Дієта при панкреатиті
Панкреатитом називається запалення підшлункової залози. Для відновлення роботи цього важливого органу необхідна правильна дієта. У чому ж вона полягає?Дієта при панкреатиті передбачає дотримання наступних загальних принципів лікувального харчування. Їжте 5-6 разів на день, невеликими порціями. Не допускайте переїдання. Щоб слизова оболонка шлунка не дратувалася, краще вживати перетерті продукти. Адже стан шлунка впливає і на стан всіх органів, у тому числі, і на підшлункову залозу.
Віддайте перевагу білковій їжі, а жири і вуглеводи скоротіть. Уникайте продуктів, що мають сокогінний ефект, не вживайте грубу клітковину. Якщо захворювання загострилося, 1-2 дні (не більше) поголодуйте.
Що ж можна включати в меню при запаленні підшлункової залози? Курячі або овочеві бульйони, супи на них, а також щадні підшлункову і шлунок страви з риби і нежирного м'яса: парові тефтелі, різні суфле і пюре.
З борошняних виробів дозволено вживати сухарі, галети, пшеничний підсушений або вчорашній хліб. З яєць робіть омлет, теж переважно парової. Не забороняються молоко, вершкове масло в невеликих кількостях, відварні страви з овочів. Фрукти - груші, яблука - найкраще запікати. Корисні обволікаючі слизову шлунка киселі й желе.
З круп можна додати в меню рис, вівсянку, гречку. Сповільнюють руйнування підшлункової продукти, що містять сою - не забувайте про них. Дозволені макарони. З напоїв корисні відвар шипшини, компот, зелений чай.
Тепер про те, що при панкреатиті вживати заборонено. Накладається табу на м'ясо і рибу жирних сортів, наваристі бульйони з них, все смажене, гостре, копчене. Ніяких ковбас, консервів, алкоголю. Морозиво, як і будь-які інші занадто холодні (і занадто гарячі) страви, теж виключіть з раціону.
Напад болю при ураженні підшлункової залози можуть спровокувати газовані напої, кава - відмовтеся від них, як і від деяких видів овочів: редьки, ріпи, редису, капусти, щавлю, шпинату. Здобні булки, свіжий хліб, пшоно також під забороною.
