Його величність білок: спалюємо жир, нарощуємо м'язи
Він є не тільки необхідним, але і надзвичайно корисним для нас речовиною
Білок - один з основних компонентів їжі людини. Контролюючи вміст білкових продуктів у своєму денному раціоні, всі бажаючі знайти струнку фігуру або міцні м'язи можуть легко досягти бажаних результатів.
Роль і функції в організмі
Білок, або протеїн, потрібний для росту, розвитку, функціонування, відновлення всіх клітин організму, а також для синтезу ферментів і гормонів. Основні джерела білка - молоко і молочні продукти, м'ясо, риба, морепродукти, зернові.
Тварини і рослинні білки засвоюються організмом неоднаково. Сама максимальна біологічна доступність (засвоюваність) - у білків молока і яєць (порядку 96-97%). Трохи менше (93-95%) - у білків м'яса і риби. У рослинних білків - їх джерелами можуть служити бобові, горіхи, зерно, овочі або фрукти - засвоюваність становить 65-77%.
Потреба людини в білку залежить від його віку, статі, а також ступеня фізичної активності. Так, здоровій дорослій людині фахівці рекомендують споживати 0,75-1 грам білка на кілограм ваги на добу. При цьому вважається, що за рахунок білків тваринного походження треба отримувати не менше половини добового раціону білка, і в добової калорійності частка білка повинна становити не менше 12%. У спортсменів або людей, які активно займаються спортом, потреба в білках зростає приблизно до 2-2,5 грам на кілограм ваги на добу.
Підвищена потреба в білку для любителів силових або кардіо-тренувань обумовлена декількома факторами. По-перше, під час чималої фізичної навантаження відбувається неминучий розпад окремих м'язових структур, і білок буває просто необхідний для їх відновлення. По-друге, під час паузи між тренуваннями організм спортсмена поступово пристосовується до зростаючих навантаженнями шляхом будівництва сильнішою мускулатури, а більший вміст протеїну в м'язах призводить до більш сильним м'язовим скороченням, що дозволяє прогресувати і надалі.
Дивовижний протеїн
Підтримання постійно високого рівня вмісту протеїну в організмі - основне завдання не тільки професійних важкоатлетів, а й займаються активними видами спорту людей. Нерідко люди, які відвідують фітнес-центри, купують за рекомендацією тренерів спеціальне спортивне харчування та протеїнові коктейлі, в яких міститься велика кількість білка, полівітамінів і т.д. Однак у деяких не дуже дешевих напоях такого роду найчастіше містяться хімічні сполуки (стероїди та амфетамін), що завдають організму непоправної шкоди.
Тим часом прості і нешкідливі протеїнові коктейлі, що забезпечують стабільний ріст м'язів тіла, можна легко приготувати в домашніх умовах. Найбільш вдалий час для їх прийому - за 40 хвилин до тренування і через 30 хвилин після неї. Саме тоді утворюється так зване «білкове вікно»: всі споживані білки активно переробляються, сприяючи зростанню м'язової тканини. Температура коктейлю повинна бути близька до 37 градусам, що помітно у?
