Полуниця: все, що ви ще не знали

Сезон полуниці в розпалі. Достаток стиглих ягід розпорядженні до приготування різноманітних страв з додаванням цього ароматного інгредієнта. Medpulse пропонує увазі читачів добірку небанальних рецептів з полуницею. Як виявилося, з цієї ягоди можна приготувати не тільки свіжі десерти, а й несолодкі салати, а також повноцінні другі страви.

Зелений салат з полуницею, грушею і горіхами

Цей простий рецепт просто ідеальний для перших ягід, які не встигли ще насититися сонцем і мають не солодкий нудотний смак, а скоріше, більш свіжий

Для приготування знадобиться:

- 300 г салатного листя (наприклад, маш-салат)

- 2 груші

- 1 чайна ложка вершкового масла

- 100 г полуниці

- 120 г горгонзоли

- 2-3 столові ложки лимонного соку

- 7 столових ложок оливкової олії

- frac12 склянки волоських горіхів

- Сіль, мелений чорний перець за смаком

Час приготування: 15 хв.

Кількість порцій: 4.

Як готувати:

1. Очистіть від серцевини і наріжте тонкими скибочками грушу. Розігрійте в сковороді вершкове масло, викладіть часточки груші і обсмажте з двох сторін до м'якості.

2. Розріжте полуницю навпіл. Розкладіть по тарілках салатні листя. Зверху викладіть грушу, полуницю, посипте горіхами і розкришіть сир.

3. У мисці змішайте оцет, сіль, перець і оливкове масло. Злегка збийте і збризніть салат. Відразу подавайте салат. Добре буде поєднуватися зі стейком або антрекотом, також з смаженими качиними грудками.

Біла риба з полуничною сальсою

Для приготування знадобиться:

- 250 г полуниці, очищеної та порізаної кубиками

- frac12 склянки зелені м'яти, дрібно нарубаної

- 1 довгий червоний перчик чилі, очищений від насіння і дрібно порізаний

- 1 столова ложка білого бальсаміко

- 1 столова ложка цукру

- 4 філе по 200 г щільної білої риби

- Оливкова олія

- Рукола для подачі

Час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 4.

Як готувати:

1. У маленькій мисці змішати полуницю, м'яту, чилі, оцет і цукор. Поперчити за смаком і поставити сальсу в холодильник на годину.

2. Розігріти сковороду на середньому вогні. Змастити рибу маслом за допомогою пензлика і обсмажити протягом 4-5 хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки і готовності.

3. Викласти рибу на порційні тарілки, зверху покласти полуничну сальсу і подавати з руколою.

Особливо цей рецепт припаде до смаку тим, хто любить руколу, так як вона

чудово поєднується з полуничною сальсою.

Салат з полуницею, брі та куркою

Для приготування знадобиться:

- 1 столова ложка оливкової олії

- 2 курячих філе

- 1 пучок водяного кресса

- 250 г полуниці, очищеної та розрізаної на половинки

- 200 г брі, нарізати шматочками

- frac12 склянки листя свіжої м'яти

для заправки:

- 125 г полуниці, очищеної

- 2 столові ложки яблучного оцту

- 2 столові ложки оливкової олії

- 1 чайна ложка меду

- 1 чайна ложка гірчиці діжонської

- 2 столові ложки шніт-цибулі, дрібно нарізаного

Час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 4.

Як готувати:

1. Розігріти масло в сковороді на сильному вогні. Обсмажити філе 4-5 хвилин з кожного боку, до золотисто-коричневої скоринки і готовності. Злегка остудити і нарізати скибочками.

2. Приготувати заправку: помістити полуницю з другого списку, оцет, олію, мед і гірчицю в блендер. Збити до однорідного стану. Додати шніт-цибуля і приправити за смаком.

3. Розкласти в порційні салатники крес, полуницю, брі, м'яту і курятину. Перед подачею полити заправкою.

У цьому салаті ви можете використовувати улюблені салатні листя замість кресса. А в заправку, якщо любите солодкуваті дрессинги, додавати не збиті в блендері ягоди, а сироп з варення - з птицею і брі він буде добре поєднуватися.

Полуничне морозиво

Для приготування знадобиться:

- 0,5 кг вимитої й очищеної полуниці, плюс додатково для подачі

- 2/3 склянки цукрової пудри

- 2 столові ложки лимонного соку

- 1 склянка грецького йогурту

- 11/2 склянки жирних вершків (35%)

Час приготування: 4:00.

Кількість порцій: 6.

Як готувати:

1. Половину полуниці збийте в блендері з цукром, лимонним соком і йогуртом до отримання однорідної маси. Процідіть через дрібне сито у велику миску.

2. Залишилася полуницю дрібно наріжте.

3. У середній мисці збийте вершки міксером до м'яких піків.

4. Повільно влийте вершки в полуничне пюре, ретельно перемішуючи ложкою і одночасно додаючи в нього нарізану полуницю.

5. Готову суміш влийте в пластиковий 2-літровий контейнер. Сгладьте поверхню і накрийте харчовою плівкою. Заморожуйте протягом 4 годин. Подавайте морозиво, накладаючи в порційні стаканчики за допомогою спеціальної ложки.

Примітка. Для різноманітності смаку спробуйте замінити грецький йогурт на маскарпоне, легкий вершковий сир або рикотту.

Полуниця в шоколаді

Для приготування знадобиться:

- 100 г хорошого чорного, молочного або білого шоколаду, поламаного на шматочки

- 250 г полуниці, вимитого, очищеної від хвостиків і обсушене

- 12 шт маршмеллоу

- 24 зубочистки

Час приготування: 15 хв.

Кількість порцій: 4.

Як готувати:

1. Покладіть шматочки шоколаду в ємність для мікрохвильових печей, включіть піч на 50% потужності і протягом 30 секунд розтоплюйте шоколад, постійно перемішуючи. Можна розтопити шоколад на плиті на водяній бані.

2. Вистеліть деко папером для випічки. Наколіть на зубочистки полуницю і маршмеллоу (окремо). Вмочуйте в розтоплений шоколад, надлишок стряхивайте, викладіть на деко. Охолодіть перед подачею.

Подайте добре охолоджені ягоди, зефір маршмеллоу, зубочистки для наколювання і 3 ємності з уже підігрітим шоколадом. Вмочуйте і їжте ягоди і зефір.

.Ru будуть раді подружитися в соціальних мережах: по ".Ru", "Однокласниках", Facebook. Ми раді новим друзям