Топ-5 незвичайних добавок для весняного салату
Рання весна - час, коли після зимової сплячки хочеться побалувати себе свіжим салатом. Але сніг ще тільки-тільки зійшов і до сезонних овочів дуже далеко, а парникові не дають повноцінних смакових відчуттів. АіФ пропонує Топ-5 незвичайних добавок в салат. Вони зможуть поповнити вітамінний запас організму і перетворять будь-який традиційний овочевий мікс.
Кедрові горіхи - містять цінний комплекс жиророзщеплювальних вітамінів Е, Р. А за вмістом йоду, амінокислот, марганцю, міді і цинку ці горіхи задовольняють добову потребу дорослої людини в цих мікроелементах. Ядра горіхів містять 63,9% високоякісної олії і 17,2% легкозасвоюваних білків, до складу яких входять 19 амінокислот. Ця добавка найкраще підійде до салатів зі свіжих овочів, листя салату, креветок або курки. В якості заправки ідеально підійде оливкова олія і лимон.
Насіння льону - це смачна харчова добавка самий багатий рослинний джерело поліненасичених жирних кислот: Омега-3 (34,84%), Омега-6 (19,21%), Омега-9 (22,82%). За кількістю цих корисних речовин насіння змагаються з червоною рибою. Вітаміни В, F, A, E, B важливі для участі в жировому і обмін холестерину, а крім того благотворно впливають на стан шкіри. У народній медицині це насіння використовують в якості профілактики захворювань ШКТ, онкології, діабету. Для салату насіння льону потрібно подрібнити і відразу ж додати їх в масло, щоб уникнути окислення. Підходить він для добавки в вінегрети, зелені салати, міксу з овочів, заправлених сиром і сметаною.
В'ялені помідори - склад цього продукту показує, що така добавка цілком в змозі компенсувати вітамінний склад свіжого томату. Також в них у великій кількості є селен, марганець і мідь. Однак через велику кількість солі, яку використовують при приготуванні в'ялених помідорів, вживати їх радять в обмеженій кількості. Тим не менш, пряний і концентрований смак цієї добавки істотно збагатить салат і соус. А оливкова олія, в якому зберігаються в'ялені помідори, стане прекрасною заправкою для салату із зелені. Добре поєднуються з ними базилік, болгарський перець, рукола, курка, сир "фета".
Кунжут - фітин, білок, а також вітамінно-мінеральний комплекс, який входить до складу сезаму (другого назви цього насіння) роблять цю добавку практично панацеєю. Він покращує стан волосся і нігтів, яким важливо ранньою весною приділити особливу увагу. Рибофлавін, який є в кунжуті, стимулює ріст і кровотворення. А кальцій і фітоестроген, який є замінником гормонів, робить його корисним для жінок старше 45 років. Важливо пам'ятати, що для максимальної користі сезам краще використовувати в замоченому і розігрітому вигляді, він буде відмінною добавкою для грибів, креветок, огірків, бринзи, кінзою і зеленої квасолі
Черемша - в перші місяці весни ця добавка є відмінним засобом від авітамінозу. Вона багата вітамінами А, B, C, фолієвою кислотою. Черемша надає стимулюючу дію на роботу травної системи, нормалізує обмін речовин, припятствует накопиченню холестерину, знижує кров'яний тиск і володіє бактерецідним і протицинготним дією. У салатах вона добре поєднується з яйцями, сиром, сиром, редискою.
