Фрукти та овочі знижують цукор на рівень в крові людини
Цукровий діабет це досить поширене захворювання ендокринної системи, яке носить хронічну форму. Для цієї недуги характерно стійке збільшення рівня цукру (глюкози) у крові. Це призводить до порушень в обміні речовин, а, відповідно, і до пошкоджень всіх систем організму. У першу чергу страждає нервова і кровоносна системи. А тому актуальні знання про те як знизити рівень цукру в крові людини страждає діабетом. Про це і поговоримо сьогодні.
Згідно зі статистичними даними на цукровий діабет хворіє кожен тридцятий людина нашої планети. При цьому захворюванні єдино можливим варіантом нормального життя є постійне дотримання певних правил у харчуванні.
Без правильної дієти неможливо ні лікування, ні профілактика цукрового діабету. Основою режиму прийому їжі стає споживання продуктів харчування, які допоможуть у зниженні рівня цукру в крові.
Протягом багатьох років проводилися дослідження спрямовані на пошук відповідних для діабетиків продуктів. Було з'ясовано, що при такому недугу велику частину раціону повинні складати елементи з високим відсотковим вмістом складних вуглеводів. При цьому кількість жирів і цукру повинно бути мінімальним.
При визначенні ролі вуглеводів в діабетичному харчуванні варто розділяти їх на дві групи - «хороші» і «погані». Якісність при цьому залежить від глікемічного індексу. Цей показник визначає надходження цукру в кров.
Чим вище глікемічний індекс - тим швидше засвоюваність продукту, і, відповідно, тим швидше зростає рівень глюкози. Так низький індекс забезпечує повільне розщеплення і рівномірний і стабільний рівень цукру в крові.
Для людей хворих на цукровий діабет дуже важливим є надходження в організм клітковини. Вона являє собою рослинні волокна, які не засвоюються нашим травним трактом.
Їх користь полягає в очищенні кишечника і виведенні назовні продуктів розпаду і токсинів. Продукти з високим вмістом клітковини трохи уповільнюють засвоєння глюкози, що важливо для підтримки балансу цукру в крові.
Так що в раціоні діабетиків обов'язково повинні бути присутніми овочі та фрукти. Отже, далі будемо говорити про фрукти і овочі знижують цукор на рівень в крові людини. Отже, вченими рекомендується їх споживання з кожним прийомом їжі - не менше трьох разів на день.
Фрукти та овочі є найціннішим подарунком природи людині і здатні забезпечити організм вуглеводами, клітковиною, а також вітамінами і мінералами.
Найбільша кількість клітковини міститься в капусті (до14%), картоплі (до3%) а також у різних ягодах (до 5%). Людям, страждаючим цукровим діабетом, необхідно підбирати фрукти і овочі в залежності від їх глікемічного індексу. Цей показник коливається від 55 до 95 в моркві, картоплі, буряку, кукурудзі, бананах і дині.
Ці продукти підходять для харчування діабетиків тільки у випадку постійної посиленої витрати енергії. Таким чином, отриманий цукор буде витрачений на м'язову діяльність і відновлення організму, що дозволить зберегти необхідний баланс.
Для зниження рівня глюкози в крові рекомендується споживати овочі з низьким глікемічним індексом (менше 15) - кабачки, білокачанну капусту, салат, гарбуз, огірки, шпинат, солодкий перець, томати, редис, ріпу, цвітну капусту і баклажани. Також допустимо споживання наслідках і консервованих без цукру фруктів.
Відносно невисокий глікемічний індекс мають фреші соки без додавання цукру - до 40.
Рекомендується споживати продукти сирими, відвареними, тушкованими або запеченими. Не варто захоплюватися смаженим і копченим.
Хліб повинен бути чорним або розробленим спеціально для діабетиків.
Для приготування супів рекомендується використовувати овочеві бульйони. Застосування ж м'ясних необхідно обмежити до двох разів на тиждень.
Варто вибирати нежирні сорти м'яса і риби. Рекомендується споживання яловичини, кролика, телятини і птиці, а також тріски, судака, наваги, щуки, сазана.
У раціоні хворого на діабет обов'язково повинні бути присутніми молочні продукти. Особливо це стосується сиру і кефіру, також можливе вживання молока, сметани, кислого молока і вершків.
Готуючи салати з різних інгредієнтів, намагайтеся заправляти їх рослинною (соняшниковою, оливковою або рапсовим) маслом. Кількість його неповинно перевищувати двох столових ложок в день. Можна готувати заправку з томатної пасти, перцю, часнику, хрону, гірчиці, різної салатної зелені, імбиру.
Також для цих цілей можна використовувати лимонний сік або оцет. Фруктові салати заправляйте нежирним йогуртом або лимонним соком. Можливо і вживання сухофруктів - але в невеликій кількості.
Раціон харчування для хворих цукровим діабетом не являє собою нічого складного і надприродного. Для того щоб контролювати свій стан необхідно всього лише трохи підсилити увагу до свого меню. Важливо також вміння приготувати їжу, зберігши в ній максимум корисних речовин.
