Продукти містять рослинний білок (список)
Білки, іменовані ще протеїнами або поліпептидами - це органічні речовини, які присутні в будь-якому живому організмі і виконують різні функції. Залежно від виду, білки відповідають за обмін речовин, оновлення клітин, а утворилися в організмі з білків амінокислоти перетворюються на енергію. Білок - невід'ємний компонент як тварини, так і людського організму. Білок ділиться на два типи - тваринного і рослинного походження.
Зміст статті:
- Рослинний білок - список продуктів
- Тваринний білок і рослинний
- Білок в рослинних продуктах
- Рослинний білок - в яких продуктах
- Білок для м'язів
Рослинний білок надходить в організм і засвоюється, незалежно від того, яким чином був приготований продукт (страва).
Рослинний білок - список продуктів
Білок рослинний надходить в організм разом з їжею і найбільша його кількість міститься в наступних продуктах:
- Бобові (квасоля, сочевиця, горох, соя);
- Горіхи;
- Різні насіння (соняшнику, гарбуза);
- Хумус.
Білки рослинного походження засвоюються організмом незалежно від способу приготування того чи іншого продукту. Так, квасоля може бути відварна, консервована або тушкована, але її корисні компоненти, в тому числі і білок, надходять в організм і засвоюються ім.
Джерела рослинного білка - це також фрукти і сухофрукти. Це корисне для організму речовина міститься в:
- куразі;
- чорносливі;
- вишні;
- бананах;
- ківі;
- папайе.
Якщо говорити про інших рослинних продуктах, багатих білком, не можна не згадати авокадо, який часто помилково приписують до овочів. Цей фрукт можна вживати в їжу як окремо, так і в складі якого-небудь блюда. Але він далеко не єдиний у списку.
Для того, щоб правильно скласти раціон, необхідно знати не тільки назва фруктів, але й кількість рослинних білків. Таблиця, представлена далі, допоможе розібратися в цьому питанні:
Тваринний білок і рослинний
Білок в організм людини надходить з двох типів продуктів - рослинного і тваринного походження. Відповідно, тваринний білок міститься в:
- м'ясі;
- рибі;
- молоці;
- сирі;
- яйцях.
Згідно з рекомендаціями дієтологів, білки рослинного і тваринного походження однаково корисні й необхідні людському організму для здоров'я і нормального функціонування. Нашкодити може як недолік тваринного або рослинного білка окремо, так і надлишок того, чи іншого.
Білок в рослинних продуктах
Продукти, що містять рослинний білок це, насамперед овочі та крупи. У тій, чи іншій мірі організм збагачується білком при споживанні:
- картоплі;
- рису;
- капусти (білоголової);
- перцю (солодкого);
- зелені;
- редису;
- печериць;
- квашеної капусти.
Рослинні продукти, багаті білком зберігають свої властивості після приготування і термообробки.
Рослинна їжа, багата білком складається не тільки з окремих продуктів, а й цілих страв. Такі рідкі страви, як:
- борщ;
- вегетаріанські щі;
- картопляний суп;
- гороховий суп;
- бульйон (курячий, м'ясний).
містять велику кількість як рослинних, так і тваринних білків за рахунок усіх своїх інгредієнтів. До цього списку додаються і всі можливі другі страви з використанням багатих на рослинний білок овочів, бобових, фруктів, зелені і т.д.
Рослинний білок - в яких продуктах
Згідно з рекомендаціями дієтологів, людина повинна споживати два види білка - рослинного і тваринного походження. Враховуючи це, існує твердження, що вегетаріанці і люди, які мало вживають м'ясо в своєму раціоні, втрачають або недоотримує корисні речовини, необхідні для свого організму. Але на противагу такої теорії, існує думка, що рослинні білки цілком можуть замінити і замістити надходження в організм білок тваринного походження.
Білок для м'язів
Білок є невід'ємною і обов'язковою частиною раціону харчування бодібілдерів і людей, які хочуть наростити м'язи. Але в таких цілях більш ефективним і корисним є білок тваринного походження, тобто м'ясо, яйця, молочні продукти.
Тим не менш, рослинний білок для м'язів теж важливий і найбільша його кількість міститься в бобових (горох, квасоля, сочевиця, соя) і горіхах (фундук, мигдаль, волоських, арахіс). Волоський горіх також дуже корисний жінкам при годуванні груддю. Продукти, що містять рослинний білок не так ефективні для спортсменів в силу того, що рослинний білок не настільки швидко і повноцінно засвоюється людським організмом, на відміну від білка тваринного походження.
Не в останню чергу завдяки кількості споживаного організмом протеїну (тобто - білка) залежить продуктивність і якість процесу нарощування м'язів. Як стверджують і дієтологи, і фітнес тренери, білок в рослинній їжі важливий як для досвідчених спортсменів, так і для новачків.
