Основні правила харчування при діабеті
Жодне захворювання не вимагає до себе такої уваги до дієтичного харчування, як захворювання діабет. За багато років дієтологами і лікарями були розроблені основні правила харчування при діабеті для діабетиків підібрані дієти, які підбирав лікуючий лікар. Є дієти для хворих на діабет з ожирінням або із зайвою вагою.
Основні правила харчування
Хворий і члени його сім'ї зобов'язані знати, як потрібно харчуватися при діабеті.
- Харчування для діабетика має бути дробовим 6 прийомів на добу, це сприятиме тому, що вуглеводи будуть рівномірно всмоктуватися з кишечника, і сприятиме не більшим підвищенням глюкози.
- Їду приймати в строго певні години, тоді можна буде відрегулювати дозу інсуліну і рівень цукру крові
- Виключити або обмежити продукти, які піднімають цукор у крові - виноград, джем, варення, кондитерські вироби, цукор.
- У раціон харчування включити їжу з достатньою кількістю клітковини (борошняні вироби, овочі), ці продукти трохи підвищують цукор.
- Приготовлені страви повинні містити до 30% жиру. Їжа хворого повинна бути з вітамінами, корисно вводити в свій раціон вітаміноносітелі - дріжджі пивні, пекарські дріжджі, відвар шипшини.
- Не можна вживати в їжу - родзинки, банани, виноград, копчені страви і закуски, гострі та пряні страви, свинячий та баранячий жир. А, так само не можна вживати морозиво, мед, шоколад, цукерки, варення, здобу і кондитерські вироби. Цукор допускається вживати по дозволу лікаря і в невеликих кількостях.
- При складанні раціону харчування потрібно знати, яка їжа для діабетика підвищує в крові рівень цукру. Харчові продукти складаються з білків, вуглеводів і жирів. Вони володіють калорійністю, але не всі продукти підвищують цукор.
- Якщо діабет ще поєднується з великою вагою хворого, потрібно включати в дієту, овочі: як помідори, огірки, зелений горошок, салат, шпинат, квашена і свіжа капуста. Якщо вживати ці продукти, у хворого настане відчуття насичення.
- Щоб печінку поліпшила свої функції, потрібно в дієту вводити продукти, які містять сир, сою, вівсянку та інші. Слід обмежити рибні та м'ясні бульйони, обмежувати смажені страви. Якщо діабет буде супроводжуватися ще й ожирінням хворого, тоді лікуючий лікар підбере низькокалорійні дієти, які будуть спрямовані на зниження ваги і на лікування захворювання.
Такі дієти рекомендують
- Чорний хліб.
- Супи на слабкому м'ясному, рибному бульйоні з овочами два рази на тиждень. Супи на овочевому відварі.
- Страви з риби, птиці, м'яса. Курка, нежирні сорти відвареної риби, телятина, яловичина, індичка в відварному, холодці вигляді.
- Гарніри й страви з овочів. Кабачки, томати, огірки, редиска, салат, капуста цвітна, білокачанна. Морква, буряк, картопля - не більше 200 г в день. У добу потрібно вживати 1 кг овочів в печеному, вареному і сирому вигляді.
- Солодощі та солодкі страви, ягоди і фрукти. Кисло-солодкі і кислі сорти фруктів і ягід, це журавлина, червона смородина, апельсини, лимони, антонівські яблука. Вживати в день до 200 г, як у сирому вигляді, так і у вигляді компотів на сорбіт, ксиліт.
- Вживати в обмеженій кількості страви з круп і гарніри.
- Яйця. Не більше 2-х яєць некруто в день, для додавання в інші страви, вживають у вигляді омлетів.
- Молочні продукти. Сметана, сир, сир у вигляді пудингів і сирників або в натуральному вигляді, кисле молоко, кефір, вершки, молоко, вершки в малій кількості.
- Напої. Томатний сік, неміцний кава, чай з молоком, чай. Фруктово-ягідні соки свіжоприготовані з кислих сортів ягід і фруктів.
- Рослинна олія, вершкове масло всього 40 г для приготування їжі та у вільному вигляді.
При діабеті види кулінарної обробки можуть бути будь-якими. Готувати на пару, уникати гострого, смаженого і давати тим хворим у кого, крім діабету є захворювання шлунка. І бажано дієту погоджувати з дієтологом, дотримуватися правил харчування при діабеті.
