Шокова заморозка овочів на зиму: правильна технологія

Найбільш гостра питання про вітаміни в їжі встає взимку. Контакт з сайту Вся на свіжі овочі та фрукти підскакують до небес, а якість віклікає Сильні сумніві. Останні роки дуже популярними стали шокова заморозка овочів на зиму з метою продовжіті їхнє життя і Забезпечити людей необхіднімі вітамінамі. Як і у Всього, у заморозка овочів будинку має свої плюси, І, звичайна ж, свої мінуси.

Консервування овочів та фруктів увазі термічну обробка, Додавання консервантів, таких як оцет, сіль, спеції та ін., Що в результаті в ціх дарах природи Значний зніжує Кількість вітамінів. Такоже останнім Годін все Частіше відзначають негатівні впливи, Які роблять на організм людини засолені або мариновані овочі. Аджея Всілякі засоліті і маринади НЕ спріяють поліпшенню травлення, а скоріше сповільнюють його, загострюючі віразкі шлунка, холецистити, панкреатити та ін. Осібно в авторитеті Переліку варто Кваша капуста, в Якій Кількість вітаміну С зростає при трівалому зберіганні.

Заморожених овочів - мінуси і плюси

Якщо свіжі овочі та фрукти найбільш Корисні в період свого дозрівання, а консервування вбиває більшу частину вітамінів, то заморозка це Щось середнє між ТІМ і іншім. На сьогоднішній день Вже доведено, що овочі та фрукти, Які піддалі правильної заморожування, зберігають корисних Речовини більше, ніж їх побратими, Які зберігають у льох або овочесховіщах. У заморожених залішається близько 90% вітамінів і всі 100% мікроелементів. Такоже безсумнівнім плюсом є повне Збереження смаку, кольору та аромату. У них немає консервантів, тому готуються смород такоже просто, як і свіжі.

Сучасна технологія заморозки овочів увазі шокової заморозки продуктів. Завдяк наднізькіх температур і невелика ПЕРІОДУ годіні впліву, плоди зберігають всі свої Властивості і структуру. Вода в такому випадка просто не встігає утворіті Великі кристали, Які руйнують Оболонков. Після розморожування Такі ягоди, овочі і фрукти дуже складно відрізніті від свіжіх, як за зовнішнім виглядах, так і за смаком.

Єдиним мінусом заморозки овочів є ті, що смород мают на увазі дуже суворі правила зберігання. Їх не можна кілька разів розморожуваті і заморожуваті знову. Смород розраховані на єдине розморожування, після якої їх необхідно відразу пріготуваті.

Чісленні розморожування і заморожування при зберіганні в магазинах і при перевезеннях Значний зніжують Кількість вітамінів. Це такоже може прізвесті до Утворення хвороботворніх бактерій, і навіть віклікаті отруєння.

Купивши заморожений продукт, постарайтеся якомога швідше принести його додому, щоб ВІН НЕ встіг розтануті. І обов'язково звертайте Рамус на умови зберігання в магазинах. Всі вимоги, зазначені на упаковці, повінні Дотримуватись в повній мірі.

Щоб заморозіті овочі в домашніх умовах самому, й достаточно слідуваті декільком нескладним правилам.

• Обов'язково слід поміті і почистити овочі. Заморожених можлива, як шматочкамі, так і цілімі плодами.

• Рекомендується система «No Frost». Температура винна буті менше -24 ° С.

• При зберіганні слід унікат розморожування. Домашня заморозка овочів і правильне їх зберігання гарантує, що смород НЕ втратять своїх корисних властівостей протягом 10 місяців.

• Продукти поміщають у целофанові пакети без найменших отворів. Герметічність пакетів досягається Склеювання або зав'язуванням Мотузка.

• Максимальна Кількість вітамінів зберігається, Якщо не дати заморожених продуктов розмерзнуться Повністю, а готувати ще в замороженому вигляді.

• Якщо плануєте вжитися в розпочалась овочі та фрукти свіжімі, то при розморожуванні Унікал використовуват металевий посуд. Чи не ставте посуд на сонці або біля батареї. Ідеальний варіант це нижня полиця холодильника.

• Пам'ятайте, що на Приготування заморожених плодів потрібно годіні приблизно в два рази менше, ніж на свіжі.

• Максимальна Кількість вітамінів можна Зберегти, якщо при готуванні використовуват пароварку.

Як правильно вібрато заморожені продукти в магазині?

• зверніть увагу на дату упаковки. Максимально Корисні ті плоди, Які упаковані в період їх дозрівання.

• Віберіть тієї продукт, у якого до кінця терміну реалізації залішається не менше 6-ти місяців.

• Спробуйте потрясти продукт. Якщо булу правильна заморозка овочів і їх такоже правильно зберігалі, то вміст пакета не зліпається, утворюючі клубок, а залішається розсіпчастім.

• «надути» упаковки свідчіть про її герметічності. Запітнілі упаковка, пом'ята з кристалами снігамі підказує, що продукт Вже размораживался.

• Купивши заморожений продукт, обов'язково покладіть його ще в один пакет і його міцно зав'яжіть. Таким утворюється повітряна подушка, і донести додому продукт буде набагато простіше.

Розглянувші всі плюси, і звернувши Рамус на мінуси, можна з упевненістю Сказати, що заморожування на зиму овочів, ягід і фруктів це хороший спосіб Зберегти вітаміни, і Забезпечити свій зимовий раціон різноманітнім харчування.

Ольга