Як готувати фруктовий суп, рецепт
Супи на основі фруктів і ягід є десертними стравами, які в останні роки все більше завойовують популярність серед населення. Особливо актуальними вони стають у спеку або під час різноманітних вечірок, коли хочеться здивувати чимось гостей. Ця страва не тільки дуже цікаво і по-новому смачно, воно ще й дуже корисно. Адже кожен знає, що фрукти і ягоди - це справжня комора корисних речовин. А тому важливо знати як готувати фруктовий суп, рецепт для цього і частіше варити його.
У чому їх плюс?
Фруктові супи відрізняються ніжним ароматом. Вони не мають нав'язливого нудотно-солодкого смаку і володіють безліччю найтонших відтінків, домогтися яких можна правильно використавши спеції.
Такі супи містять значну дозу вітамінів і мінеральних речовин, для їх приготування потрібно мінімальна термічна обробка, а крім того в них практично не міститься калорій (якщо, звичайно, в них немає морозива або шоколаду).
В їх приготуванні немає нічого складного, при цьому можна самостійно придумати безліч варіацій одного рецепта. У суп можна додавати будь-які ягоди і фрукти, йогурти, вина, соки, шоколад, спеції, козячий сир, морозиво і печиво. Таке змішування різних текстур на сьогоднішній день повністю відповідає останнім кулінарним тенденціям. Такі страви допоможуть легко нагодувати дітей, коли вони щосили відмовляються від будь-якої їжі.
Як же правильно приготувати фруктовий суп?
Для приготування французького ягідного супу вам знадобиться:
- півкілограма ягід (наприклад, полуниця або суниця);
- по склянці полуничного, ананасового і апельсинового соку;
- один лимон;
- 5шт. гвоздики і кориця;
- три столові ложки коричневого цукру;
- збиті вершки і м'ята для прикраси.
Спосіб приготуванняВізьміть один лимон і зніміть з нього цедру за допомогою терки. Розітріть її з цукром і змішайте з вичавленим лимонним і апельсиновим соком, а також корицею і гвоздикою. Варіть цю суміш і доведіть її до кипіння. Після дайте охолонути і ретельно процідіть. Візьміть ягоди, і, залишивши кілька штук для прикраси, перетріть їх у блендері. Ягоди змішайте з ананасовим і полуничним соком, а потім і з цитрусової сумішшю. Поставте ємність в холодильник на пару-трійку годин, після чого розлийте по великих келихах або акуратним прозорим мисочка. Прикрасьте блюдо м'ятою, ягодами і збитими вершками. Такий суп просто ідеальний для різних вечірок.
Для приготування фруктового минестроне вам потрібно:
- півлітра білого вина (напівсолодкого);
- півлітра мінеральної води (негазованої);
- пара столових ложок цукру;
- десяток полуничних ягід;
- одна груша;
- шість інжировим ягід;
- пара грейпфрутів;
- 150гр шоколаду;
- 50мл. вершків високої жирності.
Спосіб приготуванняЗмішайте мінеральну воду з вином, поставте ємність на вогонь і доведіть до кипіння. Повільно умішайте цукор і прокип'ятіть ще протягом п'яти хвилин. Вимийте фрукти і наріжте їх часточками. Грейпфрут ж слід взяти один розділити його на сегменти. Знявши воду і вино з вогню, додайте в них фрукти. Накрийте ємність кришкою і настоюйте протягом п'яти хвилин. Це час використовуйте для приготування крему: шоколад потрібно розтопити на водяній бані і поступово ввести в нього вершки. Довести до стану однорідної маси, після чого, помішуючи, додати сік другого грейпфрута. Суп слід подавати гарячим, полив його шоколадним кремом.
Для приготування фінського фруктово-ягідного супу вам потрібно:
- 750гр ягід смородини та малини;
- пару стаканів води;
- один стакан білого вина (солодкого);
- три столові ложки цукрового піску;
- збиті вершки (для прикраси);
- паличка кориці.
Відберіть кілька найкрасивіших ягід малини і відкладіть їх в сторону. Решта покладіть в емальовану ємність, залийте вином і водою, а також додайте цукор і паличку кориці. Доведіть суміш до кипіння і проваріть протягом п'яти-десяти хвилин, час від часу помішуючи. Коли ягоди стануть м'якими, зніміть ємність з вогню і видаліть з неї корицю. Суп потрібно протерти через сито і прибрати в холодильник хоча б на одну годину. Перед подачею прикрасьте блюдо ягодами і полийте невеликою кількістю збитих вершків.
Фруктові супи можуть стати справжньою знахідкою для вас і ваших близьких. Побалуйте себе приємним і освіжаючим літнім смаком.
