Напад огірків, або загроза, яку не ждали
Дуже токсичний штам бактерії Колі викликає гемолітичний уремічний синдром (ГУС), супроводжуваний кривавої діареєю та блюванням. Ситуація настільки серйозна, що Росспоживнагляд закликав російських громадян утриматися від вживання овочів в Європі і в понеділок заборонив їх ввезення з Іспанії та Німеччини.
Найбільша кількість захворілих припадає на північ Німеччини, однак перші випадки зараження вже зареєстровані в Данії, Нідерландах, Швеції і Великобританії і в деяких інших країнах. Причому в перерахованих влада стверджує, що всі хворі недавно приїхали з Німеччини. А ось французи, аналізуючи свої три випадки, кажуть про завезення епідемії з продуктами. Згідно з даними німецьких санітарних служб, винуватицею хвороби є ентерогеморагічна бактерія Escherichia coli (або кишкова паличка Ешеріхія Колі), яка привезена до країни в партіях огірків з Іспанії.
Читайте також: Збираємо перші гриби на початку літаУ кожного своя версія
Однак іспанські власті стверджують, що вони потрапили в їжу вже на території Німеччини. Їхній головний і небезпідставний довід полягає в тому, що в самій Іспанії, яка теж споживає ці ж самі салатні огірки хворих немає. Зареєстрований небезпечний штам Escherichia coli (Е-coli) зазвичай зустрічається в погано просмажене м'ясо або сирому молоці, але на цей раз тести, проведені Інститутом Роберта Коха в Гамбурзі, визначили в якості джерела зараження чотири партії огірків, три з яких імпортовані з ферм, розташованих в провінціях Малага і Алмерія в Іспанії. Четверте джерело, на думку німців, теж або іспанська, або голландський. Згідно німецької версії фермери використовували для "підживлення" рослин свіжий гній.
Бактерія була ідентифікована минулого тижня спочатку в університетській клініці Мюнстера, де лікувалися деякі з пацієнтів. Всі вони говорили, що не вживали м'ясо і молоко, але їли в ресторанах салати з огірком. Виявилося, що виділена бактерія стійка до багатьох антибіотиків, у тому числі до пеніциліну. Перед загрозою краху експорту свого аграрного сектора, Міністерство охорони здоров'я Іспанії, висунуло свою "теорію упалих коробок". Вона грунтується на е-mail, отриманому компанією експортером злощасних овочів Pepino Bio Furnet з Малаги від одного з гамбурзьких імпортерів, що містить звіт про випадковому падінні зв'язки з 180 коробок з огірками з вантажівки на грунт. Плоди, згідно іспанської версії, нібито були розкидані і частково розчавлені, і в момент пересортовування були заражені E-coli.
Цю версію прокоментував мікробіолог Мазьяр Mоназайан з Відділення охорони здоров'я Нижньої Саксонії, пише Der Spiegel. "Ці агенти (бактерії) передаються головним чином від фекалій тварин, яких зазвичай немає на оптових ринках Німеччини". Інші німецькі чиновники не виключають такої можливості, але вважають її мізерно малою. Скільки огірків потрібно було розсипати, щоб захворіло за тиждень стільки, скільки за весь рік, запитують вони. Інша версія зараження, обговорювана в Європі -це через контакт з одягом і взуттям вантажників і продавців. Деякими вона визнається цілком прийнятною, так як спалах локалізована на півночі Німеччини, а на оптових ринках країни працюють нелегальні мігранти, але той же Моназайан вважає її настільки ж малоймовірною, як і попередню.
Розпочато процедуру відкликанняТим часом паніка наростає. Австрія, Чехія і Люксембург почали процедуру відкликання іспанських овочів. Європейський центр з попередження та контролю над хворобами (ECDC) попередив про небезпеку поширення епідемії ГУС. Центр підкреслив незвичайність спалаху, "оскільки раніше хвороба була характерна в основному для дітей до 5 років, а в даному випадку страждають в основному дорослі (87%) жінки (68%)". ГУС вражає нирки, центральну нервову систему, кров. Це серйозне захворювання, що вимагає госпіталізації.
Європейці попереджають, що виникають все нові випадки зараження, джерело інфекції не локалізована і просять уникати споживання не тільки огірків, але й помідорів і салату. Вчені Гамбурзької університетської клініки сподіваються, що боротися з інфекцією допоможе нові ліки. За словами професора клініки Рольфа Шталя, шести важко інфікованим ввели особливі антитіла - екулізумаб, які запобігають разрушеніеерітроцітов. Медики вважають, що вони можуть допомогти при гострій нирковій недостатності, яка викликається кишковою паличкою.
Чи може ця інфекція досягти Росії? Дуже малоймовірно, оскільки Росспоживнагляд заборонив відповідний імпорт, та й до цього країна в переважній більшості споживала вітчизняні огірки. Але все ж є проста порада, зачекайте замовляти салати в ресторанах вищої категорії і самі добре мийте овочі, а краще ошпарюють.
Це не перший випадок появи стійких до антибіотиків бактерій, які вже отримали назву "супербактеріі". Наприклад, сумно відома бактерія MRSA (метицилін-резистентний золотистий стафілокок), яка теж викликає сильне харчове отруєння і незагойні рани. Такі бактерії здатні виробляти ферменти, і оточують себе ними як бар'єром і або викидають зі своїх клітин молекули антибіотика, або змінюють свою структуру так, щоб антибіотик не міг діяти.
З'явилися відомості про нову бактеріальної загрозі - бактерії з геном (по-іншому її ще називають високотоксичним ферментом) NDM-1. Мова йде не про певний вид бактерій, а про спеціальний гені, який може нести в собі багато видів бактерій і дуже багато проблем.
Любов Люлько
