Лосось та волоські горіхи допомагають наростити м'язи
Якщо ви хочете, щоб у вашому організмі було більше м'язів, ніж жирових відкладень, їжте лосось та волоські горіхи, радять автори нового дослідження. Шведські вчені виявили, що люди, які їдять багато жирів, що мають більше м'язів і менше жиру, ніж ті, хто їсть багато насичених жирів. У них також менше жирових відкладень на талії і внутрішніх органах. Дослідники Університету Упсали обстежили 39 молодих дорослих чоловіків і жінок з нормальною вагою, які з'їдали 750 додаткових калорій на день протягом семи тижнів.
Мета дослідження полягала в тому, щоб їх вага збільшилася хоча б на 3 відсотка протягом семи тижнів програми. Половина учасників повинні були отримувати додаткові калорії з поліненасичених жирів - соняшникової олії, інші отримували свої зайві калорії з насичених жирів - пальмової олії. Обидві дієти містили однакову кількість цукру, вуглеводів, жирів і білків. Різним був тільки тип жиру. Збільшення жиру і розподіл жиру в організмі було виміряно за допомогою МРТ до і після збільшення ваги, як і кількість м'язової маси в організмі.
Кількість жиру в черевній порожнині до і після збільшення ваги вимірювалося за допомогою генного чіпа, що вивчає кілька тисяч генів одночасно. Дослідники точно встановили, що від виду жирів залежить, де саме і як відбудеться надбавка у вазі: стане більше м'язів або жиру. В кінці експерименту м'язова маса у першої групи зросла, а у другій знизилася. З жировими відкладеннями - навпаки. Насичені жири містяться у вершковому маслі, тортах, печиво, жирному м'ясі, сирі і вершках. Ненасичені жири містяться в жирній рибі, горіхах і насінні, оливковою олією.
