Вегетаріанство і зростаючий організм: чи так необхідно дитині м'ясо?

. Багато людей вже вибрали своїм способом життя вегетаріанство. Однак, після народження дітей у деяких з них виникають сумніви, наскільки сумісне вегетаріанство і дитина.

Вегетаріанство - це не просто дієта, це життєва філософія, в основі якої лежить або релігійна основа, або турбота про здоров'я, або морально-етичний аспект. Природно, свою життєву позицію батьки хочуть прищепити дітям, наскільки це можливо. Але чи не принесе їм це шкода?

Коли батьки - вегетаріанці планують завести дітей, зазвичай вони не припускають, що вже в період вагітності будуть піддаватися пресингу з боку лікарів, які розповідатимуть, наскільки вегетаріанство матері в період вагітності шкодить дитині. Проте численні дослідження показують, що діти матерів-вегетаріанок в процентному співвідношенні народжуються настільки ж здорові немовлята, як у матерів на іншому режимі харчування. Тим не менш, батьки починають відчувати сумніви, в тому числі і щодо годування вже народженої дитини. Якщо не брати до уваги дітей грудного віку, чиєю основною їжею є грудне молоко або його замінники, а розглянути рекомендації з харчування дітей іншого віку, то можна помітити, що в основному нормативи зводяться до рекомендованому кількістю жирів, білків, вуглеводів, вітамінів і мікроелементів. З чого можна зробити висновок, що дієта дитини в першу чергу повинна бути різноманітною і поживною. Існує кілька видів вегетаріанства, починаючи від того типу, де виключаються тільки м'ясні продукти, але дозволяється риба і морепродукти. Закінчуючи типом вегетаріанства - веганство, при якому в їжу вживаються виключно продукти рослинного походження. Як звичайно, істина знаходиться посередині, і найбільш підходящим для дитини є лактовегетаріанство. Воно включає в себе, крім рослинної їжі, так само молочні та кисломолочні продукти харчування. Американська асоціація дієтологів (АDА) після проведених спостережень озвучила свою офіційну позицію, яка свідчить, що правильно спланований вегетаріанський раціон є повноцінним і корисний для профілактики і лікування певних захворювань, а також підходить для будь-якого періоду життя.

Важливо знати, що для вибору того чи іншого режиму харчування потрібно спочатку переконатися, що дитина здорова. Оскільки останнім часом досить часто народжуються діти з непереносимістю глютену або лактози, тому потрібно уважно спостерігати за реакцією дитини на вводяться продукти.

Аргументи, які наводять противники вегетаріанства, зазвичай звучать наступним чином.

- Дитина не зможе отримувати достатню кількість білка з вегетаріанської їжі.

Насправді бобові й молочні продукти повністю задовольняють потребу організму в білку.

- Тільки в м'ясі та рибі є незамінні амінокислоти, без яких людина не може існувати.

Амінокислоти названі незамінними тільки тому, що не можуть синтезуватися організмом і повинні бути отримані з їжі. Однак абсолютно всі незамінні амінокислоти містяться і в рослинній їжі, особливо в насінні і молочних продуктах.

-Вегетаріанство і дитина не сумісні, тому що вегетаріанцям не вистачає заліза в організмі, яке вкрай необхідно зростаючому організму.

Залізо з рослинних продуктів засвоюється іншим способом, ніж залізо з м'яса. Незважаючи на те, що організму важче виділити залізо з плоду при перетравленні, воно краще засвоюється завдяки вмісту в овочах і фруктах вітаміну C, в результаті сумарна кількість гемоглобіну в крові приблизно однакове у дітей на різних типах харчування.

- Рослинна їжа не містить необхідний вітамін В-12.

Вітамін В-12 міститься в молочних продуктах, морських водоростях і соєвому сирі.

- Вегетаріанська їжа недостатньо поживна і калорійна.

Калорійність вегетаріанського раціону може бути навіть вище звичайного, в результаті частого вживання таких висококалорійних продуктів як горіхи, насіння, сир і злаки.

До того ж, якщо прибрати моральний аспект, вегетаріанська дієта просто корисна для здоров'я. По-перше, через великої кількості клітковини, що стимулює правильну роботу кишечника. По-друге, через зниження навантаження на нирки, тому що в процесі перетравлення утворюється менше токсинів, які потрібно виводити з організму.

Цікаво, що вегетаріанство більш вигідно економічно. Вчені зробили підрахунки, які показали, що два гектари землі здатні призвести їжі, достатньої для чотирнадцяти вегетаріанців і всього однієї людини, що віддає перевагу м'ясо.

Сучасні вчені з'ясували, що вегетаріанство абсолютно безпечно для дитини та її здоров'я. Однак для цього дитячий раціон повинен бути різноманітним і збалансованим, як втім, і при будь-якому іншому улюбленому режимі харчування.