Як зробити роли в домашніх умовах, рецепт

Роли - це японське блюдо, яке стало останнім часом вельми популярне. Воно з'явилося в меню практично всіх країн, а Росія також як і інші не залишилася осторонь, так як більшість людей оцінили їх по достоїнству за доволі вишуканий смак. Роли можна спробувати, як в ресторанах японської кухні, так і спокійно приготувати в домашніх умовах. Майже кожен із необхідних інгредієнтів можна купити в будь-якому досить великому супермаркеті.

Для ролів вам потрібні: листи норії, 700 мл води, 400 грам рису, слабосолона сьомга, плавлений сир в брусочки, свіжий огірок, рисовий оцет, паста васабі, соєвий соус.

Для ролів потрібно використовувати тільки круглий рис. В супермаркетах буває в продажу рис, на якому є спеціальна позначка «Для ролів». Зазвичай це японський круглозерний рис, от його і слід купувати. Якщо ви раптом не знайдете цього японського рису, то його цілком можна замінити нашим краснодарським рисом, який теж відноситься до Круглозерний видам.

Рис потрібно ретельно промити холодною водою, просушити його протягом години. Далі покласти крупу в каструлі з товстим дном і залити холодною водою. Поставте каструльку на середній вогонь, дочекайтеся поки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, потім, не піднімаючи кришки, варіть рис протягом двадцяти хвилин. Вимкніть вогонь, покладіть під кришку каструлі рушник, дайте рису постояти протягом 30 хвилин.

Перекладіть крупу в чашку і збризніть її рисовим укусом. Перемішайте акуратно рис дерев'яною лопаткою (ложкою), щоб рисовий оцет розподілився рівномірно. У випадку, якщо вам не вдасться купити рисовий оцет, можна його замінити яблучним оцтом. У цьому випадку необхідно підсолодити яблучний оцет трохи цукром.

Щоб приготувати роли потрібно використовувати спеціальну рогожу з бамбука, яку також варто придбати в супермаркеті.

Як зробити роли?

Покладіть лист норії на бамбукову рогожу догори блискучою стороною. Змочіть руки холодною водою і візьміть трохи рису. Покрийте 4/5 листа норі рівним шаром рису в напрямку від себе. В результаті на далекому від вас краї зеленого листа водорості залишиться вільна від рису облямівка з шириною приблизно в три-чотири сантиметри.

Змастіть рис в центрі невеликою кількістю соусу васабі, покладіть смужки огірка, який повинен бути порізаний тонкими довгими смужками, зверху в центрі довгий шматочок сьомги, вище плавленого сир. Вільну каемку листа норі змочіть водою, скрутіть лист за допомогою бамбукової циновки в дуже тугий і щільний рулет. Постаратися при цьому зберегти всю начинку в центрі листа.

Наріжте роли, який ви самостійно приготували гостро наточеним ножем, але так щоб не пошкодити листя. Перед нарізкою дайте рулетів полежати деякий час, бажано одну-дві години, але це зовсім не обов'язково. За цей час водорості можуть просочитися вологою від рису і будуть ще смачніше. Заодно це значно полегшить процес нарізування рулету.

Ще одним важливим моментом при приготуванні страви є правильна подача його до столу.

Складіть роли на прямокутну тарілку, поруч - маринований імбир. Крім цього, на тарілці мають розміститися дві піали. В одній піалі буде соєвий соус, а в іншій піалі - васабі.

Ну от, як зробити роли в домашніх умовах, рецепт для цього ви знаєте. Як бачите, секрету в цьому особливого немає, є тільки маленькі хитрощі, більша частина яких викладена вище. Тепер щоб зробити роли від вас вимагається лише добігти до найближчого великого магазину, де можна купити все необхідне і витратити годину на приготування і пару годин на очікування. Успіхів!

Наталечка