Як приготувати паску великодній
1
Приготуйте опару. Для цього розчиніть в мисці дріжджі в теплому молоці. Додайте в миску одну столову ложку цукру і чотири столові ложки борошна. Все ретельно розмішайте віночком, щоб не було грудок.
2
Накрийте миску рушником і поставте на 2:00 в тепле місце, щоб вона піднялася.
3
Відокремте білки від жовтків. Ретельно збийте їх міксером. Якщо у використовуваних вами жовтків блідо-жовтий колір, то додайте в них невелику щіпку шафрану. Таким чином тісто у вашого паски вийде апетитного жовтого кольору.
4
Розтопити на водяній бані вершкове масло.
5
Додайте збиті жовтки і вершкове масло в опару. Потім акуратно додавайте цукор, коньяк, ваніль і борошно.
6
Поступово вливайте в тісто рослинне масло до того моменту, поки тісто не придбає однорідну консистенцію і стане еластичним.
7
Накрийте тісто рушником і поставте на 2:00 в тепле місце. Після закінчення зазначеного часу тісто слід обминути, а потім знову накрити і поставити в тепле місце на сорок п'ять хвилин.
8
Тепер умішайте в тісто родзинки і цукати.
9
Далі розділіть тісто на кульки і покладіть їх у заздалегідь підготовлені форми для випічки, в середину яких попередньо помістіть пергаментний папір. Акуратно розподіліть тісто у формах, накрийте їх і поставте в тепле місце на 1:00.
10
Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів, поставте в неї форми з тестом і випікайте паски протягом двадцяти хвилин.
11
Потім прикрийте поверхню пасок фольгою, знизьте температуру до ста шістдесяти градусів і випікайте 1:00.
12
Після закінчення зазначеного часу вийміть форми з духовки і дістаньте з них паски.
13
Тепер приготуйте глазур для прикраси випічки. Для цього міксером на максимальній швидкості збийте білки з цукровою пудрою.
14
Прикрасьте паски глазур'ю, а зверху викладіть різнобарвну посипання.