Сіль винна в дитячому ожирінні
"Дієта з високим вмістом солі чревата не тільки появою проблем зі здоров'ям у довгостроковій перспективі - вона вносить свій внесок і в ожиріння", - відзначає провідний дослідник Карлі Гаймс. Діє сіль в парі з цукром: на кожен зайвий грам солі в їжі припадає 46 мілілітрів рідини, причому 17 мілілітрів - якраз тієї самої шкідливої газованої води.
"Це дослідження підтверджує висновки інших робіт щодо того, що високосолевая дієта змушує дітей пити більше солодкої содової, - говорить кардіолог Гаррі Дженнінгс, директор Інституту дослідження серця і діабету. - Згідно відомої теорії змови, виробник продуктів з високим вмістом солі діють спільно з виробниками солодких безалкогольних напоїв. Однак дане дослідження також показує, що існує і ще ряд факторів, від яких залежить, як багато дитина п'є газованої ".
Зокрема, хоча ненормований споживання солі і пов'язують з набором зайвих кілограмів, прямий зв'язок тут ще не встановлена. Дженнінгс каже, що діти з надмірною вагою просто їдять більше фастфуду, а стандартний набір страв у ресторанах фастфуду передбачає великі порції страв з високим вмістом солі і великі же порції солодких напоїв.
Читайте також: Курячий суп допоможе побороти застуду
Більш раннє дослідження впливу споживання солі на здоров'я показало, що від "білої отрути" страждають не тільки діти, і що скорочення частки солі в раціоні дає серйозні переваги для здоров'я. Так, зниження споживання солі на 30-35 відсотків протягом 30 років веде до зменшення ризику інсульту на 75-80 відсотків. Та й тривалість життя завдяки часткової відмови від солі збільшується на 6-7 років.
Професори Хейккі Карппанен з Гельсінського університету і Ееро Мерваала з Університету Куола пояснюють таку статистику тим, що при низькосольової дієті артеріальний тиск знижується на десять пунктів, а рівень холестерину приходить в норму. "На наш подив, за останні 15 років споживання солі в США зросла більш ніж на 50 відсотків, за даними Інституту солі", - додає Карппанен. І за той же час крива проблем з серцево-судинною системою також поповзла вгору.
Фінські дослідники так само, як і їх канадські колеги, пов'язують споживання солі з ожирінням. Солона їжа, пояснюють вони, посилює спрагу, яку американці звикли тамувати не водою, а газованою водою. І ось результати: з 1999 по 2002 роки кількість страждаючих ожирінням американців в порівнянні з 1976-1980 роками зросла на 120 відсотків, американок - на 99 відсотків.
Причиною послужила зростаюча популярність фастфудів і горезвісної газованої води. У період між 1977 і 2001 роками частка содової в щоденному раціоні жителів США виросла на 135 відсотків. А от частка молока, навпаки, впала на 38 відсотків. Чистий ефект такої зміни смаків склав 278 додаткових калорій в день. Щоб їх спалити, підрахували фахівці Американської асоціації серця, середньостатистична людина повинна гуляти або пилососити на годину і десять хвилин більше, ніж в 1977 році. Проте цими рекомендаціями американці нехтують, що і призводить до тотального ожиріння нації.
Джерело
