Готуємо з дітьми імбирне печиво
У сучасному світі людині не так часто випадає момент побути в колі сім'ї та поспілкуватися з другою половиною і дітьми. Найкращим зближуючим заняттям для всієї родини можна вважати спільне приготування їжі. І от коли батьки вирішили - готуємо з дітьми разом, то кращого страви, ніж імбирне печиво не знайти.
Сьогодні, коли у продажу на полицях магазинів доступно безліч продуктів, складно уявити, що хтось ще не пробував імбирне печиво. Це настільки смачне частування, що буквально кожен, хто його спробує, закохується в нього з першого шматочка. У багатьох людей це частування асоціюється з різдвом, адже це класичне блюдо у англійців на це свято, так само як і у жителів Росії, олів'є і мандарини на Новий рік.
Ті, хто вважає, що готувати імбирне печиво складно, сильно помиляються. Мало того, саме це блюдо англійці і французи за традицією готують всією сім'єю, і обов'язково за участю дітей. Що й казати, спільна метушня на кухні надзвичайно зближує.
Рецепти для дітей, як правило, передбачають використання екологічно чистих і здорових продуктів. Якраз все це можна сказати і про імбирному печиво.
Головним інгредієнтом в цьому солодкому блюді є мелений імбир і мед. Інші інгредієнти можуть бути різноманітними. Може змінюватися і кількість компонентів залежно від рецепту.
Рецепт класичного імбирного печива припускає наявність наступних інгредієнтів:
170 грамів рідкого меду;
170 грам м'якого вершкового масла, попередньо порізаного на шматочки;
2 чайних ложки кориці;
2 курячих яйця середніх розмірів, якщо яйця маленькі, то можна взяти 3;
2 чайних ложки подрібненого імбиру;
чайна ложка соди;
близько 630 грамів борошна.
Як видно, ніяких надскладних інгредієнтів в цьому рецепті немає, проте печиво виходить надзвичайно ніжним і несхожим на все те, що доводилося їсти раніше. Саме такими і повинні бути святкові рецепти.
Печиво відрізняється пряним смаком, а особливо його смакові якості може підкреслити чай з додаванням перцю, кориці або гвоздики. Виходить східний смак, який буде одночасно і зігрівати, і давати відчуття чарівництва, яке буває тільки під Новий рік.
З усіх вищевказаних інгредієнтів вихід печива один кілограм. Власне на велику сім'ю, це не так вже й багато, але тут адже головне не печиво, а спілкування з дітьми. Під час приготування можна ділиться враженнями від нещодавно переглянутого мультфільму.
Для того щоб готувати такі десерти оригінальними, потрібно також приготувати кілька плунжеров, або ж звичайних формочок для печива.
На самому початку на повільному вогні слід довести до кипіння рідкий мед, після чого в нього додати корицю, імбир, вершкове масло і в самому кінці соду. Щоб уникнути отримання опіків, цю процедуру краще проводити без дітей. Нехай вони просто спостерігають.
Отриману суміш слід гарненько перемішати до утворення однорідної маси. Потім необхідно додати яйця. Робиться це тільки після того, як мед з приправами трохи охолоне. Однак щоб бути впевненим, що яйця не уваряться, слід активно вимісити лопаткою або ложкою медове тісто.
Перед тим як вмішувати в тісто борошно, слід запам'ятати, що тепла вода або ж мед, в даному випадку, створюють ілюзію занадто молодого тесту. Тобто відразу ж з'являється бажання додати ще трохи борошна. Тому нехай спочатку рідина під тісто охолоне. Як тільки мед стане кімнатної температури, можна додавати туди борошно і вимішувати місце.
Після того, як еластичне тісто вийшло, потрібно його на 30 хвилин поставити його на расстойку. Звичайно ж, це не дріжджове тісто, але цей час на відпочинок для печива гарантує, що воно буде більш піддатливо в руках кулінара.
На етапі формування печива до роботи можна підключати дітей. Хай беруть формочки і видавлюють ними печиво на попередньо розкатаному пласті тесту. Ідеальна товщина для форміровкі печива за допомогою плунжера - 0,5 сантиметра.
Після того як всі фігурки з імбирного тіста видавлені, слід підготувати деко. Це займе зовсім мало часу. Потрібно попросити дитину виміряти приблизно деко з духовки, і під нього вирізати за допомогою ножиць шматочок пергаменту для випічки.
Як тільки деко буде готовий, можна попросити дитину викласти туди всі фігурки. У розігрітій до 170 градусів духовці печиво буде готове через 40 хвилин.
Цікаво, що з'явилося імбирне печиво чисто випадково. Справа в тому, що англійське слово, що позначає "хліб з прянощами" дуже схоже на латинське слово, яке означає "імбирний хліб". Також імбир як прянощі став дуже відомим за часів англійських хрестових походів, коли воїни привозили прянощі з інших країн.
На закінчення слід зазначити, що які б солодощі разом з дітьми не готували батьки, головне, це спілкування під час цього процесу. Адже це чудово, якщо в результаті спільного проведення часу, виходить ще й імбирне печиво.
