Готуємо зимові гарячі закуски
Відразу всіх попереджаємо: закуски м'ясні та сирні, тому тим, хто дотримується Різдвяний піст вони не дуже-то підійдуть. "Зміїні закуски", як вирішили кухаря, повинні відрізнятися особливим шиком і бути досить гострими. І гарячими. Спробуйте - вони незвичайно вишукані, дуже сподобаються навіть гурманам. І господарці Нового року - мудрою Змії!
Гострі м'ясні бутербродиГострі м'ясні бутерброди - оригінальна новорічна закуска 2013, чудово підходить для святкування року змії.
Інгредієнти на бутерброди:
2 великі цибулини, розм'якшене вершкове масло, 2 чайні ложки цукру, 1 ст. ложка оливкової олії, 0,5 кг яловичої або свинячої вирізки, 2-3 чайні ложки гострого перцю (якщо Ви не любите гострий перець - замініть його паприкою),
2 зубчики часнику, сіль за смаком, 2 чайні ложки готового хрону, нарізаний скибочками французький багет, дрібно нарізаний свіжий кріп.
Читайте також: Давайте навалимося на вінегрет!
Приготування бутербродів:
1. Цибулю нарізати кубиками й обсмажити у вершковому маслі протягом 5 хвилин. Додати цукор, вогонь зменшити і обсмажувати цибулю при постійному помішуванні до золотисто-коричневого кольору;
2. М'ясну вирізку нарізати скибочками по 1-1,5 см, посолити, натерти подрібненим часником, гострим перцем і обсмажити, або запекти в духовці до бажаного ступеня готовності;
3. У невеликій мисці змішайте хріном і розм'якшене вершкове масло. Намажте суміш на порізаний скибочками французький багет і запечіть в духовці або мікрохвильовій печі протягом 5 хвилин, поки багет злегка не підсохне;
4. На готовий багет викладіть м'ясо, на м'ясо карамелізований лук. Посипте м'ясну новорічну закуску 2013 свіжою зеленню кропу, можете її "позмеіть" на блюді.
Курячі крильця в медовій глазурі
Ще одна новорічна закуска 2013 - курячі крильця, приправлені медом, імбиром, соєвим соусом і соусом чилі. Смачні та ніжні, вони обов'язково стануть новорічним кулінарним хітом!
Курячі крильця необхідно починати готувати заздалегідь, т. К. Перед приготуванням їх необхідно замаринувати, а це займає не менше 8 годин!
Інгредієнти на курячі крильця: 15 цілих курячих крилець, # 189- склянки меду, 1/3 склянки соєвого соусу, 2 столові ложки рослинної олії, 2 столові ложки соусу чілі (якщо не їсте гостре - замініть соус кетчупом), 2 чайні ложки солі, 1 чайна ложка часникового порошку, # 189- ч. Ложки меленого імбиру.
Спосіб приготування курячих крилець:
1. Розрізати курячі крильця на 3 частини. Крайню частина крила можна не використовувати;
2. У невеликій каструлі змішати мед, соєвий соус, рослинна олія, соус чилі, сіль, часниковий порошок і імбир. Поставити суміш на повільний вогонь і прогріти не доводячи до кипіння при постійному помішуванні. Остудити глазур до кімнатної температури;
3. Залити отриманою глазур'ю курячі крильця, накрити і прибрати в холодильник на 8 годин або на ніч;
4. Через 8 годин, замариновані курячі крильця вийняти з глазурі, дати рідини стекти і запекти в духовці при температурі 375 ° протягом 30 хвилин.
Салат капрезеСалат капрезе - закуска легка і корисна, набагато здоровіше, ніж чіпси і соус. Ця новорічна закуска 2013 - відмінний рецепт для дітей, який вони з задоволенням допоможуть приготувати.
Інгредієнти на салат капрезе: упаковка помідорів чері (можна взяти жовті і червоні, так закуска буде виглядати яскравіше і більш святково), упаковка сиру моцарелла в кульках, пучок свіжого листя базиліка, 2 столові ложки оливкової олії, 2 чайні ложки бальзамічного або червоного винного оцту, дерев'яні шпажки для канапе.
Приготування салату капрезе:
1. На кожну дерев'яну шпажку, по черзі нанизувати два помідори, одну кульку сиру, 2 листики базиліка;
2. Скласти закуску на блюдо;
3. У маленькій мисці, збити оливкову олію і оцет і полити цією сумішшю салат капрезе безпосередньо
перед подачею на стіл.
Тарталетки з сиромТарталетки з сиром - дуже швидка в приготуванні новорічна закуска 2013, корисна, здатна прикрасити будь-який святковий стіл.
Інгредієнти на тарталетки з сиром (24 порції): 1 подрібнений зубчик часнику, 1 столова ложка оливкової олії, 1,5 склянки нарізаних свіжих помідорів, # 189- склянки подрібненого сиру моцарелла, # 189- ч. Ложки сушеного базиліка, перець за смаком, 24 готових тарталетки, банку чорних маслин без кісточок, тертий сир пармезан 200 м
Приготування тарталеток:
1. У маленькій неглибокої сковороді, в оливковій олії припустити часник протягом 1 хвилини. Додати помідори, тушкувати, поки рідина не випарується. Зняти з вогню, перемішати з сиром моцарелла, покласти базилік і перець;
2. Начинити тарталетки отриманої сирною масою. Прикрасити кожну оливкою і посипати пармезаном;
3. Випікати новорічну закуску в гарячій духовці при температурі 450 ° протягом 5-8 хвилин.
Кирило Матвєєв
