Інструкція з обробки овочів і фруктів
Для того щоб позбутися від мікробів на руках, ми миємо їх з милом. Що ж робити для того щоб позбавиться від мікробів на фруктах? Чи можна мити з милом їх? На перший погляд така постановка питання досить смішна, але, тим не менш, правильна обробка овочів і фруктів є досить актуальною на тлі широкого поширення різноманітних кишкових інфекцій. Людина може заразитися від того, що куплений ним товар поганий. На плоди впливає безліч негативних чинників, серед яких пил, різні хімічні речовини, мікроорганізми і личинки комах. Як же убезпечити себе і своїх рідних?
Інструкція з обробки овочів і фруктів
Правильне миття фруктів допомагає змити з них не тільки пил або пісок, але і різні отрутохімікати, які залишились на них після обприскування дерев. Плоди слід обробляти спеціальною м'якою щіткою, використовуючи рясну струмінь проточної води. Також можна використовувати соду. Натріть нею шкірку, а потім сполосніть водою.
Якщо ви придбали фрукти в магазині, застосовуйте для їх миття більш жорсткі щітки. Для початку обдайте плоди окропом, а після цього пройдіться по ним щіточкою і содою. Це убезпечить вас від нанесеного на шкірку воску.
Для того щоб зняти воскову плівку можна також скористатися звичайним дитячим милом, не мають у своєму складі ніяких ароматизаторів.
Купивши імпортні фрукти, покладіть їх на годину в прохолодну воду. Це дозволить позбавити їх від частини шкідливих речовин. Придбане яблуко найкраще очистити, ніж є його блискучу шкірку, яка, по суті, є неживої обгорткою. Особливо це буде правильно, якщо цей фрукт ви збираєтеся дати дитині. Після того як ви вимили плоди, їх потрібно відразу ж спожити.
Для того щоб очистити або нарізати овочі та фрукти скористайтеся спеціальними ножами, виготовленими з пластмаси особливої міцності. Вони повинні бути призначені спеціально для свіжих плодів. Також можна скористатися нержавіючими ножами, що не окислятся від фруктового соку. Ці заходи допоможуть уникнути втрати вітамінів.
Якщо під шкіркою знаходяться жовті плями - це свідчить про те, що в плодах міститься багато нітратів. Їх краще не їсти. Для того щоб знизити кількість нітратів у фруктах і овочах, замочіть їх на добу в холодній воді, розташувавши миску в холодильнику. При покупці будьте більш уважні до вибору плодів.
Капусту мити зовсім не обов'язково. Для того щоб очистити качан, видаліть усе верхні листочки, поступово добираючись до абсолютно чистих. Не варто вживати в їжу товсті черешки і качан - саме в них найбільше нітратів.
Шпинат, ревінь, зелений лук та іншу зелень слід очистити від коріння, жовтого листя і товстих стебел. Залийте зелень водою, розібравши її, і промийте. Воду потрібно змінити до трьох разів. Для додаткового очищення додайте у воду трохи соди або яблучного оцту.
Після цього покладіть зелень в сито і сполосніть прохолодною проточною водою. Для того щоб просушити зелень використовуйте рушник. У приміщення при цьому не повинно бути ні пилу, ні мух.
Листовий селера слід обрізати від грубих і потемнілих частин черешків. Замочіть його на пару годин, після чого промийте під рясним струменем води.
Кропиву ошпарьте для початку окропом, потім відокремте все листя і промийте їх проточною водою.
Брокколі і цвітну капусту слід очистити від потемнілих ділянок і замочити в прохолодній підсоленій воді десь на півгодини. У воду можна додати також трохи оцту. Через деякий час комахи, їли вони потрапили в суцвіття, спливуть.
Перед очищенням коренеплодів потрібно ретельно видалити з них землю, а після цього залити теплою водою і залишити на півгодини. Вимийте їх потім щіткою, обполіскуючи проточною водою. Тільки після проведення всіх цих маніпуляцій їх можна очистити від шкірки.
Цитрусові ошпарюють окропом і промивайте проточною водою.
Кавуни та дині мийте жорсткою щіткою.
Ананас миють цілим, після цього обдають окропом і очищають. Гранати, яблука, банани, сливи, груші, хурму потрібно промивати проточною водою з використанням соди або дитячого мила. Абрикоси та персики вимийте так само, після чого очистіть їх від верхньої шкірки.
Ягоди брусниці, журавлини, смородини, агрусу, черешні та вишні потрібно мити невеликими порціями, розташувавши їх в ситі і промиваючи проточною водою.
Малину потрібно насипати в сито тонким шаром і опустити в холодну воду на одну хвилину, акуратно струшуючи сито. Воду потрібно поміняти близько трьох разів. Після цього залиште ягоди на ситі і розташуйте їх таким чином, щоб з них стекла вода.
Для миття суниці, висипте її в миску і залийте прохолодною водою. Перемішуйте ягоди рукою деякий час, після чого змініть воду і повторіть процедуру.
Полуницю мийте також як і малину.
Хвостики при цьому обривати не потрібно. У воду можна додати невелику кількість яблучного або виноградного оцту. Він допоможе зберегти ягоди міцними, позбавивши їх від мікробів.
Виноград потрібно ретельно промивати під проточною водою. Для зручності можна розрізати черешки на кілька частин. Ягоди відривати не потрібно.
Отже, первинна обробка овочів і фруктів допомагає убезпечити себе і своїх рідних від харчових отруєнь та різних інфекційних захворювань. Не сподівайтеся на авось і строго дотримуйтеся вищевикладених правил.
