Їх аромат більш яскраво виражений, ніж, ніж у печериць.

Отже, підводячи підсумок, скажу, що вживання 100-150 грамів гливи щодня сприяє:

• виведення радіоактивних елементів-

• Попереджає захворювання ЖКТ-

• Перешкоджає розвитку атеросклерозу

• Нормалізує артеріальний тиск-

• Знижує ризик онкологічної патологіі-

• Зміцнює іммунітет-

• продляют молодість.

Правила використання

• Термічну обробку найкраще проводити на маленькому вогні. Так ви зможете розкрити всі нюанси аромату і смаку цих чудових грібов-

• Треба відзначити, що капелюшки та ніжки вимагають не однакового часу приготування, майте це на увазі. Перші, після нарізування на однакові шматочки вимагають термічної обробки не більше двадцяти хвилин, в іншому випадку вони придбають консистенцію «гуми». Другі, потрібно варити від сорока хвилин і вище, загалом, поки вони не стануть мягкімі-

• Для кулінарної обробки по типу маринування та соління найкраще використовувати шляпкі-

• Сушити капелюшки та ніжки слід також окремо, час висихання у них разное-

• Для приготування грибного порошку найчастіше використовують ніжки.

Висновок

Тепер ви знаєте, наскільки корисний і поживний цей гриб! Готуйте з нього різноманітні страви, хоча б раз на тиждень, таким чином, ви поповните свій організм поживними і корисними речовинами.

Пам'ятайте, готуються гливи досить - таки швидко, так що сміливо пускайте в кулінарні експерименти. Харчуйтеся смачно і будьте здорові!