Навіщо на паску печуть паски
Паска на Великдень - звичний атрибут цього релігійного свята, без якого вже немислимо торжество. Цей ситний ароматний хліб, освещянний в церкві, здається особливо смачним після закінчення посту. Навіщо на Великдень печуть паски? Відповідь на це питання криється в стародавньому християнському переказі.За переказами, Христос після свого воскресіння був до апостолів під час трапез. Для нього завжди залишали вільне місце за столом і хліб. З часом з'явилася релігійна традиція в день божественного Воскресіння приносити до церкви хліб і залишати його на спеціальному столі. Тоді його називали грецьким словом «артос». Верхню частину артоса прикрашали хрестом, який символізував перемогу Ісуса над смертю.
Всю Світлу Седмицю артос носили навколо храму під час хресного ходу. У суботу напередодні свята хліб ділили на шматочки і роздавали парафіянам після раннього богослужіння. Поступово нова традиція перейшла в будинку, але віруючі обов'язково освячують свої паски в храмі. Циліндричний образ пирога пояснюється круглою формою савана Ісуса Христа. Звідси пішло і нова назва «паска», яке в перекладі з іспанської kulich означає «круглий хліб». Це більш звичне російському вуху слово походить від грецького kollikion. Те ж назва використовується в багатьох інших країнах, наприклад, у Франції (koulitch).
Виставляючи в день Пасхи паску на стіл, християни віддають данину жертві Христа, а сам хліб символізує присутність Ісуса в їхньому будинку. Існує кілька прикмет, пов'язаних з цим пасхальним блюдом. Наприклад, вважається, що якщо паску вдався на славу, то в сім'ї весь рік буде щастя і процвітання. Сьогодні багато хто купує цей хліб, але набагато важливіше приготувати його самому, наповнивши будинок теплим ароматом здоби, настраивающим на милостивий лад.
Для приготування паски використовують здобне тісто. Коріння цієї обставини також слід шукати в давніх переказах. Вважається, що до свого воскресіння Господь і його апостоли куштували прісний хліб, а після нього - квасний. Звідси і пішла традиція, що дожила до наших днів.
У сучасні паски додають світлий родзинки, а верхівку прикрашають солодкої білою глазур'ю зі збитих яєчних білків, посипають декоративної посипкою або вафельними зображеннями з пасхальною символікою. Нарізати паску слід не вертикально, а горизонтально колами. Якщо пиріг дуже високий, то верхівку залишають наостанок, прикривши нею залишився хліб. Паска - головний символ свята, також фарбують яйця і готують сирну паску. Крім проходження релігійного ритуалу ці страви відмінно підходять для організму після довгого Великого посту.
