Добавки? Дякую, в мене алергія
Коли Роберт Ароновіц, професор історії та соціології в Університеті Пенсільванії, бачиться з друзями, він щоразу напружується, почувши їх звичайне вітання: "Гей, Сопливий Ніс! Як справи?". Ніс у Роберта вже давно не сопливий, проте друзі-приятелі не втомлюються нагадувати йому про його дитячому прізвисько, яке він заробив через харчової алергії.
"Двічі на тиждень я ходив на уколи від алергії, - згадує Роберт. - Ці уколи, як і ортопедичне взуття, були предметом гордості єврейського середнього класу". Чи була ці уколи і чи справді у нього була харчова алергія, Роберт сказати не може. "Хто знає!", - От і все, що він думає з цього приводу. Однак дитячий досвід допоміг йому зрозуміти тенденцію звалювання провини за втому, розлад шлунка або будь-яке інше нездужання на алергію.
Харчова алергія - реальний, а не надуманий недуга, який може становити небезпеку для життя. Багато хто, правда, вважають, що страждають від алергії, в той час, коли цього і близько немає. Вина за такий стан справ частково лежить на декотрих, які, толком не розібравшись у причинах поганого самопочуття пацієнта, діагностують у нього харчову алергію.
У багатьох таких страждальців в результаті розвивається те, що Ароновіц називає "кар'єрою діагнозу". Діагноз повністю підпорядковує собі життя людини, перетворюючи того в параноїка. Є поза домом такі люди панічно бояться і вважають, що якщо вони послаблять пильність, то обов'язково помруть. "Це певний спосіб мислення, особливе уявлення про своє тіло і навколишньому середовищу, - говорить Ароновіц. - Це може стати цілою системою переконань".
Причина виникнення харчової алергії полягає у виробленні організмом антитіла під назвою імуноглобулін Е (IgE) у відповідь на прийом певних продуктів. Непереносимість тих чи інших продуктів зустрічається у багатьох людей, проте справжня харчова алергія - не таке вже й поширене явище.
Алергічну реакцію може викликати який завгодно продукт, однак деякі з них стають винуватцями алергії частіше за інших. Діти в більшості випадків "аллергіруют" на яйця, молоко, арахіс, морепродукти, сою, фундук і пшеницю. Зазвичай до п'яти років малюки переростають свою алергію, хоча, наприклад, алергія на горіхи і морепродукти залишається з ними на все життя.
Алергікам мимоволі люди стають почасти тому, що тести на IgE сьогодні прості, як ніколи. Найчастіше вони повертаються з лабораторії з позначкою "IgE +". Однак ці антитіла можуть з'являтися і зникати, коли їм заманеться, при цьому без будь-яких наслідків для людини. Чому це відбувається, поки так і невідомо, так що присутність IgE в крові ще не говорить про наявність харчової алергії. До того ж людині властиво наділяти їжу якимись магічними властивостями, пояснює Баррі Гласснер, професор соціології Університету Південної Каліфорнії та автор книги "Євангеліє від харчування: чому варто перестати хвилюватися і почати насолоджуватися тим, що ми їмо".
"Ми вважаємо, що завдяки вживання в їжу" правильних "продуктів зможемо прожити довше, а через" неправильних "наше життя буде коротшою. І ми думаємо, що знаємо, що таке алергія. Якщо ми помічаємо у себе щось схоже на алергію або розповідаємо про свої підозри доктору, найлогічніше нам здається пов'язати це з тим, що ми їмо, і надалі уникати тих продуктів, які ми вважаємо алергенами ", - говорить Гласснер.
Алергією, за словами Гласснер, багато хто називає неприємний досвід прийому того чи іншого блюда. Але на відміну від справжньої алергії, яка може відправити людину на той світ, харчова нестерпність лише завдає деякі незручності. Приміром, у самого Гласснер від гороху починається війна в животі. "Коли я говорю людям, що не їм горох, вони вигукують:" О, так у Вас алергія! ". Я шкодую, що не можу просто відповісти" так ". Але при цьому відчуваю себе зобов'язаним пояснити, що, мовляв, немає, у мене немає алергії - просто я не люблю горох ".
Так в яких випадках потрібно турбуватися, а в яких - ні? Якщо після прийому їжі у людини спостерігається ураження шкіри та слизової, пригнічений дихання, різке падіння тиску, запаморочення або прискорене серцебиття, болі в животі, блювота, пронос, відчуття тривоги, замутненность свідомості, сонливість або судоми - значить, справа, швидше за все, саме в алергії. Будь алергік зі стажем зазвичай носить з собою як мінімум дві дози адреналіну для ін'єкцій, які ставляться в стегнову м'яз. Антигістамінні препарати, на жаль, не зможуть стати адекватною заміною. Та й адреналін - лише прийом, щоб виграти необхідний час до того моменту, як потерпілому нададуть кваліфіковану допомогу.
(За матеріалами TheNYTimes)
