Як пекти домашній хліб в хлібопічці і духовці?

У багатьох чоловіків домашній затишок асоціюється з дуже смачним запахом домашньої випічки. На жаль, разом з придбаннями цивілізації сучасна жінка все менше часу приділяє дому, сім'ї. На перший план виходять кар'єра, успіх, стабільність. Але часом, десь на задвірках свідомості, спливає інстинктивне бажання зробити щось власними руками. Не варто боротися з бажанням порадувати своїх близьких, та й себе, адже кожен з нас пам'ятає смак свіжоспеченого, ще теплого, домашнього хліба.

Якщо рішення пекти хліб самостійно ви вже прийняли, слід визначитися з наступним кроком. Є кілька варіантів: можна повністю покластися на себе, і спекти хліб в духовці, а можна частину процесу довірити машині - хлібопічці. Зараз ми з вами детальніше розглянемо на як піч домашній хліб в хлібопічці і духовці.

Випікання в хлібопічи

Отже, випічка в хлебопечке має ряд істотних плюсів. Вам вдасться заощадити час і сили, адже при установці необхідних налаштувань хлібопічка здатна вимісити самостійно тісто. Крім того, не потрібно буде постійно спостерігати за процесом, переклавши весь контроль на електроніку.

Що потрібно обов'язково враховувати при роботі з хлебопечкой? Хоча б те, що вона не є живим організмом, а всього лише виконує поставлене програму. Тому необхідно стежити за свіжістю інгредієнтів, за чистотою машини, в точності виконувати інструкції до неї.

Незаперечним плюсом сучасних хлібопічок є те, що окрім стандартного хліба в них можна приготувати різні види булочок, хлібців, хліб з висівками і хліб з різних видів борошна.

З чого ж почати випічку хліба в хлібопічці?

Насамперед уважно прочитайте інструкцію. У ній повинні бути приведені кілька варіантів простих рецептів. Виберете один з них. Уважно прочитавши його кілька разів, перевірте, чи є у вас всі необхідні інгредієнти. Хлебопечка повинна знаходитися на рівній і чистій поверхні далеко від вікна і плити. Слід також уникати протягів.

Слідуючи інструкції та схемами в ній, відкрийте хлібопічку і дістаньте форму для випічки. Продукти в хлібопічку необхідно закладати в певному порядку: у деяких моделях необхідно почати з рідини, а потім перейти до сухих інгредієнтів, в інших - навпаки. Не забувайте про це!

Також згідно з інструкцією встановіть необхідну для цього рецепта програму замішування. Під час замішування тіста допустимо відкривати кришку для додавання спецій, цукатів, родзинок, але при випічці цього не рекомендується робити, щоб уникнути опускання тесту.

Не забувайте після сигналу про закінчення випічки, що хліб все-таки гарячий - використовуйте рукавички, щоб не обпектися. Після використання необхідно ретельно очистити хлібопічку.

Починати завжди потрібно з найпростіших рецептів, а з часом ваш кулінарний досвід буде рости разом з бажанням поекспериментувати. Не варто від нього відмовлятися - все у ваших руках.

Безумовно, хліб, спечений повністю самостійно, відрізняється від хліба з хлібопічки. По-перше, в ньому зберігається ваша енергія, тепло ваших рук, а по-друге, сам факт, що ви змогли зробити його самі, додасть вам гордості.

Як приготувати хліб в духовці?

Розглянемо один з безлічі рецептів для приготування хліба. Насамперед вам треба замісити тісто. Для цього вам потрібно: вода (приблизно 1 склянка), борошно першого сорту (3 склянки), цукор (2 столові ложки), трохи солі, кілька ложок соняшникової олії, половинку пакетика сухих дріжджів.

Борошно слід просіяти через сито - це додасть вашому майбутньому хлібу пористості. Висипавши половину борошна в ємність, де ви плануєте вимішувати тісто, додайте всі сухі інгредієнти і влийте масло. Вимішуючи, додати воду.

У вас вийти рідке тісто, в яке слід поступово висипати, вимішуючи залишок борошна. За бажанням можна додати різні трави, часник, обсмажену цибулю - це додасть вашій випічці неповторний аромат і смак. Вимішувати тісто потрібно до тих пір, поки воно не перестане липнути.

Слідом за цим потрібно поставити тісто підніматися в тепле місце, попередньо змастивши його рослинним маслом. Десь через півтори години ще раз вимісити тісто і знову дайте піднятися. На деко, змащене олією, кладете майбутній хліб.

Можна зробити кілька розрізів, можна використовувати різні форми для випічки. Зверху тісто змастіть ще раз маслом. Духовку нагрійте до 50 градусів, поставте туди деко і ємність з водою.

Через 40 хвилин духовку потрібно почати нагрівати до 200 градусів. І через 30-40 хвилин ваш хліб буде готовий. Діставши його з духовки, збризніть водою і накрийте рушником, нехай остигає.

Яким би не був ваш шлях до домашньої випічки, і яким би не був спосіб приготування, - удачі вам! Адже ще древні слов'яни вважали, що у хліба є душа. І коли ваш будинок просочиться ароматом теплого, тільки приготованого хліба, у вас з'явиться відчуття, що ви своїми руками зробили маленьке диво.

Brandy