Смачна пшоняна каша на молоці, калорійність

Каші здавна були основною стравою на столах росіян. Зараз, правда, їх готують не так часто, але, з поверненням популярності здорового харчування, вони все частіше з'являються в нашому раціоні. Особливо хороша каша для ситного, корисного сніданку. Поївши її вранці, до самого обіду не виникне відчуття голоду.

Причому будь-яка крупа, з якої зазвичай готують кашу, по-своєму корисна. Наприклад, смачна пшоняна каша на молоці, калорійність якої досить висока, тим не менш, дуже корисна, тому що містить цінні амінокислоти, вітаміни і мікроелементи.

Давайте її приготуємо, використовуючи різні рецепти, і дізнаємося деякі особливості готування, щоб наша каша вийшла смачною і розсипчастою, з'ясуємо її калорійність. Але спочатку поговоримо про користь пшоняної крупи для здоров'я людини:

Користь пшона для здоров'я

В першу чергу хочеться відзначити, що ця крупа відмінно підходить для харчування алергіків. До того ж вона має властивість виводити з організму шкідливі речовини, шлаки, токсини, залишки антибіотиків після проведеного лікування. Потрібно включати страви з неї в меню страждають на атеросклероз, цукровий діабет. Дуже корисно пшоно при хворобах печінки.

Правда, зварена на молоці пшоняна каша - страва досить калорійне. Наприклад, в 100 г продукту міститься 130 ккал, і це без урахування цукру і вершкового масла, яке ми зазвичай додаємо. Але калорійність можна зменшити, якщо використовувати знежирене молоко або розбавляти звичайне навпіл з водою. А масла кладіть трохи, як кажуть, для запаху. Ну а що стосується цукру, то його взагалі потрібно їсти поменше. Так що можна без нього і зовсім обійтися.

Перед тим, як приступимо безпосередньо до рецептів приготування, хочу попередити, що, незважаючи на безсумнівну користь цієї страви, її краще не їсти тим, хто має захворювання щитовидної залози. Пшоно перешкоджає організму активно засвоювати йод. Так що будьте обережні.

Рецепт молочної каші

Для приготування потрібні такі продукти: по 1 склянці пшона, води і молока. Ще знадобиться щіпка солі, а цукор і вершкове масло додасте за своїм бажанням.

Як готувати:

Крупу ретельно промийте проточною водою. Води не шкодуйте, оскільки найчастіше крупа буває сильно забруднена. Після цього облийте крупу в друшляку окропом (щоб пішла гіркота).

Тепер налийте в каструлю підготовлену воду, молоко, все закип'ятіть. Висипте крупу, добре перемішайте, посоліть, додайте цукор, дочекайтеся, поки закипить. Після закипання, відразу ж зменшіть жар до мінімального значення, варіть (під кришкою) 10 хв., Періодично помішуючи дерев'яною ложкою або лопаткою. Готову кашу зніміть з плити, накрийте рушником каструлю, дайте постояти ще хвилин 10. Ось тепер можна розкласти по порціях, додати масло і подавати на стіл.

Рецепт в'язкої молочної каші

Така каша виходить не менш смачна. Просто вона не дуже густа, швидше - в'язка. Тому дуже підходить для дитячого харчування. Наприклад, її корисно готувати школярам на сніданок.

Для приготування нам знадобиться: 1 склянка крупи, 1 склянка м'якою, бажано бутильованої води, 1 склянка молока. Сіль, цукор вершкове масло кладіть на свій смак.

Як готувати:

Увечері добре промийте крупу, викладіть в миску, залийте чистою водою (окропом) і залиште до ранку.

Вранці воду стару злийте, викладіть крупу в каструлю, долийте воду, молоко, дочекайтеся, поки закипить. Тепер зробіть вогонь слабким, посоліть, додайте цукор, якщо потрібно. Томіть кашу 10-15 хв. Коли страва буде готове, покладіть вершкове масло.

Корисні поради з приготування смачної пшоняної каші

- Якщо все робити правильно, то каша виходить дуже смачна сама по собі. Але якщо до неї додати порізані дольками фрукти, наприклад яблуко або грушу, страва буде просто чудовим. Також хороша вона з горішками, родзинками і медом.

-Щоб приготувати розсипчасту, але густу пшенку, дотримуйтесь пропорцію крупи і рідини - 1 х 1,5.

- Ну а щоб молочна каша вийшла в'язкою (в народі її називають каша - розмазня), пропорція - 1 х 2 або 1 х 2,5.

- Щоб вона вийшла рідкою, візьміть на склянку пшона 3 -3,5 склянки молока або води.

- Не забувайте ретельно промивати крупу перед приготуванням. Справа в тому, що пшоно зазвичай сильно забруднене, тому мийте його, поки вода перестане бути каламутною.

- Щоб молочна каша зварилася скоріше, а на смак була ще приємніше, замочіть крупу перед приготуванням у воді, хоча б на пару годин. Ну а якщо часу у вас обмаль, залийте її окропом хоча б на пару хвилин.

- Найсмачніше виходить пшоно, приготовленої в горщику, який запікається в духовці. Така каша завжди виходить смачніше і зазвичай подобається всім членам сім'ї, навіть тим, які кашу на дух не переносять.

І ще, саме останнє - Завжди готуйте кашу в каструлі, що має товсте дно і стінки. Тоді вона не буде пригорати, а приготується рівномірно. Смачного!

babyukr.ru