Чим корисна зелена редька?
Правила посіву
Зелена редька має ще одну назву - Маргеланская. Вона відрізняється скоростиглістю, тому дуже важливо викопувати її своєчасно. Якщо коренеплід перестоіт в землі, він виявиться порожнистим. Найчастіше зелену редьку висівають в кінці або в середині липня.
Цей овоч не сильно вимогливий до складу грунту, проте не варто вносити свіжий гній, хоча хорошого компосту редька буде рада. Її сіють самим звичайним способом, зробивши на грядці борозенку.
Спочатку висівайте по три насінини в лунку, а потім відбраковуються сіянці. Для того щоб відлякати деяких шкідників посипте грядку золою.
Склад
Зелена редька містить в собі безліч поживних речовин, серед яких вітаміни групи В (В1, В2, В5 і В6), вітаміни С і РР, а також різні мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, натрій, сірка, фосфор і залізо. Цей коренеплід також багатий на фітонциди, амінокислоти, ефірні масла і каротин. Крім того в зеленій редьці міститься каротин, лізоцим і пантотенова кислота.
Корисні властивості
Зелена редька особливо корисна для нормальної функціональної діяльності залоз травного тракту, вона має жовчогінну та сечогінну дію. Цей продукт відмінно стимулює апетит, але споживати його рекомендується виключно в сирому вигляді.
Зелена редька містить в собі грубу клітковину, і її регулярне споживання позитивно позначається на роботі кишечника і всього шлунково-кишкового тракту.
Саме тому її рекомендують при запорах. Цей коренеплід здатний позбавляти наш організм від «поганого» холестерину, крім того він корисний при дисбактеріозі. Таке захворювання зараз дуже поширене і розвивається в результаті неправильного і нездорового харчування, а також рясного споживання медикаментозних засобів.
Завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів, зелена редька застосовується для активізації роботи імунної системи, запобігання авітамінозу, крім того вона допоможе підтримати гарне самопочуття.
Цей овоч допоможе вилікувати кашель, бронхіт, простудні недуги і навіть коклюш. Він має бактерицидні властивості і здатний знищувати хвороботворні мікроорганізми. Також зелена редька позитивно впливає на гостроту зору і показана до вживання при цукровому діабеті.
У тертому вигляді цей коренеплід може застосовуватися як засіб для розтирання при ревматизмі або ж подагричних болях у суглобах. Крім того такий засіб допоможе при невриті, радикуліті і запаленні м'язів.
Протипоказання
Зелена редька категорично протипоказана при виразкових недугах, як шлунка, так і дванадцятипалої кишки. Крім того її можна їсти тим, хто страждає від гастриту з підвищеним рівнем кислотності, а також запального процесу в тонкому і товстому кишечнику. Зелена редька не рекомендується до споживання при ниркових та печінкових захворюваннях, не пов'язаних з утворенням каменів. Не варто захоплюватися їй і в тому випадку, якщо ви страждаєте від підвищеного газоутворення.
Кілька рецептів
- Поріжте вимиту й очищену редьку акуратними кільцями і заправте нерафінованою олією. Таке нехитре блюдо буде відмінною закускою на вашому столі.
- Поріжте редьку соломкою, злийте з неї надлишок рідини і тушкуйте до м'якості в рослинному маслі. Повторіть те ж саме зі звичайним ріпчастою цибулею, нарізавши його півкільцями. Пісну баранину або ж яловичину також наріжте соломкою і трохи обсмажте до готовності, але не до хрускоту. Перемішайте всі інгредієнти, поперчіть і посоліть за смаком. Готову страву заправте майонезом.
- Очистіть редьку, ретельно вимийте і натріть на великій тертці додайте до неї так само натерті моркву і яблуко. Заправити такий салат можна як сметаною, так і майонезом. Крім того його можна посипати кропом, петрушкою і зеленою цибулею.
- Зелена редька застосовується для приготування традиційного англійського гарніру панчеп. Очистіть чотири великих картоплини і одну редьку, залийте підсоленою гарячою водою і варіть на невеликому вогні до м'якості. Потім подрібніть інгредієнти до стану пюре, заправте вершковим маслом і посипте зеленню.
- Страви з зеленої редьки нададуть позитивний вплив на вашу фігуру, адже в ста грамах цього продукту міститься всього лише тридцять п'ять калорій. Ви можете просто похрумтіти цим овочем як перекушування, адже на відміну від свого побратима чорної редьки, вона абсолютно не гірчить. Цей дивовижний овоч можна поєднувати практично з усім, при цьому вірний рецепт вам підкаже ваша кулінарна фантазія і чуття справжньої жінки.
Пам'ятайте, що зелена редька - це унікальний і багатющий природне джерело здоров'я.
