Кориця дарує насолоду і позбавляє від недуг

Улюблений напій багатьох гурманів - це кава з корицею, але ця спеція здатна принести набагато більше користі, ніж просто надати пікантності ранкової кави. Вона також має великий позитивний вплив на здоров'я, так як допомагає при лікуванні діабету, зменшує запалення, знищує бактерії, а також здатна допомогти при багатьох інших проблемах зі здоров'ям.

Звідки береться кориця

Кориця в тому вигляді, який нам всім добре знайомий, - це кора невеликого дерева, що росте в Південній Азії і на Близькому Сході. Цинамонові палички або порошок, які ми зазвичай купуємо в супермаркетах, - насправді висушена кора цього дерева, але є й інший вид кориці, який виготовляється з касії. Родина найбільш популярних видів кориці - Шрі-Ланка, де виростають різні види коричних дерев, багатих найрізноманітнішими смаковими тонами. Найбільш високоякісна шрі-ланкійська кориця світло-жовтуватого або коричневого кольору, вона виготовляється з дуже тонкої м'якої кори, має приємний аромат і незвично солодким, теплим і приємним смаком.

Лікувальні властивості кориці

Кориця має надзвичайно високу антиоксидантну активність, а олія кориці володіє сильними антибактеріальними і протигрибковими властивостями. Кориця - відмінне джерело марганцю, харчових волокон, заліза і кальцію, тому вона прекрасне і дуже ефективне натуральне лікувальний засіб. Застосовувати корицю можна для:

Зниження рівня цукру в крові і лікування цукрового діабету 2 типу.

Зниження холестерину в крові.

Допомоги травленню.

Лікування проносу.

Лікування застуди.

Зниження болю при артриті.

Підвищення пам'яті і когнітивних функцій.

Лікування зубного болю.

Усунення неприємного запаху з рота.

Лікування головного болю і мігрені.

Корицю можна використовувати в якості основного засобу для лікування артриту, оскільки недавні дослідження показали, що вона допомагає істотно знизити біль.

Крім цього, корицю також можна використовувати в якості основного лікувального засобу при діабеті. Дослідження показують, що кориця знижує рівень цукру в крові і збільшує в організмі виробництво інсуліну.

Недавні дослідження також показали, що щоденне вживання невеликої кількості кориці допомагає знизити рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ),

або «поганого» холестерину. Щоб добитися позитивного результату, просто необхідно з'їдати половину чайної ложки порошку кориці щодня. Корицю також можна додавати в якості підсолоджувача в каву або чай.

Відомо, що кориця - досить ефективне природний засіб для усунення головного болю, і навіть при мігрені вона приносить полегшення.

У китайській медицині корицю давно використовують як натуральний засіб від кашлю та застуди. Просте рослинне лікарський засіб для лікування ангіни можна приготувати таким чином: паличку кориці покласти в киплячу воду, кип'ятити протягом двох хвилин, а потім витягти паличку кориці з окропу. Коричну воду слід використовувати для приготування будь трав'яного і зеленого чаю. Чай на основі коричної води слід пити двічі на день. Якщо коричну воду поставити в холодне місце, її можна зберігати більше трьох днів.

Ще з давніх часів кориця була відома як прекрасний засіб для полегшення зубного болю. Необхідно приготувати пасту, змішавши п'ять чайних ложок меду з однією чайною ложкою порошку кориці. Невелика кількість цієї пасти необхідно накладати безпосередньо на хворий зуб два або три рази на день до тих пір,

поки біль зменшиться. Цю пасту можна зберігати в невеликому контейнері при кімнатній температурі.

Побічні ефекти

Деякі недавні дослідження, проведені в Європі, показали, що кориця, яку виготовляють із рослини касія, містить токсичні сполуки, відомі як кумарин. Відомо, що це з'єднання викликає пошкодження печінки, якщо вживати його у високих концентраціях. Порошкоподібна кориця, яку ми купуємо в супермаркетах, як правило, виготовлена саме з цієї рослини, а не з коричника китайського, тому важливо уникати його вживання в занадто великих дозах. Кориця має протизапальну дію і надає розріджуюче кров вплив, тому необхідно з обережністю вживати її, якщо ви приймаєте інші розріджують кров препарати, такі як аспірин. Під час вагітності також слід уникати вживання великої кількості кориці у зв'язку з можливістю її негативного впливу на матку. Кожен, хто приймає лікарські препарати для управління рівнем цукру в крові або препарати для розрідження крові, перш ніж використовувати корицю в якості лікувального доповнення, повинен проконсультуватися зі своїм лікарем.

Кориця в кулінарії

Отже,

те, що корицю можна використовувати як лікувальний засіб, не означає, що вона придатна тільки для цієї мети. Її цілющі властивості - це тільки плюс при використанні кориці в кулінарії. Додавання кориці в солодощі надає їм не тільки чудовий аромат, а й додає тонкий смак. Природний солодкий смак також робить корицю фантастичним замінником цукру в каві, йогуртах, попкорн і в інших солодощах.

Будь кухар, який хоче здаватися підковані, повинен знати, що насправді є два види кориці. Цейлонська кориця також відома як «справжня» кориця, а кориця з касії (в'єтнамської, китайської, індонезійської) - найбільш поширений тип, який у більшості випадків використовують господині на своїх кухнях. Хоча, з точки зору поживної цінності і смаку, вони дуже схожі, але, як було сказано вище, деякі дослідження показують, що кориця з касії містить більш високі рівні фітохімічне кумарину, який може привести до пошкодження печінки у тих, хто дуже старається у вживанні цієї пряності. Тому, якщо ви хочете користуватися справжньою корицею, придбайте корицю в паличках, так як її можна використовувати в будь-яких рецептах, перемоловши в домашніх умовах.