Продукти з низьким вмістом жиру сприяють набору ваги
Щоб зберегти текстуру продукту, при цьому, зменшивши концентрацію жиру, виробники використовують замінники. А вони, як правило, складаються з вуглеводів. Часто це взагалі звичайний цукор, розповідає IOL.co.za. Крім збільшення ваги, вуглеводи можуть призводити до розвитку хвороб серця. Так, саме вуглеводи, а не жири, небезпечні. Цей зв'язок виявили німецькі вчені ще в 1920-х роках.
Пильний інтерес до жирів виник в 50-х. І досі люди намагаються вирахувати ідеальне співвідношення жирів у раціоні. Наприклад, сучасні американці споживають більше калорій, ніж в 1970-х роках. Але менше калорій надходить з жиру. Зате споживання вуглеводів виросло мінімум на 25%. У підсумку багато хто має зайву вагу. Численні дослідження довели: раціон з високим вмістом жиру допомагає в боротьбі із зайвою вагою і серцево-судинними хворобами.
Так, знежирений соус до салату "Цезар" містить в 12 разів більше вуглеводів в одній порції, ніж звичайний соус. А знежирений сир "Філадельфія" - в два рази більше вуглеводів і цукру, ніж стандартна версія сиру. У Starbucks взагалі продається "калорійна бомба" зі зниженим рівнем жиру - бананово-шоколадний кекс. У ньому 50 грамів цукру, що еквівалентно понад двом батончикам молочного шоколаду. Для порівняння: у шоколадному "мармуровому" кексі з Starbucks ви знайдете 24 грами цукру. Аналогічна ситуація з йогуртом, сиром, морозивом, печивом, арахісовим маслом, хот-догами і мюслі-батончиками.
