Для чого потрібен білок: всі про користь протеїнів.
Ще з дитинства ми чуємо про необхідність білка для повноцінного розвитку і функціонування нашого організму. Фрідріх Енгельс визначав життя як форму існування білкових тіл. Відоме назву білків - протеїни (з грецької - перший, найважливіший). Давайте розберемося, що являє собою такий цінний елемент, в чому його функції, і які ж його основні джерела.
Білки - це особливі високомолекулярні органічні сполуки альфа-амінокислот. Для того, щоб організм їх засвоював, в період проходження білка по шлунково-кишковому тракту відбувається процес розщеплення білків на амінокислоти за допомогою різних ферментів. Цей процес досить тривалий, і вимагає високих витрат енергії.
Значення білка для організму
- Білок є важливим джерелом енергії.
- Транспортна функція. Як відомо, кисень переноситься молекулами гемоглобіну - білками еритроцитів.
- Захисна функція. Імунна система синтезує білки-антитіла, які борються з бактеріями, вірусами і токсинами, а також підвищують загальний тонус організму.
- Скорочувальна функція. У процесах скорочення і розслаблення м'язів бере участь безліч білкових з'єднань, а нестача білка може спровокувати судоми.
- Структурна функція. У комплекті з іншими сполуками білки беруть участь у побудові тканин організму, саме вони відповідають за ріст м'язів, міцність кісток, зубів, здоров'я нігтів і волосся.
Чим небезпечний дефіцит білка?
- Вуглеводна залежність, переїдання і набір ваги.
- Низька еластичність шкіри і судин.
- Гормональна недостатність.
- У дітей - уповільнення розвитку.
- Втрата м'язової маси.
- Випадання волосся.
- Хронічна втома.
Як білок впливає на наш вагу?
Напевно ви не раз чули, що білки є незамінним компонентом здорового раціону і відмінним засобом для схуднення. Справа в тому, що при перетравлюванні білків організм витрачає набагато більше енергії, ніж на засвоєння жирів або вуглеводів. При цьому білки дають відмінне відчуття ситості і дозволяє прискорити процеси метаболізму. Білок запобігає втраті м'язової маси, а, як відомо, чим більше м'язів в тілі людини, тим більше калорій йде саме на їх підтримку, в не в жири.
Скільки білка необхідно вживати?
Людині, що веде пасивний спосіб життя, буде достатньо 1 грама білка на один кілограм маси тіла. Людині середньої активності (пара тренувань на тиждень), або тому, хто бажає схуднути, необхідно 1,2 грама білків на кілограм маси. Якщо ж тренуєтеся ви 5 або більше разів на тиждень, то кількість білка повинно бути не нижче, ніж 1,6 грам на?
